Грынфілд - амерыканец, які прысвяціў большую частку свайго 32-гадовага жыцця прасоўванню такіх важных пытанняў, як скарачэнне харчовых адходаў і перапрацоўка матэрыялаў.
Па-першае, Грынфілд даведаўся, якія віды раслін дасягнулі поспеху ў Фларыдзе, размаўляючы з мясцовымі фермерамі, наведваючы грамадскія паркі, наведваючы тэматычныя заняткі, праглядаючы відэа на YouTube і чытаючы кнігі пра мясцовую флору.
«Спачатку я паняцця не меў, як што-небудзь вырошчваць у гэтай мясцовасці, але праз 10 месяцаў я пачаў вырошчваць і збіраць 100% сваёй ежы», — кажа Грынфілд. «Я проста выкарыстаў мясцовыя веды, якія ўжо існавалі».
Затым Грынфілду прыйшлося знайсці месца для пражывання, бо ён насамрэч не валодае зямлёй у Фларыдзе - і ён гэтага не хоча. Праз сацыяльныя сеткі ён звярнуўся да жыхароў Арланда, каб знайсці кагосьці, хто зацікаўлены ў тым, каб дазволіць яму пабудаваць малюсенькі дом на сваёй тэрыторыі. Ліза Рэй, эксперт па травах, якая захапляецца садаводствам, добраахвотна выдзеліла яму ўчастак у сваім двары, дзе Грынфілд пабудаваў свой малюсенькі пераабсталяваны дом плошчай 9 квадратных футаў.
Унутры мініяцюрнай прасторы паміж футонам і невялікім пісьмовым сталом паліцы ад падлогі да столі запоўнены рознымі хатнімі ферментаванымі прадуктамі (мангавы, бананавы і яблычны воцат, мядовае віно і г.д.), гуркамі, слоікамі з мёдам (збіраецца з вулляў, за якімі апякуецца сам Грынфілд), соль (вывараная з акіянскай вады), старанна высушаныя і кансерваваныя травы і іншыя прадукты. У куце ёсць невялікая маразільная камера, поўная перцу, манга і іншай садавіны і гародніны, сабраных з яго саду і ваколіц.
Невялікая вулічная кухня абсталявана фільтрам для вады і прыладай, падобнай на паходную печ (але працуе на біягазе, атрыманым з харчовых адходаў), а таксама бочкамі для збору дажджавой вады. Побач з домам ёсць просты кампостны туалет і асобны душ з дажджавой вадой.
«Тое, што я раблю, нестандартна, і мая мэта — абудзіць людзей», — кажа Грынфілд. «У ЗША пражывае 5% насельніцтва свету і выкарыстоўваецца 25% сусветных рэсурсаў. Падарожнічаючы па Балівіі і Перу, я размаўляў з людзьмі, дзе кіноа была асноўнай крыніцай ежы. Але кошты выраслі ў 15 разоў, таму што заходнікі таксама хочуць есці кіноа, і цяпер мясцовыя жыхары не могуць дазволіць сабе яе купіць».
«Мэтавая аўдыторыя майго праекта - прывілеяваная група людзей, якія негатыўна ўплываюць на жыццё іншых сацыяльных груп, як у выпадку з ураджаем кіноа, які стаў недаступным для жыхароў Балівіі і Перу», - кажа Грынфілд, ганарыцца тым, што не кіруецца грашыма. Фактычна, агульны даход Greenfield склаў усяго 5000 долараў у мінулым годзе.
«Калі ў кагосьці ў двары ёсць пладовае дрэва, і я бачу, што садавіна падаюць на зямлю, я заўсёды пытаюся ў гаспадароў дазволу сарваць іх», — кажа Грынфілд, які стараецца не парушаць правілы, заўсёды атрымліваючы дазвол збіраць ежу на прыватная ўласнасць. «І часта мне не проста дазваляюць, але нават просяць - асабліва ў выпадках манга ў Паўднёвай Фларыдзе летам».
Грынфілд таксама здабывае ежу ў некаторых раёнах і парках самога Арланда, хоць ён ведае, што гэта можа супярэчыць правілам горада. "Але я прытрымліваюся правілаў Зямлі, а не правілаў горада", - кажа ён. Грынфілд упэўнены, што калі б усе вырашылі ставіцца да ежы так, як ён, свет стаў бы значна больш устойлівым і справядлівым.
У той час як раней Грынфілд квітнеў, шукаючы ежу са сметніц, цяпер ён жыве выключна свежымі прадуктамі, сабранымі або вырашчанымі самастойна. Ён не выкарыстоўвае расфасаваных прадуктаў, таму Грынфілд большую частку часу праводзіць за падрыхтоўкай, гатаваннем, закісаннем або замарожваннем ежы.
Стыль жыцця ў Грынфілдзе - гэта эксперымент наконт таго, ці можна весці ўстойлівы лад жыцця ў той час, калі глабальная харчовая сістэма змяніла наша стаўленне да ежы. Нават сам Грынфілд, які да гэтага праекта спадзяваўся на мясцовыя прадуктовыя крамы і фермерскія рынкі, не ўпэўнены ў канчатковым выніку.
«Да гэтага праекта не было такой рэчы, каб я еў выключна вырашчаную або сабраную ежу хаця б на працягу дня», — кажа Грынфілд. "Прайшло 100 дзён, і я ўжо ведаю, што гэты лад жыцця змяняе жыццё - цяпер я магу вырошчваць і здабываць ежу, і ведаю, што магу знайсці ежу, дзе б я ні знаходзіўся".
Грынфілд спадзяецца, што яго праект дапаможа заахвоціць грамадства харчавацца натуральна, клапаціцца пра сваё здароўе і планету і імкнуцца да свабоды.