Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У наступнай табліцы прыведзены ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) у 100 грам ядомай часткі.
| Карысныя рэчывы | Нумар | Норма** | % ад нормы ў 100 г | % ад нормы ў 100 ккал | 100% ад нормы |
| калорыя | 589 ккал | 1684 ккал | 35% | 5.9% | 286 г |
| Вавёркі | 24.06 г | 76 г | 31.7% | 5.4% | 316 г |
| Тлушчы | 49.94 г | 56 г | 89.2% | 15.1% | 112 г |
| Вугляводы | 13.57 г | 219 г | 6.2% | 1.1% | 1614 г |
| Харчовыя валокны | 8 г | 20 г | 40% | 6.8% | 250 г |
| вада | 1.14 г | 2273 г | 0.1% | 199386 г | |
| Попел | 3.29 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.106 мг | 1.5 мг | 7.1% | 1.2% | 1415 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.111 мг | 1.8 мг | 6.2% | 1.1% | 1622 г |
| Вітамін В4, холін | 61.3 мг | 500 мг | 12.3% | 2.1% | 816 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 1.118 мг | 5 мг | 22.4% | 3.8% | 447 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.418 мг | 2 мг | 20.9% | 3.5% | 478 г |
| Вітамін В9, фолаты | 92 мкг | 400 мкг | 23% | 3.9% | 435 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 6.3 мг | 15 мг | 42% | 7.1% | 238 г |
| бэта-такаферол | 0.22 мг | ~ | |||
| гама Такаферол | 7.98 мг | ~ | |||
| Дэльта такаферол | 0.73 мг | ~ | |||
| Вітамін Да, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 0.1% | 24000 г |
| Вітамін РР, не | 13.696 мг | 20 мг | 68.5% | 11.6% | 146 г |
| Бэтаін | 1 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 745 мг | 2500 мг | 29.8% | 5.1% | 336 г |
| Кальцый, Са | 45 мг | 1000 мг | 4.5% | 0.8% | 2222 г |
| Магній, мг | 160 мг | 400 мг | 40% | 6.8% | 250 г |
| Натрый, Na | 17 мг | 1300 мг | 1.3% | 0.2% | 7647 г |
| Сера, С | 240.6 мг | 1000 мг | 24.1% | 4.1% | 416 г |
| Фосфар, П | 319 мг | 800 мг | 39.9% | 6.8% | 251 г |
| Карысныя выкапні | |||||
| Жалеза, Fe | 1.9 мг | 18 мг | 10.6% | 1.8% | 947 г |
| Марганец, Мн | 1.8 мг | 2 мг | 90% | 15.3% | 111 г |
| Медзь, куб | 578 мкг | 1000 мкг | 57.8% | 9.8% | 173 г |
| Селен, Se | 8.2 мкг | 55 мкг | 14.9% | 2.5% | 671 г |
| Фтор, Ф | 3.1 мкг | 4000 мг | 0.1% | 129032 г | |
| Цынк, Zn | 2.79 мг | 12 мг | 23.3% | 4% | 430 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 4.93 г | ~ | |||
| Мона і дисахариды (цукру) | 8.41 г | максімум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 4.22 г | ~ | |||
| Сахароза | 4.19 г | ~ | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 2.731 г | ~ | |||
| Валін | 0.772 г | ~ | |||
| Гістыдын * | 0.55 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.608 г | ~ | |||
| Лейцын | 1.525 г | ~ | |||
| Лізін | 0.671 г | ~ | |||
| Метионин | 0.262 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.518 г | ~ | |||
| Трыптафан | 0.228 г | ~ | |||
| фенілаланін | 1.185 г | ~ | |||
| Амінакіслата | |||||
| аланін | 0.903 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 3.012 г | ~ | |||
| гидроксипролин | 0.04 г | ~ | |||
| Глицин | 1.417 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 5.023 г | ~ | |||
| Proline | 1.389 г | ~ | |||
| серіна | 1.461 г | ~ | |||
| Тыразін | 0.818 г | ~ | |||
| цистеин | 0.226 г | ~ | |||
| Стерин (стэролы) | |||||
| Кампестэрол | 15 мг | ~ | |||
| Стыгмастэрол | 11 мг | ~ | |||
| бэта-ситостерин | 77 мг | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Nasadenie тоўстых кіслот | 7.607 г | максімум 18.7 г | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.178 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.05 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміцік | 6.058 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарына | 0.682 г | ~ | |||
| 20:0 Арахідзік | 0.64 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 23.123 г | мін 16.8 гр | 137.6% | 23.4% | |
| 18:1 олеіновая (амега-9) | 22.333 г | ~ | |||
| 20:1 Гадалінія (амега-9) | 0.79 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 13.932 г | ад 11.2-20.6 г | 100% | 17% | |
| 18:2 Лінолева | 13.854 г | ~ | |||
| 18:3 Лінолен | 0.078 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.078 г | ад 0.9 да 3.7 г | 8.7% | 1.5% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 13.854 г | ад 4.7 да 16.8 г | 100% | 17% |
Энергетычная каштоўнасць - 589 ккал.
- кубак = 258 г (1519.6 ккал)
- 2 сталовыя лыжкі = 32 г (188.5 ккал)
Арахісавае масла з кавалачкамі арэхаў, соль – багаты такімі вітамінамі і мінераламі, як: холін - 12.3%, вітамін В5 - 22.4%, вітамін В6 - 20,9%, вітамін В9 - 23%, вітамін Е - 42%, вітамін РР - 68.5%, калій - 29,8, 40 %, магнію – 39.9 %, фосфару – 90 %, марганца – 57.8 %, медзі – 14,9 %, селену – 23.3 %, цынку – на XNUMX %.
- Холін ўваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў ў печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метильных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да паразы скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у трансфармацыі амінакіслот, метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца стратай апетыту, пагаршэннем здароўя скуры, развіццём анеміі і анеміі.
- Вітамін B9 як кафермент ўдзельнічае ў метабалізме нуклеінавых і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, у выніку чаго адбываецца тармажэнне росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размножваюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае паступленне фолата падчас цяжарнасці - адна з прычын неданошанасці , няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы развіцця і парушэнні развіцця дзіцяці. Паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата, гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраюцца гемолізу эрытрацытаў, неўралагічныя парушэнні.
- Вітамін РР ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях і энергетычным абмене. Недастатковае спажыванне вітаміна суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які ўдзельнічае ў рэгуляцыі воднага, электролітного і кіслотнага балансу, удзельнічае ў правядзенні нервовых імпульсаў, рэгуляцыі артэрыяльнага ціску.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене і сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Дэфіцыт магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар ўдзельнічае ў многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходных для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Марганец прымае ўдзел у фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца затрымкай росту, парушэннямі рэпрадуктыўнай сістэмы, падвышанай далікатнасцю костак, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь ўваходзіць у склад ферментаў з акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічае ў абмене жалеза, стымулюе засваенне бялкоў і вугляводаў. Уцягваецца ў працэсы працы тканін арганізма чалавека з кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннем фарміравання сардэчна-сасудзістай сістэмы і развіццём дісплазіі злучальнай тканіны шкілета.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кесана (эндэмічнай кардыяміяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк ўваходзіць у больш чым 300 ферментаў, якія ўдзельнічаюць у працэсах сінтэзу і расшчаплення вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, наяўнасці парокаў развіцця плёну. Апошнія даследаванні выявілі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і такім чынам спрыяць развіццю анеміі.
Поўны каталог найбольш карысных прадуктаў, якія вы можаце ўбачыць у дадатку.
Ключавыя словы: каларыйнасць 589 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы, чым карысна Арахісавае масла з кавалачкамі арэхаў, соль, каларыйнасць, пажыўныя рэчывы, карысныя ўласцівасці Арахісавае масла з кавалачкамі грэцкіх арэхаў, без солі