Майкл Грэгер - амерыканскі лекар, які займаецца раслінаводствам, найбольш вядомы сваімі відэаролікамі аб харчовай дыеце, якія ён размяшчае ў вольным доступе на сваім сайце NutritionFacts.org. З 2007 года інфармацыйны рэсурс папаўняецца навукова абгрунтаванымі даследаваннямі, якія ўсё больш і больш даказваюць шкоду ўжывання жывёльнай ежы.
Для мяне гэты момант быў фотаздымкам, які я бачыў на National Geographic 22 гады таму: шчанюк у клетцы. Не ў прытулку, не ў зоамагазіне, а на мясным рынку. Напэўна, я ніколі не забуду гэта відовішча. Пазней у той жа дзень, падчас вячэры, да мяне падышоў сабака, з якім я вырас. Ён паглядзеў на мяне позіркам: «Ты ж са мной падзелішся, праўда?» Гэта быў выгляд таго шчанюка, якога я бачыў па тэлевізары. Розніца толькі ў тым, што мой гадаванец прасіў кавалачак мяса, а той шчанюк прасіў паратунку. Я азірнуўся на талерку і сапраўды ўбачыў, што на ёй. Шчыра кажучы, мне спатрэбілася яшчэ пару месяцаў, але гэта быў апошні год, калі я еў жывёлу.
Дзякуй за добрыя словы! Кожны год я праглядаю ўсе англамоўныя публікацыі аб харчаванні на прадмет інавацыйных ідэй. Я аналізую каля 1300 навуковых публікацый у год, якія ператвараюцца ў сотні відэа, якія я запісваю на NutritionFacts.org.
Што тычыцца майго пачуцця гумару, то ўсе свае лепшыя якасці я аддаю роднай маме!
Калі я не падарожнічаю, мой сняданак - гэта зялёны кактэйль (пятрушка-мята-манга-клубніцы-белы чай-лімон-імбір-насенне лёну) у цёплы час года або каша з грэцкімі арэхамі, семкамі, сухафруктамі і карыцай у халодны месяцаў.
На абед і вячэру - гэта што-небудзь з гародніны або бабовых з вострым соусам. І, вядома, вялікі салата! Мой любімы варыянт перакусу - запечаная бульба фры (салодкая бульба), паніраваная ў нуце, лістах капусты са смажанай фасоллю і падліўкай. Увосень я вельмі люблю яблыкі і фінікі!
Гэта адна з тэм, якія я асвятляю на сваім сайце. Пераважная большасць людзей (больш за 99%) не пакутуюць целиакией - захворваннем, пры якім варта пазбягаць глютена. Нягледзячы на тое, што гэта не бясшкодна для людзей з сіндромам раздражнёнага кішачніка, напрыклад, здаровым людзям не трэба пазбягаць глютена. Дарэчы, я сама люблю грэчку і кіноа!
Я думаю, што самая распаўсюджаная прычына ў тым, што яны ядуць недастаткова ежы. Людзі прывыклі ёсць пэўную колькасць, але ранейшая колькасць ежы ў агароднінным «эквіваленце» змяшчае менш калорый. Такім чынам, у пераходны перыяд не варта абмяжоўваць сябе ў колькасці з'едзенай ежы.
Разумееце, вельмі малаверагодна, што гандляр агароднінай выйграе ў латарэю ці што-небудзь яшчэ, каб кожны тыдзень марнаваць мільёны долараў на рэкламу, як гэта робіць Макдональдс. І пакуль гэтага не адбудзецца, я баюся, што нам застаецца спадзявацца на «асветніцкія» сайты, такія як