змест
Карысць солі: навошта яе кладуць у ежу?
Соль застаецца важнай часткай нашага рацыёну. У прыватнасці, гэта дазваляе вадзе пранікаць і выходзіць з клетак цела. Гэта таксама дапамагае задаволіць патрэбнасць нашага арганізма ў ёдзе і паляпшае крывяны ціск.
Калі соль сапраўды важная для нашага арганізма, яна ўяўляе рэальную небяспеку для нашага здароўя пры празмерным ужыванні. Нашы харчовыя звычкі скажаюць наша спажыванне і прымушаюць нас губляць пачуццё рэальнасці. Чаму соль заўсёды на стале? Чаму мы пэцкаем змесціва талерак, нават не паспрабаваўшы іх? Гэтыя эксцэсы, сур'ёзныя для нас, тым больш для нашых дзяцей! І пытанне ўзнікае з дыверсіфікацыі харчавання ...
Няма дадання солі ў талерку дзіцяці, навошта гэтага пазбягаць?
Больш вядомы пад невялікай назвай «соль», хларыд натрыю забяспечвае правільны баланс паміж клеткамі нашага арганізма і знешнім асяроддзем. Ідэальным для дарослага чалавека было б спажываць максімум ад 3 да 5 г солі ў дзень разам з усімі спажываннямі. У рэчаіснасці, штодня мы праглынаем у сярэднім ад 8 да 12 г. Нашы памылкі? Сістэматычна дадавайце соль у ежу і ўжывайце вельмі салёныя прадукты, такія як халаднік, кансервы, супы ў пакеціках або скрынках, гатовыя стравы, пластовае цеста, фаст-фуд, печыва і г.д. прадукты, якія мы ямо (акрамя алею і цукру), ужо ўтрымліваюць гэта натуральна, у выглядзе мінеральных соляў, натрыю і фтору. Дзецям горш. У дзіцяці вагой каля 10 кг яна не павінна перавышаць 0,23 г у суткі. Памятаеце, што ў немаўлятаў у два разы больш смакавых рэцэптараў, чым у дарослых, таму густы «выбухаюць» у іх роце. Больш дадаваць не трэба! І ёсць рызыка: ныркі нашых дзяцей не здольныя выводзіць лішнюю соль. Ужыванне занадта вялікай колькасці яго таксама напружвае артэрыі і можа прывесці ў сталым узросце дагіпертанія, сардэчна-сасудзістыя захворванні, атлусценне, і г.д.
На відэа: Мы не пэцкаем дзіцячыя талеркі!
Калі запраўляць дзіцяці?
Акрамя солі, калі можна пачынаць запраўляць ежу дзіцяці салодкія спецыі і перац? Пачынаць такое прыбаўленне можна з шостага месяца. Аднак будзьце асцярожныя, лепш спачатку з'есці кожны прадукт без прыправаў, каб ваш дзіця мог прывыкнуць да натуральнага густу. Што тычыцца перцу, то яго рэкамендуецца максімальна абмежаваць, як і соль!
Падумайце аб травах
Як не перасаліць? Час ад часу дадавайце трохі солі ў ваду для гатавання (не заўсёды), але ні ў якім разе не ў ежу. Выкарыстанне і злоўжыванне араматычныя рэчывы (Прованского травы, базілік, зялёны лук, каляндра і свежая пятрушка ...) і спецыі (папрыка, куркума, кмен, кары, імбір і г.д.), каб прыправіць мяккія стравы. Выбірайце спосабы прыгатавання, якія ўзмацняюць смак: на пару, у духоўцы, папілотцы, грылі… а не ў рондалі з вадой, таму што яна аслабляе густ і падштурхоўвае нас саліць больш. Перад выкарыстаннем бекону ў кулінарыі іх бланшыруюць і обезжиривают: яны будуць менш салёнымі. Аддавайце перавагу свежым сырам перад цвёрдымі, вельмі салёнымі. Яшчэ адна парада, сярод тысяч, каб абмежаваць непатрэбнае спажыванне солі і надаць ежы смак: выкарыстоўвайце несалёную ваду для варэння брокалі або морквы, каб пагрузіць рыс або ракавінкі. Разумна і смачна!