Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 216 ккал | 1684 ккал | 12.8% | 5.9% | 780 г |
| Вавёркі | 8.68 г | 76 г | 11.4% | 5.3% | 876 г |
| Тлушчы | 15.53 г | 56 г | 27.7% | 12.8% | 361 г |
| Вугляводы | 10.64 г | 219 г | 4.9% | 2.3% | 2058 г |
| вада | 62.6 г | 2273 г | 2.8% | 1.3% | 3631 г |
| Попел | 2.55 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.435 мг | 1.5 мг | 29% | 13.4% | 345 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.12 мг | 1.8 мг | 6.7% | 3.1% | 1500 г |
| Вітамін В4, холін | 69 мг | 500 мг | 13.8% | 6.4% | 725 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.31 мг | 5 мг | 6.2% | 2.9% | 1613 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.15 мг | 2 мг | 7.5% | 3.5% | 1333 г |
| Вітамін В9, фолат | 1 мг | 400 мг | 0.3% | 0.1% | 40000 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.76 мг | 3 мг | 25.3% | 11.7% | 395 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.7 мг | 10 мг | 7% | 3.2% | 1429 г |
| Вітамін D3, холекальциферол | 0.7 мг | ~ | |||
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 1.74 мг | 15 мг | 11.6% | 5.4% | 862 г |
| Вітамін РР, NE | 2.095 мг | 20 мг | 10.5% | 4.9% | 955 г |
| Бэтаін | 6.8 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 150 мг | 2500 мг | 6% | 2.8% | 1667 г |
| Кальцый, Са | 8 мг | 1000 мг | 0.8% | 0.4% | 12500 г |
| Магній, мг | 10 мг | 400 мг | 2.5% | 1.2% | 4000 г |
| Натрый, Na | 1075 мг | 1300 мг | 82.7% | 38.3% | 121 г |
| Сера, С | 86.8 мг | 1000 мг | 8.7% | 4% | 1152 г |
| Фосфар, П | 120 мг | 800 мг | 15% | 6.9% | 667 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.59 мг | 18 мг | 3.3% | 1.5% | 3051 г |
| Марганец, Мн | 0.013 мг | 2 мг | 0.7% | 0.3% | 15385 г |
| Медзь, куб | 70 мг | 1000 мг | 7% | 3.2% | 1429 г |
| Селен, Se | 17.8 мг | 55 мг | 32.4% | 15% | 309 г |
| Цынк, Zn | 1.1 мг | 12 мг | 9.2% | 4.3% | 1091 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.593 г | ~ | |||
| валін | 0.448 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.35 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.403 г | ~ | |||
| лейцын | 0.725 г | ~ | |||
| лізін | 0.772 г | ~ | |||
| метионин | 0.228 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.409 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.089 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.354 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.536 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.856 г | ~ | |||
| гліцын | 0.486 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 1.349 г | ~ | |||
| Proline | 0.401 г | ~ | |||
| серіна | 0.376 г | ~ | |||
| тыразін | 0.278 г | ~ | |||
| цистеин | 0.051 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 37 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 5.049 г | максімум 18.7 г | |||
| 10:0 Капрык | 0.02 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.01 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.159 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 3.187 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 1.673 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 7.171 г | min 16.8/XNUMX г | 42.7% | 19.8% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.468 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 6.703 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 2.689 г | ад 11.2 да 20.6 | 24% | 11.1% | |
| 18: 2 Лінолевая | 2.36 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.329 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.329 г | ад 0.9 да 3.7 | 36.6% | 16.9% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 2.36 г | ад 4.7 да 16.8 | 50.2% | 23.2% |
Энергетычная каштоўнасць - 216 ккал.
- сталовая лыжка = 15 г (32.4 ккал)
- унцыя = 28.35 г (61.2 ккал)
Свініна, паштэт, вяндліна багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В1 – 29%, холін – 13,8%, вітамін В12 – 25,3%, вітамін Е – 11,6%, фосфар – 15%, селен – 32,4%
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Ключавыя словы: каларыйнасць 216 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны свіны паштэт з вяндліны каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці свініны паштэт з вяндліны