Спіс арэхаў
Арэхі Артыкулы
Пра арэхі
Арэхі - гэта пажыўныя прадукты з высокім утрыманнем тлушчаў, бялкоў і вітамінаў. Для вегетарыянцаў арэхі з'яўляюцца незаменным прадуктам, які можа замяніць адсутнічаюць элементы рацыёну падчас посту і дыеты.
Па змесце карысных вітамінаў, мінералаў, тлушчаў і бялкоў арэхі апярэджваюць многія іншыя прадукты. Пры гэтым тлушчы ў арэхах з'яўляюцца гароднінай і значна менш шкодзяць сэрцу і сасудам, не павялічваючы халестэрын.
Карысць арэхаў
Альтэрнатывай мясу з'яўляюцца арэхі, калі па нейкіх прычынах з рацыёну выключаны жывёлы вавёркі.
Ацэнена карысць арэхаў і ў діетологіі - нягледзячы на высокую каларыйнасць, тлушчы з гэтых садавіны засвойваюцца не цалкам, а амега-3 кіслаты зніжаюць цягу да салодкага. Таксама арэхі спрыяюць выводзінам дзындраў і таксінаў. Арэхі хутка спатольваюць голад і з'яўляюцца добрым перакусам.
Арэхі ўтрымліваюць рэчывы, якія дапамагаюць справіцца з дэпрэсіяй, зніжаюць шкоднае ўздзеянне стрэсу і нервовага напружання. Таму так важна іх ёсць людзям, якія займаюцца разумовай працай. Арэхі - добрая ежа для мозгу.
Натуральныя алею, здабытыя з ядраў, актыўна выкарыстоўваюцца ў касметалогіі ў якасці расліннага сыходу за скурай, пазногцямі і валасамі.
Шкоду арэхаў
Арэхі - алергенныя прадукты. Спрабаваць новы від арэхаў трэба вельмі асцярожна, з'ядаць не больш за некалькі штук, а затым сачыць за рэакцыяй, асабліва калі чалавек схільны да алергіі.
Усе віды арэхаў вельмі каларыйныя: энергетычная каштоўнасць вагаецца ад 500 да 700 ккал на 100 грам. Пры атлусценні трэба асабліва сачыць за дазоўкай і не перавышаць яе. Звычайная колькасць у дзень - невялікая жменька. Арэхі выклікаюць даволі прывыканне, і іх лёгка пераядаць, таму лепш загадзя адкласці патрэбную колькасць.
Таксама магчыма атручэнне няякаснымі арэхамі. Напрыклад, няспелы міндаль можа быць атрутным, таму што змяшчае цыяніды, у той час як іншыя арэхі могуць быць атакаваныя грыбамі, якія выпрацоўваюць канцерогены.
Маленькім дзецям арэхі лепш не даваць, так як імі лёгка падавіцца і патрапіць у дыхальныя шляхі.
Як правільна выбраць арэхі
Арэхі прадаюцца сырымі, смажанымі, а таксама ў шкарлупіне, рознымі пасыпаннямі і соллю. Выбіраючы арэхі ў пасыпанні, трэба быць асабліва ўважлівым, так як пры іх ужыванні лёгка перавысіць колькасць цукру і солі.
Найбольш карысныя арэхі без дабавак і ў шкарлупіне, але ў гэтым выпадку складана ацаніць іх якасць, не бачачы ядра. Шкарлупіна не павінна трэснуць, а пры ўстрэсванні асяродак не будзе стукаць аб сценкі - пустэчы ўнутры лічацца шлюбам або ўзнікаюць ад працяглага захоўвання і перасыхання прадукту.
Паказаны тэрмін прыдатнасці - не больш за паўгода; калі пазначаны больш працяглы тэрмін, то такі тавар лепш не набываць.
Шмат краін з'яўляюцца вытворцамі, самыя якасныя грэцкія арэхі - з Францыі, кедравыя - з Расіі, арахіс - з Кітая. Фісташкі ў вялікіх колькасцях вырошчваюць у краінах Ірана, а кешью - на Блізкім Усходзе.
Вычышчаныя арэхі захоўваюць у герметычным кантэйнеры пры пакаёвай тэмпературы, а шкарлупіну - у палатняных мяшках.