Шкоду фаст-фуда для здароўя. Відэа

Факт № 1. У фастфудзе выкарыстоўваюцца трансжиры

Транс-тлушчы - гэта ненасычаныя тлушчы, якія змяшчаюць транс-ізамерныя кіслоты. Такія кіслаты могуць быць натуральнымі. Яны ўтвараюцца бактэрыямі ў страўніку жуйных. Натуральныя трансжиры ўтрымліваюцца ў малацэ і мясе. Штучныя транс-ізамерныя кіслоты атрымліваюць гідрагенізацыяй вадкіх алеяў. Спосаб атрымання гэтых рэчываў быў адкрыты яшчэ ў пачатку 1990-х гадоў, але пра іх шкоду загаварылі толькі ў 1-х гадах. У той час былі апублікаваныя дадзеныя аб значным павышэнні рызыкі сардэчна-сасудзістых захворванняў у сувязі з ужываннем транс-тлустых кіслот. Наступныя даследаванні выявілі непасрэдны ўплыў гэтых рэчываў на развіццё ішэмічнай хваробы сэрца, інфаркту міякарда, ракавых пухлін, дыябету, хваробы Альцгеймера, цырозу печані. Журналісты ахрысцілі транс-тлушчы «тлушчамі-забойцамі». Бяспечная доля гэтых рэчываў - не больш за 30 працэнтаў ад энергетычнай каштоўнасці ўсяго рацыёну ў дзень. Толькі бульба фры змяшчае ад 40 да 60 працэнтаў транс-тлушчаў, а нашы любімыя кавалачкі курынай грудкі ў паніроўцы ўтрымліваюць да XNUMX працэнтаў.

Факт № 2. Харчовыя дабаўкі ўваходзяць у склад любой стравы фаст-фуда

Любы прадукт хуткага харчавання, ад бліноў з варэннем да гамбургераў, змяшчае дзесяткі разнастайных араматызатараў, фарбавальнікаў і узмацняльнікаў густу. Усе кампаненты, з якіх рыхтуюць стравы ў рэстаранах хуткага харчавання, дастаўляюцца на склад у сухім выглядзе. І мяса, і гародніна штучна пазбаўляюць вільгаці, гэта значыць абязводжваюць. У такім выглядзе яны могуць захоўвацца месяцамі. Звычайны агурок змяшчае да 90 працэнтаў вады. А цяпер уявіце, што было б, калі б яго пазбавілі гэтай вады. У такім неапетытным выглядзе гэты гародніна нельга ёсць нават вельмі галоднаму чалавеку. Таму вытворцы незадоўга да падрыхтоўкі насычаюць прадукт вадкасцю, а для вяртання густу, водару і прэзентабельнага выгляду дадаюць фарбавальнікі і араматызатары. Паміж булачкамі ў гамбургеры знаходзіцца не агурок, а рэчыва са смакам і пахам агурка.

Глутамат натрыю і іншыя ўзмацняльнікі густу - рэчывы, без якіх не абыходзіцца ні адзін фастфуд. Пакуль не апублікавана ніводнага грунтоўнага даследавання, якое б сцвярджала, што ўзмацняльнікі густу пры ўжыванні ў разумных колькасцях згубна ўплываюць на арганізм чалавека. Аднак гэтыя рэчывы выклікаюць прывыканне. Гэта асноўная прычына таго, што людзі зноў і зноў прыходзяць у рэстараны хуткага харчавання. Менавіта з-за глутамата натрыю суперпапулярныя чыпсы, сухарыкі, булённыя кубікі і прыправы, паўфабрыкаты, маянэзы і кетчупы і сотні іншых прадуктаў.

Факт № 3. У рэстаранах хуткага харчавання выкарыстоўваюць супер мяса

Для падрыхтоўкі знакамітых наггетсов была выведзена спецыяльная парода курэй. На працягу некалькіх гадоў адбіраліся асобіны з шырокай грудзьмі. З самага ранняга ўзросту актыўнасць курэй была абмежаваная. Іншая парода курэй была выведзена для атрымання галёнак, трэцяя - для крылцаў. Генетычныя і селекцыйныя эксперыменты прывялі да рэвалюцыі ў гандлі. З моманту з'яўлення ў свеце рэстаранаў хуткага харчавання сталі часцей прадаваць асобныя часткі тушкі, чым цэлую курыцу.

З каровамі таксама не ўсё так проста. Каб атрымаць максімум мяса ад адной жывёлы, цялят з нараджэння кормяць не травой, а збожжам і рознымі анабалічнымі стэроідамі. Каровы растуць у некалькі разоў хутчэй і важаць значна больш, чым іх субраты на палях фермы. За некалькі месяцаў да забойства кароў, прызначаных для хуткага харчавання, змяшчаюць у спецыяльныя загоны, дзе штучна абмяжоўваюць актыўнасць жывёл.

Факт № 4. У сетках хуткага харчавання ёсць асаблівая бульба

Калісьці смак бульбы ў асноўным залежаў ад алею, у якім яе смажылі. Аднак, каб скараціць выдаткі, вытворцы бульбы фры перайшлі з сумесі баваўнянага алею і ялавічнага тлушчу на XNUMX% расліннага алею. Прычым алей гэта не аліўкавы і не сланечнікавы, а часцей за ўсё рапсавы або пальмавае.

Рапсавы, какосавае, пальмавае і іншыя падобныя алею ўтрымліваюць вялікую колькасць трансжиров, эруковой кіслаты, якая назапашваецца ў арганізме.

Аднак кліенты патрабавалі вярнуць «той самы смак». Таму ўладальнікам рэстаранаў прыйшлося тэрмінова выходзіць з сітуацыі і дадаваць у рэцэпт яшчэ адзін «натуральны» густ.

Таксама негатыўны ўплыў на арганізм аказвае бульба фры з-за вялікай колькасці солі. Як правіла, на 100 грама прадукту дадаюць 1-1,5 грам хлорыстага натрыю. Соль затрымлівае вывядзенне вадкасці з арганізма, парушае нармальную працу нырак, можа стаць прычынай развіцця гіпертаніі і парушэнняў у працы сэрца.

У ЗША залішняя вага абвешчаны нацыянальнай праблемай, над яе вырашэннем працуюць сотні людзей на чале з жонкай прэзідэнта Мішэль Абама.

Звычайна да любога набору прадуктаў у рэстаране хуткага харчавання заказваюць салодкі газаваны напой. Любы дыетолаг вам скажа, што піць падчас ежы наогул не рэкамендуецца. Карысныя рэчывы з ежы не паспяваюць ўсмоктвацца ў кроў, а вымываюцца са страўніка і кішачніка.

Газаваныя напоі ўтрымліваюць велізарную колькасць цукру. Выпіўшы паўлітра кока-колы, чалавек спажывае каля 40-50 грамаў цукру. Нават самы праславуты ласун не дадае ў гарбату і каву столькі «белай смерці». Газаваныя напоі руйнуюць зубную эмаль, згубна ўплываюць на страўнік, правакуючы гастрыт.

Фаст-фуд часта становіцца прычынай такіх захворванняў, як: – атлусценне; - гіпертанія; – ішэмічная хвароба сэрца; - інсульты і інфаркты; - карыес; - гастрыт; – язва; – цукровы дыябет; – і некалькі дзясяткаў іншых. Што для вас важней: здароўе або імгненнае задавальненне ад ежы сумнеўнай якасці?

Аб дэкоры і афармленні вясельных куфляў чытайце ў наступным артыкуле.