Вы калі-небудзь задумваліся аб тым, якія алею найбольш пераважныя з пункту гледжання здароўя? А якое алей лепш выкарыстоўваць у залежнасці ад мэты? Раслінныя алею падобныя на слізкае міннае поле. Экстрагаваны або алей халоднага адціскання? Рафінаваны або нерафінаваны? Многія тонкасці, у якіх лёгка заблытацца, прапануем разгледзець падрабязней. Некаторыя агульныя звесткі Яно лічыцца больш якасным, так як не падвяргаецца ўздзеянню высокіх тэмператур пры апрацоўцы, а таксама захоўвае густ і першапачатковыя характарыстыкі алею. . Большасць алеяў кукурузы і рапсу генетычна мадыфікаваныя. Аднак арганічная сертыфікацыя гарантуе, што гэта не ГМА. Арахіс з'яўляецца адной з культур, найбольш схільных апырскванню пестыцыдамі, таму арганічная сертыфікацыя тут вельмі важная. . Рафінаваныя алею пазбаўленыя ярка выяўленага водару, яны прызначаны для выкарыстання пры жарке пры высокіх тэмпературах. У той жа час нерафінаваны алей менш падвяргаецца апрацоўцы, мае больш насычаны густ і часта больш якаснае. Аднак будзьце асцярожныя пры выкарыстанні гэтага алею пры высокіх тэмпературах, так як яно хутчэй прагоркне. . Усе раслінныя алею спалучаюць у сабе мона- і поліненасычаныя тлушчы. На думку спецыяліста гастраэнтэралагічнага рэсурсу, лепш высокае ўтрыманне монанасычаных тлушчаў. Сапраўды, монанасычаныя тлушчы лепш за ўсё прадухіляюць сардэчна-сасудзістыя захворванні, нягледзячы на тое, што абодва тыпы тлушчаў павышаюць узровень карыснага халестэрыну ў крыві. Какосавае масла Большасць дыетолагаў скажуць, што какосавае масла не карысна для чалавека. Аднак некаторыя даследаванні паказваюць, што ён зніжае ўзровень дрэннага халестэрыну. Пажадана нерафінаваны. Аліўкавы алей Калі б на вашай кухні было толькі адно алей, гэта быў бы аліўкавы алей. Аднак ён не зусім прыдатны для высокай тэрмічнай апрацоўкі, ды і не ўсім падабаецца яго густ. Алей грэцкага арэха Пяшчотны, смачны, пажыўны, але вельмі хутка псуецца. Захоўваеце яго ў халадзільніку і выкарыстоўвайце для падрыхтоўкі салат, але для смажання. алей авакада Пажыўны і багаты добрым тлушчам, прыдатны для смажання. Мінусы: каштуе вельмі дорага, а таму і выкарыстоўваць для смажання накладна. Акрамя таго, ён надзвычай хутка псуецца. Купляйце масла ў непразрыстых ёмістасцях і захоўваеце ў халадзільніку. Калі алей не хутка псуецца, то для захоўвання падыдзе звычайны шафа. Ніколі не трымайце мала пад прамымі сонечнымі прамянямі.
2022-11-11