Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 374 ккал | 1684 ккал | 22.2% | 5.9% | 450 г |
| Вавёркі | 21.78 г | 76 г | 28.7% | 7.7% | 349 г |
| Тлушчы | 2.23 г | 56 г | 4% | 1.1% | 2511 г |
| Вугляводы | 63.25 г | 219 г | 28.9% | 7.7% | 346 г |
| Харчовыя валакна | 2.4 г | 20 г | 12% | 3.2% | 833 г |
| вада | 9.23 г | 2273 г | 0.4% | 0.1% | 24626 г |
| Попел | 1.12 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 1.187 мг | 1.5 мг | 79.1% | 21.1% | 126 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.475 мг | 1.8 мг | 26.4% | 7.1% | 379 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.684 мг | 5 мг | 13.7% | 3.7% | 731 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.178 мг | 2 мг | 8.9% | 2.4% | 1124 г |
| Вітамін В9, фолат | 458 мг | 400 мг | 114.5% | 30.6% | 87 г |
| Вітамін РР, NE | 7.654 мг | 20 мг | 38.3% | 10.2% | 261 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 201 мг | 2500 мг | 8% | 2.1% | 1244 г |
| Кальцый, Са | 39 мг | 1000 мг | 3.9% | 1% | 2564 г |
| Магній, мг | 65 мг | 400 мг | 16.3% | 4.4% | 615 г |
| Натрый, Na | 8 мг | 1300 мг | 0.6% | 0.2% | 16250 г |
| Сера, С | 217.8 мг | 1000 мг | 21.8% | 5.8% | 459 г |
| Фосфар, П | 163 мг | 800 мг | 20.4% | 5.5% | 491 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 4.15 мг | 18 мг | 23.1% | 6.2% | 434 г |
| Марганец, Мн | 0.91 мг | 2 мг | 45.5% | 12.2% | 220 г |
| Медзь, куб | 278 мг | 1000 мг | 27.8% | 7.4% | 360 г |
| Цынк, Zn | 1.79 мг | 12 мг | 14.9% | 4% | 670 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.774 г | ~ | |||
| валін | 0.871 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.415 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.784 г | ~ | |||
| лейцын | 1.369 г | ~ | |||
| лізін | 0.47 г | ~ | |||
| метионин | 0.317 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.561 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.254 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.962 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.638 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.902 г | ~ | |||
| гліцын | 0.662 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 6.84 г | ~ | |||
| Proline | 2.084 г | ~ | |||
| серіна | 0.941 г | ~ | |||
| тыразін | 0.54 г | ~ | |||
| цистеин | 0.54 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 0.328 г | максімум 18.7 г | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.004 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.291 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.032 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.271 г | min 16.8/XNUMX г | 1.6% | 0.4% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 0.27 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.986 г | ад 11.2 да 20.6 | 8.8% | 2.4% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.893 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.093 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.093 г | ад 0.9 да 3.7 | 10.3% | 2.8% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.893 г | ад 4.7 да 16.8 | 19% | 5.1% |
Энергетычная каштоўнасць - 374 ккал.
- 2 унцыі = 57 г (213.2 ккал)
Спагецці мацаваныя бялком, сухія багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В1 – 79,1%, вітамін В2 – 26,4%, вітамін В5 – 13,7%, вітамін В9 – 114,5%, вітамін РР – 38,3%, магній – 16,3%, фосфар – 20,4%, жалеза – 23,1%, марганец – 45,5%, медзь – 27,8%, цынк – 14,9%
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 374 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысныя спагецці узбагачаныя бялком сухія каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці спагецці узбагачаныя бялком сухія