Спіс збожжавых
Збожжавыя Артыкулы
Пра крупы
Зерне зараджае наш арганізм вугляводамі, вавёркамі, мінераламі, вітамінамі, расліннымі валокнамі або клятчаткай.
У сваім складзе крупы змяшчае цэлы комплекс мікра- і макраэлементаў, якія адказваюць за нармальную працу ўсяго арганізма. Яны не толькі спатольваюць голад і надаюць нам энергіі, але і дапамагаюць самому працэсу засваення ежы.
Карысць каш
Самыя распаўсюджаныя крупы - гэта прасяная, аўсяная, грэчка, рыс. Часцей за ўсё з іх рыхтуюць сытны кашы, дадаюць у супы, запяканкі, катлеты.
Крупы ўтрымліваюць цэлы комплекс вітамінаў (А, С, групы В, Е), мінералаў (фосфар, калій, цынк), так званых баластных рэчываў, якія спрыяюць ачышчэнню кішачніка ад таксінаў.
Напрыклад, проса багата лёгказасваяльнымі вугляводамі і вавёркамі, але ў той жа час яно нізкакаларыйных. Зніжае ўзровень халестэрыну ў крыві, павышае імунітэт і нармалізуе абмен рэчываў. Манная каша асабліва карысная для ніжняга аддзела кішачніка: яна ачышчае яго ад слізі, дзындраў і таксінаў.
Ячная крупы змяшчае шмат клятчаткі, прыродных антыаксідантаў, ферментаў, вітамінаў А, РР, Е і D, а таксама цэлы комплекс мінеральных рэчываў (магній, фосфар, кобальт, цынк, марганец, жалеза, малібдэн, ёд, бром, нікель). Павышае імунітэт, дабратворна ўплывае на нервовую, апорна-рухальны апарат, крывяносную сістэмы.
Аўсяная каша багатая растваральнай абалонінай, амінакіслотамі, эфірнымі алеямі, вітамінамі груп В, Е і К. Крупы умацоўваюць усе тканіны арганізма, паляпшаюць працу мозгу, здымаюць стомленасць і стрэс, ачышчаюць кроў ад халестэрыну.
Шкоду круп
У крупах змяшчаецца крухмал, а ў дзіцяці да 2 гадоў няма спецыяльных ферментаў, якія яго перапрацоўваюць, таму для кармлення малых кашы не падыходзяць.
Таксама ў крупах кислотообразующие рэчывы могуць закіслять арганізм і прыводзіць да ацыдоз (зруху кіслотна-шчолачнай балансу арганізма). Таму рэкамендуецца чаргаваць кашы з гароднінай.
У крупах няма кальцыя. Калі доўга есці кашы, то могуць узнікнуць праблемы з суставамі, зубамі, пазногцямі, валасамі - першыя прыкметы дэфіцыту кальцыя: млоснасць, ваніты, раздражняльнасць, стамляльнасць.
Як правільна выбраць крупы
Выбіраючы тую ці іншую крупы, вывучайце яе знешні выгляд. Колер павінен адпавядаць яго стандарту. Калі рыс, то добрыя крупы белыя, проса жоўтыя і г.д.
У якасным прадукце вы не ўбачыце старонніх прымешак, смецця або цвілі, а таксама дробненых і бітых зерняў. Таксама крупы не мае ярка выяўленых пахаў (за выключэннем грэчкі), таму звярніце ўвагу, каб водар крупы заставаўся нейтральным. Калі вы адчуеце старонні «водар», значыць, дададзеная хімія, або прадукт сапсаваны.
Не забывайце глядзець на дату вырабу і тэрмін прыдатнасці крупы і правяраць герметычнасць ўпакоўкі.