змест
Колькі павінны «жыць» сапраўды натуральныя прадукты
Самаробны. Земляробства. Сучаснасць. Маляўнічыя этыкеткі прадуктаў харчавання ўводзяць нас у зман. Мы купляем, думаючы, што гэта алей, малако і г.д. без кансервантаў і карысныя, і яны зусім не псуюцца ў халадзільніку тыднямі.
Усё больш і больш людзей сталі клапаціцца аб тым, што яны ядуць. Мабыць, пастулат «Ты ёсць тое, што ты ясі» ніколі не быў такім папулярным.
Натуральныя прадукты нашмат сытней і смачней. Іх наш арганізм лепш засвойвае, у іх утрымліваецца больш мінералаў і вітамінаў. Акрамя таго, з іх дапамогай лягчэй падтрымліваць аптымальны вага для цела.
Сёння тавараў з надпісамі «натуральныя» і «арганічныя» ў крамах зашкальвае. Але ці заўсёды яны адпавядаюць заяўленай каштоўнасці і надпісам на этыкетках? Спытайце нашага эксперта.
Загадчык кафедры агульнай гігіены і экалогіі Валгаградскага дзяржаўнага медыцынскага універсітэта.
«Мы схільныя давяраць вытворцам, калі выбіраем прадукты ў супермаркетах. Мы лічым, што яны зроблены з натуральных інгрэдыентаў або вырашчаны без выкарыстання «хіміі». На жаль, нядобрасумленныя кампаніі часта карыстаюцца нашай даверлівасцю. Яны дадаюць у сваю прадукцыю шкодныя для здароўя дабаўкі, каб падоўжыць тэрмін прыдатнасці тавару, схаваць дрэнную якасць, знізіць кошт вытворчасці, палепшыць знешні выгляд або павялічыць яго вагу. «
Зараз у крамах шмат падробак. «Падробкай», вядома, не атруцішся, але чалавек не атрымае тых карысных рэчываў, за якія ён купляе гэты прадукт. І ў перспектыве такое харчаванне больш шкоды, чым карысці.
Пра знакі якасці
Натуральныя прадукты не ўтрымліваюць дабавак і прымешак. Менавіта гэта робіць іх тэрмін захоўвання мінімальным - нават у халадзільніку пры адпаведнай тэмпературы.
Тэрмін прыдатнасці натуральных малочных прадуктаў не перавышае трох-пяці дзён.
Калі яны могуць захоўвацца даўжэй, то натуральнага ў іх не так шмат. Выбіраючы прадукты ў супермаркетах, вельмі важна звяртаць увагу на склад – чытаць дробны шрыфт, а не толькі буйны надпіс на пярэдняй частцы ўпакоўкі.
Масла… Асноўны кампанент - малочны тлушч. Калі ў складзе пазначаны гародніна, то такі прадукт называецца спрэдам. Часта вытворцы хітруюць і пры даданні пальмавага алею паказваюць «раслінны тлушч». У складзе масла павінны быць толькі пастэрызаваныя сліўкі. Наяўнасць іншых інгрэдыентаў азначае адно: гэта падробка алею..
Тэрмін прыдатнасці: 10-20 дзён.
Смятана, ражанка, пяльмені. Асноўныя інгрэдыенты - вяршкі і закваска.
Тэрмін прыдатнасці: 72 гадзін.
Тварог… Вывучаючы склад тварагу, звярніце асаблівую ўвагу на ўтрыманне бялку, так як ён з'яўляецца самым вызначальным кампанентам у дадзеным прадукце. Якасны тварог мае бялковы індэкс 14-18%.
Тэрмін прыдатнасці: 36 - 72 гадзіны. Тэрмічная апрацоўка: 5 дзён.
Малако складаецца з бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінеральных рэчываў. Вас павінна насцярожыць, калі на этыкетцы пазначаны розныя дабаўкі, кансерванты і заменнікі малочнага тлушчу. Калі заяўлены незразумелыя вам кампаненты, то такое малако лепш не купляць.
Дарэчы, цяпер у крамах на цэнніках павінны пісаць, утрымліваецца ў малочным прадукце заменнік малочнага тлушчу ці не. Абрэвіятура СЗМЖ азначае прадукт з дадаткамі. БЗМЖ кажа аб натуральнасці «малачкі».
Тэрмін прыдатнасці: 36 гадзін.
Тэрмін захоўвання мясных і каўбасных вырабаў напрамую залежыць ад умоў упакоўкі і астуджэння.
Крыху большы тэрмін захоўвання маюць мясныя прадукты, упакаваныя ў вакуум або спецыяльную ўпакоўку. Звярніце ўвагу, што ўпакоўка павінна быць герметычнай: любая дзірка можа значна скараціць тэрмін прыдатнасці.
Астуджанае мяса (свініна, ялавічына, бараніна): 48 гадзін.
Фарш: 24: XNUMX.
Супавыя наборы: 12 гадзіны.
Паўфабрыкаты, дробна нарэзаныя (шашлык, гуляш) або паніраваныя: 36 гадзіны.
Каўбаса вараная, сасіскі па ДАСТ: 72 гадзіны. Тыя ж прадукты, але пад вакуумам і ў спецыяльнай абалонцы: 7 дзён.
Дзе лепш за ўсё купляць натуральныя прадукты
Цяпер у многіх гарадах праходзяць сельскагаспадарчыя кірмашы. Яны прадстаўляюць кліентам шырокі выбар прадукцыі, вырашчанай фермерамі. Набываць экалагічныя тавары лепш у тых месцах, дзе даецца гарантыя іх натуральнасці і бяспекі.
І ...
Паспрабуйце знайсці «свайго» прадаўца.
Пры куплі варта звярнуць увагу на пах і колер прадукту. Вырашчаны ў правільных умовах без прымянення «хіміі» прадукт, як правіла, не будзе выглядаць ідэальна глянцавым.
Не саромейцеся патрабаваць сертыфікаты адпаведнасці або ветэрынарны сертыфікат на той ці іншы тавар. Яго наяўнасць азначае, што ў яго склад уваходзяць толькі натуральныя інгрэдыенты.
Мясная прадукцыя мае сертыфікат, які гарантуе, што жывёлы кармілі натуральным кормам, а мяса не ўтрымлівае пестыцыдаў, нітратаў і цяжкіх металаў.
Існуе меркаванне, што кошт экалагічна чыстых тавараў на 20-50% вышэй, чым звычайных прадуктаў харчавання. Але часта гэта не так. Літр малака, набытага ў фермера, нават таннейшы за крамны. І гэта прынясе значна больш карысці, бо сама прырода паклапоціцца пра вас.