Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 355 ккал | 1684 ккал | 21.1% | 5.9% | 474 г |
| Вавёркі | 8.41 г | 76 г | 11.1% | 3.1% | 904 г |
| Тлушчы | 1.72 г | 56 г | 3.1% | 0.9% | 3256 г |
| Вугляводы | 67.69 г | 219 г | 30.9% | 8.7% | 324 г |
| Харчовыя валакна | 7.1 г | 20 г | 35.5% | 10% | 282 г |
| вада | 10.17 г | 2273 г | 0.4% | 0.1% | 22350 г |
| Попел | 4.91 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 11 мг | 900 мг | 1.2% | 0.3% | 8182 г |
| Вітамін В1, тыямін | 0.678 мг | 1.5 мг | 45.2% | 12.7% | 221 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.387 мг | 1.8 мг | 21.5% | 6.1% | 465 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.312 мг | 5 мг | 6.2% | 1.7% | 1603 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.39 мг | 2 мг | 19.5% | 5.5% | 513 г |
| Вітамін В9, фолат | 374 мг | 400 мг | 93.5% | 26.3% | 107 г |
| Вітамін РР, NE | 4.566 мг | 20 мг | 22.8% | 6.4% | 438 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 170 мг | 2500 мг | 6.8% | 1.9% | 1471 г |
| Кальцый, Са | 350 мг | 1000 мг | 35% | 9.9% | 286 г |
| Магній, мг | 49 мг | 400 мг | 12.3% | 3.5% | 816 г |
| Натрый, Na | 1348 мг | 1300 мг | 103.7% | 29.2% | 96 г |
| Сера, С | 84.1 мг | 1000 мг | 8.4% | 2.4% | 1189 г |
| Фосфар, П | 623 мг | 800 мг | 77.9% | 21.9% | 128 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 4.73 мг | 18 мг | 26.3% | 7.4% | 381 г |
| Марганец, Мн | 0.105 мг | 2 мг | 5.3% | 1.5% | 1905 г |
| Медзь, куб | 130 мг | 1000 мг | 13% | 3.7% | 769 г |
| Цынк, Zn | 1 мг | 12 мг | 8.3% | 2.3% | 1200 г |
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 0.234 г | максімум 18.7 г | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.194 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.026 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.429 г | min 16.8/XNUMX г | 2.6% | 0.7% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.005 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 0.424 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.739 г | ад 11.2 да 20.6 | 6.6% | 1.9% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.719 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.02 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.02 г | ад 0.9 да 3.7 | 2.2% | 0.6% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.719 г | ад 4.7 да 16.8 | 15.3% | 4.3% |
Энергетычная каштоўнасць - 355 ккал.
- кубак = 138 г (489.9 ккал)
Жоўтая кукурузная мука грубага памолу, саманарастаючая, без зародкаў, узбагачаная багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В1 – 45,2%, вітамін В2 – 21,5%, вітамін В6 – 19,5%, вітамін В9 – 93,5%, вітамін РР – 22,8%, кальцый – 35%, магній – 12,3%, фосфар – 77,9%, жалеза – 26,3%, медзь – 13%
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
Ключавыя словы: каларыйнасць 355 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы, чым карысная Мука з кукурузы грубага памолу жоўтая, самовзрастающая, эмбрыянальных, узбагачаная, каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці Мука з кукурузы грубага памолу жоўтая, самовзрастающая, эмбрыянальных, узбагачаная