Салата з вяндлінай, грыбамі і памідорамі. Відэа

Менавіта продкам, якія жылі ў Старажытным Рыме, варта падзякаваць за іх фантазію і смеласць, увасобленыя ў стварэнні новай стравы – салаты. Рыхтуецца гэта страва абсалютна з любых даступных прадуктаў, якія, аднак, неабходна спалучаць па гусце. І калі раней салата рыхтаваўся з лука, мёду, булёна і воцату з даданнем гародніны, то цяпер гэта феерыя густу з мяса або морапрадуктаў, з гародніны або садавіны, не падпарадкаваная канонам.

Адным з самых любімых страў у старажытнасці з'яўляецца салата з вяндліны з сырам. Усе інгрэдыенты былі вядомыя ўжо тады, але яны засталіся нязменнымі і па гэты дзень. Магчыма, змянілася тэхналогія іх вырабу, але гэта дэталі. Каб прыгатаваць салата з вяндліны, вам спатрэбіцца:

– 500 г вэнджанай вяндліны (можна ўзяць вараную вэнджаную); – 250-300 г цвёрдага сыру (не занадта салёнага, інакш ён заглушыць густ); – 4 свежых памідора (чырвоныя, не черрі); – пара зубчыкаў часныку (хто не аматар, можа ўстрымацца); – 4 лустачкі свежага белага батона (без разынак і іншых салодкіх начынняў); – раслінны алей для смажання; – маянэз і соль (як падкажа густ).

Першая вяндліна з'явілася ў Старажытным Рыме ў XNUMX стагоддзі да нашай эры. Там яго рабілі з фаршу, спрессованного ў полым цыліндры. Значна пазней яго сталі рабіць з вяленага, вяленага, салёнага або вэнджанага мяса.

Савет: абсмажванне на аліўкавым алеі зробіць салата з памідораў больш духмяным, але спатрэбіцца менш маянэзу.

Пакуль ёсць час, можна памыць і нарэзаць памідоры, пажадана дробна. Затым вяндліну нарэжце тонкай соломкой, сыр натрыце на буйнай тарцы. Але часнык лепш прапусціць праз чеснокодавку, так ён атрымаецца ў меру. Змесціце ўсе інгрэдыенты ў адну ёмістасць, не забыўшыся пра сухарыкі, дадайце да іх маянэз, соль і змяшайце.

Ні ў якім разе нельга падаваць такі салата цёплым, інакш густ атрымаецца занадта прыкрым і цяжкім. Дарэчы, нават для аматараў здаровай ежы ёсць выратаванне: салата з памідорамі, вяндлінай і сырам фета. Але гэты маленькі кухонны праём запраўлены сумессю смятаны і маянэзу.

Цікавым адкрыццём стала магчымасць разнастаіць такое страва даданнем іншых кампанентаў. Для аматараў разнастайнасці густаў шчодрым падарункам стане салата з грыбамі і вяндлінай. Сярод іншага, ён дадасць:

– 300 г шампіньёнаў (лепш кансерваваных), але можна выбраць і іншыя любімыя грыбы; – 2-3 курыных яйкі. А вось батон і часнык прыйдзецца выключыць, сыру ўзяць напалову.

Маніпуляцыі з інгрэдыентамі падобныя. Дробна нарэзаны лук адпраўляем абсмажваць у глыбокую патэльню, праз некалькі хвілін дадаем туды ж нарэзаныя грыбы і смажым 10 хвілін, не зачыняючы вечка, каб выпарылася вада. Затым усё гэта змяшаць у глыбокай місцы з дробна нарэзанымі памідорамі, вяндлінай і варанымі яйкамі. Дадаць здробнены сыр. Атрыманую сумесь заліць маянэзам.

Лепш за ўсё паспрабаваць змяшаць, каб вызначыць, колькі солі патрабуецца. Жадаючыя могуць дадаць чорны перац або зеляніна, напрыклад, для ўпрыгожвання. У асноўным гэты салата з грыбамі і вяндлінай падаюць як самастойнае страва за кошт сытности.

Гэты варыянт салаты таксама робіцца пластовым. Але каб яно не расцякалася, не развальвалася і магло парадаваць і гасцей, і дамачадцаў, з нарэзаных памідораў трэба зліць лішні сок, а маянэзу дадаць зусім няшмат. У гэтым выпадку яго лепш падаваць асобна на стол у зручнай ёмістасці, каб кожны мог узяць столькі, колькі трэба.

Выкласці пластовы салата з вяндлінай з сырам і грыбамі на плоскае страва або вялікую талерку. Звычайна іх пачынаюць пластом змешанага сыру, яек і кропелькі маянэзу, зверху пасыпаюць вяндлінай, затым памідорамі, а потым перагортваюць грыбны пласт. Можна зачыніць салата яшчэ адным пластом сыру і яек, а зверху ўпрыгожыць лыжкай маянэзу з зелянінай. Гэта фантастычнае ласунак трэба наносіць на талеркі з дапамогай лапаткі і нажа.

Салаты з вяндліны можна рабіць нават салодкімі. Калі да мяса дадаць толькі памідоры і ананасы, то ўтворыцца неверагодна ўдалая гармонія водару і густу. А яркія фарбы інгрэдыентаў цешаць вока. Для запраўкі падыдзе маянэз