змест
Як захоўваць вішню ў хатніх умовах, у халадзільніку
Чарэшня - смачная, карысная, але хутка псуецца ягада. Калі яго сабраць на піку яго сталасці, то захаваць яго прэзентабельны выгляд будзе складана. Але падоўжыць дачны сезон рэальна, трэба толькі ведаць, як нарыхтаваць і захоўваць вішню ў хатніх умовах.
Трымайце вішню ў хатніх умовах сухімі і чыстымі.
Калі ёсць магчымасць самастойна сабраць смачныя плады з дрэва, то лепш рабіць гэта з дапамогай хвосцікаў. Гэта павялічвае тэрмін захоўвання ягады і прадухіляе яе першаснае пашкоджанне, а значыць, верагоднасць заражэння мікробамі і цвіллю. Калі такой магчымасці няма і ягада была набыта ў краме, яе выбіраюць без плям, увагнутасцяў і паху закісання.
Як падрыхтаваць вішню да захоўвання
Чарэшня захоўваецца:
- шчыльна;
- чыста;
- суха;
- няспелыя.
Вішня захоўваецца ў халадзільніку, але перад гэтым яе трэба як след падрыхтаваць. Мыць ягаду забаронена, наадварот, яе трэба пазбавіць ад лішняй вільгаці. Для гэтага рассыпаюць яго на ручнік і даюць абсохнуць 1-2 гадзіны, пры неабходнасці працярыце ягады сухой сурвэткай. Ягаду неабходна перабраць, выдаліць часцінкі лістоты, засохлых кветак, смецце, а тыя асобнікі, якія маюць пашкоджанні або сляды гнілі, выкінуць.
Колькі і як захоўваць вішню
Сярэдні тэрмін захоўвання вішні ў халадзільніку - 2 тыдні. Але для гэтага тэмпература не павінна быць ніжэй за -1 градус і вышэй за +1 градус. Калі ягада нарыхтоўваецца для далейшага выкарыстання, яе замарожваюць у маразільнай камеры.
У чым і як захоўваць вішню? Ідэальна: шкляная ёмістасць з вакуумнай вечкам. На дно такой ёмістасці можна пакласці свежыя лісце вішні. Ягада акуратна ўкладваецца пластамі і накрываецца вечкам.
Чарэшня добра захоўвае свежасць у шчыльным папяровым пакеце, які змяшчаецца ў паддон для садавіны ўнізе халадзільніка.
Падыдзе і пластыкавы кантэйнер, але вечкам яго не накрываюць, а зверху кладуць ліст шчыльнай паперы або папяровае ручнік. Не варта класці ў такую ёмістасць занадта шмат садавіны.
Калі вы жадаеце замарозіць вішню, яе прамываюць, старанна абсушваюць на ручнік і толькі потым акуратна раскладваюць на блясе, каб ягады не датыкаліся, і адпраўляюць у маразілку. Праз пару гадзін, калі яны застынуць, бляху дастаюць, вішню перасыпаюць у пакет або кантэйнер для замаразкі і захоўваюць на пастаянным месцы.
Замарозіць вішню з костачкамі можна для узвараў і без іх – для пірагоў. У маразільнай камеры пунсовыя плён не губляюць сваіх карысных уласцівасцяў на працягу 8 месяцаў.