Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 310 ккал | 1684 ккал | 18.4% | 5.9% | 543 г |
| Вавёркі | 19.14 г | 76 г | 25.2% | 8.1% | 397 г |
| Тлушчы | 20.99 г | 56 г | 37.5% | 12.1% | 267 г |
| Вугляводы | 10.7 г | 219 г | 4.9% | 1.6% | 2047 г |
| Харчовыя валакна | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 0.8% | 4000 г |
| вада | 46.4 г | 2273 г | 2% | 0.6% | 4899 г |
| Попел | 2.27 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 19 мг | 900 мг | 2.1% | 0.7% | 4737 г |
| рэтынол | 0.019 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.138 мг | 1.5 мг | 9.2% | 3% | 1087 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.345 мг | 1.8 мг | 19.2% | 6.2% | 522 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 1.172 мг | 5 мг | 23.4% | 7.5% | 427 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.235 мг | 2 мг | 11.8% | 3.8% | 851 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.48 мг | 3 мг | 16% | 5.2% | 625 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.24 мг | 15 мг | 1.6% | 0.5% | 6250 г |
| гама Такаферол | 0.1 мг | ~ | |||
| такаферол | 0.03 мг | ~ | |||
| Вітамін РР, NE | 5.687 мг | 20 мг | 28.4% | 9.2% | 352 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 243 мг | 2500 мг | 9.7% | 3.1% | 1029 г |
| Кальцый, Са | 30 мг | 1000 мг | 3% | 1% | 3333 г |
| Магній, мг | 21 мг | 400 мг | 5.3% | 1.7% | 1905 г |
| Натрый, Na | 685 мг | 1300 мг | 52.7% | 17% | 190 г |
| Сера, С | 191.4 мг | 1000 мг | 19.1% | 6.2% | 522 г |
| Фосфар, П | 153 мг | 800 мг | 19.1% | 6.2% | 523 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1.38 мг | 18 мг | 7.7% | 2.5% | 1304 г |
| Марганец, Мн | 0.139 мг | 2 мг | 7% | 2.3% | 1439 г |
| Медзь, куб | 84 мг | 1000 мг | 8.4% | 2.7% | 1190 г |
| Селен, Se | 28.4 мг | 55 мг | 51.6% | 16.6% | 194 г |
| Цынк, Zn | 1.34 мг | 12 мг | 11.2% | 3.6% | 896 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 10.09 г | ~ | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 1.072 г | ~ | |||
| валін | 0.691 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.452 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.557 г | ~ | |||
| лейцын | 1.156 г | ~ | |||
| лізін | 0.823 г | ~ | |||
| метионин | 0.275 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.626 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.145 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.725 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 1.08 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.288 г | ~ | |||
| гидроксипролин | 0.474 г | ~ | |||
| гліцын | 1.594 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 4.434 г | ~ | |||
| Proline | 1.522 г | ~ | |||
| серіна | 0.739 г | ~ | |||
| тыразін | 0.58 г | ~ | |||
| цистеин | 0.22 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 107 мг | максімум 300 мг | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.672 г | максімум 1.9 г | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 7.344 г | максімум 18.7 г | |||
| 4: 0 Масляністы | 0.002 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.001 г | ~ | |||
| 8:0 Капрылік | 0.003 г | ~ | |||
| 10:0 Капрык | 0.009 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.014 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.35 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадэкан | 0.055 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 4.553 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.141 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 2.187 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.02 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.007 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.003 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 9.129 г | min 16.8/XNUMX г | 54.3% | 17.5% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.096 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.949 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадэцэн | 0.084 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 7.898 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.097 г | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (амега-9) | 0.003 г | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, цис (амега-9) | 0.002 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 2.297 г | ад 11.2 да 20.6 | 20.5% | 6.6% | |
| 18: 2 Лінолевая | 2.054 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.107 г | ~ | |||
| 18: 4 стиорид Амега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.015 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкозатриен | 0.027 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.063 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкозапентаеновая (EPA), Амега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.121 г | ад 0.9 да 3.7 | 13.4% | 4.3% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Амега-6 | 0.016 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаеновая (DPC), Амега-3 | 0.006 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозагексаеновая (DHA), Амега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 2.175 г | ад 4.7 да 16.8 | 46.3% | 14.9% |
Энергетычная каштоўнасць - 310 ккал.
- сцягно, костка і скура выдаленыя = 56 гр (173.6 кКал)
- сцягно без скуры = 73 гр (226.3 кКал)
- сцягно, са скурай = 118 гр (365.8 кКал)
POPEYES, смажаная курыца, сцёгны, мяса і скура, па стане на студзень 2007 г. багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В2 – 19,2%, вітамін В5 – 23,4%, вітамін В6 – 11,8%, вітамін В12 – 16%, вітамін РР – 28,4%, фосфар – 19,1%, селен - 51,6%, цынк - 11,2%
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 310 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы, чым карысны ПАПЕЙ, смажаная курыца, сцягна, мяса і скура, інфармацыя на студзень 2007 года, каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці ПАПЕЙ, смажаная курыца, сцягна, мяса і скура, інфармацыя на студзень 2007 г