Спецыі - гэта травяныя прыправы без хімічных дабавак. Яны раскрываюць свой густ і водар толькі пры тэрмічнай апрацоўцы, таму патрабуюць асаблівага рэжыму захоўвання ў шчыльна закрытых шкляных банках, у сухім, цёмным месцы.
Чылі, папрыка, чырвоны перац трэба захоўваць у халадзільніку – так яны захаваюць свой яркі колер. Немолотые спецыі захоўваюцца да 5 гадоў, здробненыя, нажаль, толькі 2. Натуральную ваніль (не цукар) захоўваеце ў шклянцы, інакш яна страціць усе свае водары.
Спецыі не вельмі любяць вільгаць, таму трымаеце іх далей ад ракавіны і гарачай пліты.
Памятаеце:
– здрабнець спецыі лепш не на драўлянай дошцы, яна надоўга ўбярэ ў сябе водары спецый; бюджэтны варыянт - пластык, ідэальны - фарфор або мармур.
– спецыі зразаюцца вельмі хутка, так як з кожнай секундай губляюць свой водар.
– спецыі горш не стануць, калі іх змяшаць – не бойцеся кулінарных эксперыментаў!