Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
Каларыйнасць | 370 ккал | 1684 ккал | 22% | 5.9% | 455 г |
Вавёркі | 7.11 г | 76 г | 9.4% | 2.5% | 1069 г |
Тлушчы | 1.75 г | 56 г | 3.1% | 0.8% | 3200 г |
Вугляводы | 75.55 г | 219 г | 34.5% | 9.3% | 290 г |
Харчовыя валакна | 3.9 г | 20 г | 19.5% | 5.3% | 513 г |
вада | 11.18 г | 2273 г | 0.5% | 0.1% | 20331 г |
Попел | 0.51 г | ~ | |||
Вітаміны | |||||
Вітамін А, RE | 11 мг | 900 мг | 1.2% | 0.3% | 8182 г |
альфа-каратын | 63 мг | ~ | |||
бэта-каратын | 0.097 мг | 5 мг | 1.9% | 0.5% | 5155 г |
Лютэін + зеаксантин | 1628 мг | ~ | |||
Вітамін В1, тыямін | 0.551 мг | 1.5 мг | 36.7% | 9.9% | 272 г |
Вітамін В2, рыбафлавін | 0.382 мг | 1.8 мг | 21.2% | 5.7% | 471 г |
Вітамін В4, холін | 8.6 мг | 500 мг | 1.7% | 0.5% | 5814 г |
Вітамін B5, пантатэнавы | 0.24 мг | 5 мг | 4.8% | 1.3% | 2083 г |
Вітамін В6, пірыдаксін | 0.182 мг | 2 мг | 9.1% | 2.5% | 1099 г |
Вітамін В9, фолат | 335 мг | 400 мг | 83.8% | 22.6% | 119 г |
Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.12 мг | 15 мг | 0.8% | 0.2% | 12500 г |
бэта-такаферол | 0.02 мг | ~ | |||
гама Такаферол | 0.45 мг | ~ | |||
такаферол | 0.04 мг | ~ | |||
Вітамін РР, NE | 4.968 мг | 20 мг | 24.8% | 6.7% | 403 г |
Бэтаін | 1 мг | ~ | |||
Макронутриенты | |||||
Калій, К | 142 мг | 2500 мг | 5.7% | 1.5% | 1761 г |
Кальцый, Са | 3 мг | 1000 мг | 0.3% | 0.1% | 33333 г |
Магній, мг | 32 мг | 400 мг | 8% | 2.2% | 1250 г |
Натрый, Na | 7 мг | 1300 мг | 0.5% | 0.1% | 18571 г |
Сера, С | 71.1 мг | 1000 мг | 7.1% | 1.9% | 1406 г |
Фосфар, П | 99 мг | 800 мг | 12.4% | 3.4% | 808 г |
Мікраэлементы | |||||
Жалеза, Fe | 4.36 мг | 18 мг | 24.2% | 6.5% | 413 г |
Марганец, Мн | 0.174 мг | 2 мг | 8.7% | 2.4% | 1149 г |
Медзь, куб | 76 мг | 1000 мг | 7.6% | 2.1% | 1316 г |
Селен, Se | 10.5 мг | 55 мг | 19.1% | 5.2% | 524 г |
Цынк, Zn | 0.66 мг | 12 мг | 5.5% | 1.5% | 1818 г |
Засваяльныя вугляводы | |||||
Крухмал і дэкстрыны | 73.3 г | ~ | |||
Мона- і дисахариды (цукру) | 1.61 г | максімум 100 г | |||
Глюкоза (декстроза) | 0.56 г | ~ | |||
мальтозу | 0.19 г | ~ | |||
цукроза | 0.68 г | ~ | |||
фруктоза | 0.17 г | ~ | |||
Незаменныя амінакіслоты | |||||
Аргінін * | 0.239 г | ~ | |||
валін | 0.337 г | ~ | |||
гістідін * | 0.172 г | ~ | |||
Ізалейцын | 0.242 г | ~ | |||
лейцын | 1.006 г | ~ | |||
лізін | 0.105 г | ~ | |||
метионин | 0.162 г | ~ | |||
трэаніну | 0.172 г | ~ | |||
трыптафан | 0.038 г | ~ | |||
фенілаланін | 0.366 г | ~ | |||
Заменныя амінакіслоты | |||||
аланін | 0.56 г | ~ | |||
аспарагиновая кіслата | 0.465 г | ~ | |||
гліцын | 0.217 г | ~ | |||
глутамінавая кіслата | 1.455 г | ~ | |||
Proline | 0.746 г | ~ | |||
серіна | 0.341 г | ~ | |||
тыразін | 0.187 г | ~ | |||
цистеин | 0.159 г | ~ | |||
Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
Насычаныя тлустыя кіслоты | 0.22 г | максімум 18.7 г | |||
12:0 Лаўрык | 0.001 г | ~ | |||
14:0 Мірыстык | 0.001 г | ~ | |||
16:0 Пальміціна | 0.175 г | ~ | |||
17: 0 Маргарын | 0.001 г | ~ | |||
18:0 Стэарын | 0.038 г | ~ | |||
20:0 Арахінік | 0.004 г | ~ | |||
Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.39 г | min 16.8/XNUMX г | 2.3% | 0.6% | |
16: 1 Пальмітолеін | 0.003 г | ~ | |||
18: 1 олеін (амега-9) | 0.386 г | ~ | |||
22: 1 Erucova (амега-9) | 0.002 г | ~ | |||
Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.828 г | ад 11.2 да 20.6 | 7.4% | 2% | |
18: 2 Лінолевая | 0.808 г | ~ | |||
18: 3 Ліноленовая | 0.02 г | ~ | |||
Амега-3 тлустых кіслот | 0.02 г | ад 0.9 да 3.7 | 2.2% | 0.6% | |
Амега-6 тлустых кіслот | 0.808 г | ад 4.7 да 16.8 | 17.2% | 4.6% |
Энергетычная каштоўнасць - 370 ккал.
- кубак = 159 г (588.3 ккал)
Грубая жоўтая кукурузная мука без зародкаў, узбагачаная багатая на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін В1 – 36,7%, вітамін В2 – 21,2%, вітамін В9 – 83,8%, вітамін РР – 24,8%, фосфар – 12,4%, жалеза – 24,2 ,19,1 , XNUMX%, селен - XNUMX%
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Ключавыя словы: каларыйнасць 370 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысная Мука жоўтая кукурузная грубага памолу без зародкаў узбагачаная каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці Мука кукурузная грубая жоўтая зародкавая узбагачаная