Інгрэдыенты Рыбная маса гарачага вэнджання
| трэска | 300.0 (грам) |
| курыны жаўток | 2.0 (кавалак) |
| алей | 74.0 (грам) |
| цытрынавага соку | 1.0 (чайная лыжка) |
Method of preparation
Рыбу гарачага вэнджання ачысціць ад скуры і костак, здрабніць разам з жаўткамі яек, звараных укрутую. Заправіць сумесь сметанковым алеем, цытрынавым сокам і старанна расцерці. Такую сумесь можна падаваць да смажанай бульбе.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 340.1 ккал | 1684 ккал | 20.2% | 5.9% | 495 г |
| Вавёркі | 22.3 г | 76 г | 29.3% | 8.6% | 341 г |
| Тлушчы | 27.8 г | 56 г | 49.6% | 14.6% | 201 г |
| Вугляводы | 0.3 г | 219 г | 0.1% | 73000 г | |
| вада | 122.6 г | 2273 г | 5.4% | 1.6% | 1854 г |
| Попел | 1.9 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 600 мг | 900 мг | 66.7% | 19.6% | 150 г |
| рэтынол | 0.6 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.1 мг | 1.5 мг | 6.7% | 2% | 1500 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.2 мг | 1.8 мг | 11.1% | 3.3% | 900 г |
| Вітамін В4, холін | 142.1 мг | 500 мг | 28.4% | 8.4% | 352 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.7 мг | 5 мг | 14% | 4.1% | 714 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.3 мг | 2 мг | 15% | 4.4% | 667 г |
| Вітамін В9, фолат | 5.6 мг | 400 мг | 1.4% | 0.4% | 7143 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 2.1 мг | 3 мг | 70% | 20.6% | 143 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 1.8 мг | 90 мг | 2% | 0.6% | 5000 г |
| Вітамін D, кальциферол | 1.4 мг | 10 мг | 14% | 4.1% | 714 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 1.7 мг | 15 мг | 11.3% | 3.3% | 882 г |
| Вітамін Н, біятын | 20.9 мг | 50 мг | 41.8% | 12.3% | 239 г |
| Вітамін РР, NE | 6.3018 мг | 20 мг | 31.5% | 9.3% | 317 г |
| ніацін | 2.6 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 371.3 мг | 2500 мг | 14.9% | 4.4% | 673 г |
| Кальцый, Са | 55.7 мг | 1000 мг | 5.6% | 1.6% | 1795 г |
| Магній, мг | 29 мг | 400 мг | 7.3% | 2.1% | 1379 г |
| Натрый, Na | 62.9 мг | 1300 мг | 4.8% | 1.4% | 2067 г |
| Сера, С | 233 мг | 1000 мг | 23.3% | 6.9% | 429 г |
| Фосфар, П | 326.9 мг | 800 мг | 40.9% | 12% | 245 г |
| Хлор, Cl | 193.2 мг | 2300 мг | 8.4% | 2.5% | 1190 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Бор, Б | 3.9 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 1.8 мг | 18 мг | 10% | 2.9% | 1000 г |
| Ёд, І | 142.6 мг | 150 мг | 95.1% | 28% | 105 г |
| Cobalt, Co | 34.5 мг | 10 мг | 345% | 101.4% | 29 г |
| Марганец, Мн | 0.095 мг | 2 мг | 4.8% | 1.4% | 2105 г |
| Медзь, куб | 182.8 мг | 1000 мг | 18.3% | 5.4% | 547 г |
| Малібдэн, Mo. | 6.2 мг | 70 мг | 8.9% | 2.6% | 1129 г |
| Нікель, Ni | 9.1 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 709.2 мг | 4000 мг | 17.7% | 5.2% | 564 г |
| Хром, кр | 56.9 мг | 50 мг | 113.8% | 33.5% | 88 г |
| Цынк, Zn | 1.6204 мг | 12 мг | 13.5% | 4% | 741 г |
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 42.6 мг | максімум 300 мг |
Энергетычная каштоўнасць - 340,1 ккал.
Рыбная маса гарачага вэнджання багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін А - 66,7%, вітамін В2 - 11,1%, холін - 28,4%, вітамін В5 - 14%, вітамін В6 - 15%, вітамін В12 - 70%, вітамін D - 14%, вітамін Е - 11,3%, вітамін Н - 41,8%, вітамін РР - 31,5%, калій - 14,9%, фосфар - 40,9%, ёд - 95,1%, кобальт - 345%, медзь - 18,3%, фтор - 17,7%, хром - 113,8%, цынк - 13,5%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- вітамін D падтрымлівае гамеастаз кальцыя і фосфару, ажыццяўляе працэсы мінералізацыі костак. Недахоп вітаміна D прыводзіць да парушэння абмену кальцыя і фосфару ў касцях, узмацненню дэмінералізаціі касцяной тканіны, што вядзе да павышэння рызыкі астэапарозу.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- Вітамін H. ўдзельнічае ў сінтэзе тлушчаў, глікагену, абмене амінакіслот. Недастатковае спажыванне гэтага вітаміна можа прывесці да парушэння нармальнага стану скуры.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Ёд ўдзельнічае ў функцыянаванні шчытападобнай залозы, забяспечваючы адукацыю гармонаў (тыраксіну і трійодтіроніна). Неабходны для росту і дыферэнцыявання клетак усіх тканак арганізма чалавека, мітахандрыяльнай дыхання, рэгуляцыі трансмембранный транспарту натрыю і гармонаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да эндэмічнага зоба з гіпатырэёз і запаволеннем абмену рэчываў, артэрыяльнай гіпатаніі, затрымкі росту і разумовага развіцця ў дзяцей.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Фтор ініцыюе мінералізацыю костак. Недастатковае спажыванне прыводзіць да карыесу, заўчаснага сцірання зубной эмалі.
- хром ўдзельнічае ў рэгуляцыі ўзроўню глюкозы ў крыві, узмацняючы дзеянне інсуліну. Дэфіцыт прыводзіць да зніжэння талерантнасці да глюкозы.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД ІНГРЭДЫЕНТЫ РЭЦЭПТЫ Маса рыбы гарачага вэнджання НА 100 г
- 69 ккал
- 354 ккал
- 661 ккал
- 33 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 340,1 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Маса з рыбы гарачага вэнджання, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць