змест
Як правільна разагрэць сала на патэльні для тлушчу
Сала выкарыстоўваюць для выпечкі, смажання і іншых гарачых страў. Яго можна набыць у рознічных кропках, а можна прыгатаваць самастойна. Як разагрэць сала, разабрацца нескладана, але вынік значна пераўзыходзіць крамныя аналагі: прадукт атрымліваецца беласнежным, духмяным, з багатай смакавай палітрай.
Смачна прыгатаваць сала можна ў хатніх умовах, калі ўмець разаграваць сала.
Каб зрабіць добрае сала, трэба правільна выбраць сала. Ні ў якім разе не бярыце тлушч племяннога кнара: вынік будзе далёкі ад чаканняў. Зусім неабавязкова набываць дарагое сыравіну, галоўнае, каб яно было белым і мела прыемны пах.
Адна маленькая хітрасць дапаможа вам ацаніць якасць тавару на рынку. Папытаеце прадаўца падпаліць сала запалкай. Пры гарэнні ад яго павінен зыходзіць водар смажанага мяса.
Як правільна разагрэць сала: важныя тонкасці
Існуе тры асноўных спосабу падрыхтоўкі сала:
- Сала наразаецца невялікімі кавалачкамі і змяшчаецца ў глыбокую патэльню. Мучаць, пакуль не выпарыцца вада і не выдаляцца шкваркі.
- Сала, нарэзанае кавалкамі, адварваюць у катле з невялікай колькасцю вады. Час падрыхтоўкі 2-3 гадзіны. Сала збіраюць зверху, сочачы, каб у ім не было пырскаў вады.
- Прадукт разаграваюць на патэльні з даданнем спецый для водару: маярану, часныку, лука і інш.
Перад падрыхтоўкай сала неабходна ачысціць тлушч ад элементаў бруду, мясных і крывяных уключэнняў. Для гэтага гатовую нарыхтоўку змесціце на ноч у злёгку падсоленую прахалодную ваду. Мяняйце ваду 2-3 разы для лепшага эфекту.
Як разагрэць сала для тлушчу на патэльні: алгарытм
Каб прыгатаваць сала па гэтым рэцэпце, выкарыстоўвайце сала, глыбокую патэльню і марлю або сіта. Выконвайце алгарытм:
- Нарэжце прадукт кавалачкамі па 1 см. Каб спрасціць працэс, папярэдне трохі замарозьце бекон.
- Пастаўце таўстасценную патэльню на слабы агонь і выкладзеце ў яе лустачкі. Паступова павялічвайце агонь.
- Дайце змесціва патэльні пакіпець, пакуль шкваркі, якія вылучаюцца, не пачнуць асядаць на дно.
- Выключыўшы газ, у тлушч можна дадаць невялікая колькасць цукру: прадукт будзе больш духмяным.
- Даем салу трохі астыць і працаджваем праз сіта або марлю. Захоўваюць у керамічным посудзе або шкляным слоіку.
- Пастаўце процеженный тлушч у маразілку, пакуль ён цёплы. Гэта хуткае замарожванне прадухіліць адукацыю збожжа.
Сала стане ідэальным дадаткам да смажанай бульбе, тушанай бульбе, кашам і іншым стравам. Захоўвайце яго ў маразільнай камеры і размарожвайце ў невялікіх колькасцях па меры неабходнасці.