Спіс гародніны:
Агароднінныя артыкулы
Пра гародніну
Немагчыма ўявіць паўнавартаснае харчаванне сучаснага чалавека без ужывання гародніны, якія забяспечваюць нас вітамінамі, мікраэлементамі і антыаксідантамі. Разбіраем са спецыялістам, якая гародніна павінна быць на стале.
Дыетолагі ўвесь час паўтараюць, што правільнае харчаванне - гэта ўжыванне не толькі дастатковай колькасці правільных вугляводаў і бялкоў, але і вялікай колькасці зеляніны, свежых гародніны і садавіны. Чым карысныя гародніна і якую шкоду яны нам могуць прынесці, мы спыталі ў дыетолага.
Карысць гародніны
Карысць гародніны для нашага арганізма велізарная, але самае галоўнае, за што мы іх любім і цэнім - гэта як крыніца вітамінаў.
Гародніна змяшчае поўны спектр водарастваральных вітамінаў і папярэднік тлушчараспушчальнага вітаміна А, бэта-каратын. Большая частка бэта-каратыну змяшчаецца ў ярка-аранжавых гародніне, такіх як морква і гарбуз. Таксама важны для нашага здароўя вітамін С, якога шмат у капусце (асабліва ў квашанай), балгарскім перцы ўсіх колераў. Каляровая капуста і бабовыя ўтрымліваюць вялікую колькасць вітаміна В9 (фолата).
Чалавечы арганізм выдатна засвойвае вітаміны з прыродных крыніц, і калі няма генетычных парушэнняў у засваенні вітамінаў і іх пераходзе ў актыўную форму, то дастатковую колькасць разнастайных гародніны ў рацыёне можа цалкам пакрыць нашу сутачную патрэбнасць у вадзе -растваральныя вітаміны.
Акрамя таго, гародніна, асабліва цёмнага колеру, змяшчае вялікую колькасць антыаксідантаў. Навукоўцы высветлілі, што здароўе сучаснага чалавека немагчыма ўявіць без дастатковай колькасці антыаксідантаў, якія дапамагаюць змагацца з негатыўнымі фактарамі навакольнага асяроддзя, такімі як таксіны. Найбагацейшымі крыніцамі антыаксідантаў з'яўляюцца зялёны лук, часнык, капуста, пятрушка, шчаўе, шпінат.
Таксама не варта забываць, што ў гародніне ёсць мінералы: калій, натрый, кальцый, фосфар, якія неабходныя для прафілактыкі астэапарозу, нармальнай працы нашай крывятворнай сістэмы. Самае галоўнае, што ўжыванне гародніны дае нам магчымасць атрымліваць абалоніну - неперевариваемые харчовыя валакна, якія з'яўляюцца лепшым натуральным прабіётыкі.
Дзякуючы гэтым элементам у кішачніку усталёўваецца спрыяльная мікрафлора. Здаровая кішачная миробиота з'яўляецца гарантыяй даўгалецця, і цяпер гэта пацверджана шматлікімі генетычнымі даследаваннямі. Чым больш клятчаткі спажывае чалавек у дзень, тым лепш склад яго микробиоты, тым даўжэй і здаравей будзе яго жыццё.
Для нармальнага дарослага чалавека мінімальнае спажыванне гародніны і зеляніны ў дзень складае не менш за 600 г, гэта значыць дыетолагі раяць з'ядаць тры порцыі салаты па 200 г у дзень. Калі колькасць абалоніны, якая паступае ў арганізм, памяншаецца, то з'яўляюцца адпаведныя сімптомы - завалы, нястраўнасць, зніжэнне імунітэту, развіццё патагеннай мікрафлоры ў вялікіх колькасцях. Акрамя таго, недахоп клятчаткі выклікае парушэнне дыеты, так як менавіта абалоніна дае нам працяглае пачуццё сытасці, напаўняючы страўнік.
Шкоду гародніны
Шкода гародніны заключаецца ў небяспецы траплення ў арганізм угнаенняў, якія выкарыстоўваліся пры іх вырошчванні - пестыцыдаў, нітратаў. На гэта трэба звяртаць увагу, асабліва калі мы ямо гародніну ў належных колькасцях, і стараемся выбіраць арганічныя гародніна, гэта значыць выгадаваныя без выкарыстання угнаенняў.
Пры абвастрэнні любых захворванняў страўнікава-кішачнага гасцінца не варта ўжываць свежыя гародніна. У гэтым выпадку неабходна хаця б мінімальная тэрмічная апрацоўка, кажуць дыетолагі. Гародніна захоўваюць сваю карысць пры тушэнні або адварванні, іх можна рыхтаваць на пару або запякаць.
Як правільна выбраць гародніна
Лепш за ўсё выбіраць хатнія, чыстыя гародніна. Па магчымасці лепш аддаць перавагу арганіцы, ідэальны варыянт - прадукты са свайго саду, вырашчаныя самастойна.
Гародніна павінны быць саспелымі без прыкмет бачных пашкоджанняў. Самае галоўнае, каб на садавіне ні ў якім разе не было цвілі. Калі на нейкім участку гародніны ўжо пачаўся працэс цвілі, то ўвесь гэты прадукт ёсць нельга, яго трэба выкінуць. Справа ў тым, што ўвесь гародніна ўжо заражаны грыбком, таму ёсць такі фрукт можа быць небяспечна.
ALL