змест
Лета толькі пачалося, а на нашым стале ўжо з'явіліся сакавітыя саспелыя ягады. Самы час з'есці іх жменямі і зарадзіцца вітамінамі. А калі гэты занятак надакучыць, можна пачынаць рыхтаваць смачныя пачастункі. А так як летам няма жадання доўга стаяць ля пліты, мы падабралі для вас самыя простыя рэцэпты. Сёння мы рыхтуем хатнюю выпечку з любімымі ягадамі.
Чарнічная асалода
Карысныя ўласцівасці чарніцы можна пералічваць бясконца. У адной жмені гэтай ягады змяшчаецца сутачная норма вітаміна С. Гэты каштоўны элемент адказвае за моцную імунную сістэму, гладкую скуру, эластычныя крывяносныя пасудзіны і выпрацоўку жыццёва важных гармонаў. Рэцэптаў выпечкі з чарніцай існуе вялікае мноства. Прапануем спыніцца на ягадных кексах.
Інгрэдыенты:
- Чарніца - 350 г.
- Мука - 260 г.
- Сметанковае масла - 125 г.
- Яйкі - 2 шт.
- Цукар - 200 г для тэсту + 2 ст. л. для пасыпання.
- Малако - 100 мл.
- Разрыхляльнік - 1 ч.л.
- Соль - дробка.
- Карыца - ½ ч.л.
- Ванільны экстракт - 1 ч.л.
Алей пакаёвай тэмпературы ўзбіць міксерам, паступова дадаючы цукар. Працягваючы ўзбіваць, дадайце яйкі, ванільны экстракт, карыцу і соль. Палову чарніц размінаем відэльцам і ўмешваецца ў атрыманую масу. Затым у некалькі прыёмаў ўводзім малако і муку з разрыхляльнікаў. Зноў усё ўзбіце міксерам, каб атрымалася глейкае цеста. Апошнімі дадаць пакінутыя цэлыя ягады.
Запаўняем формы для тэсту прамасленымі папяровымі ўкладышамі прыкладна на дзве траціны. Пасыпаем зверху сумессю цукру і карыцы і ставім у разагрэтую да 180°С духоўку на паўгадзіны. Падавайце чарнічныя маффины з узбітымі сліўкамі.
Вішня ў шакаладзе
Чарэшня мае суцэльныя перавагі. Адзін з іх - дабратворны ўплыў на нервовую сістэму. У прыватнасці, гэтая ягада дапамагае разважыць нервы і забыцца пра бессані. Пры рэгулярным выкарыстанні валасы, пазногці і скура ззяюць здароўем. Таму выпечка з вішняй такая карысная. Мы будзем рыхтаваць клафуці — папулярны французскі дэсерт, які нагадвае то запяканку, то заліўной пірог.
Інгрэдыенты:
- Вішня - 500 г.
- Мука - 230 г.
- Малако - 350 мл.
- Цукар — 100 г + 2 ст. л.
- Какава-парашок - 2 ст. л.
- Яйкі - 3 шт.
- Разрыхляльнік - 1 ч.л.
- Сметанковае масла - для змазвання.
- Цукровая пудра - для падачы.
Спачатку вішню трэба старанна вымыць, старанна выдаліць костачкі і абсушыць. Невялікую частку пакінем для ўпрыгожвання. Яйкі з цукрам ўзбіць міксерам у лёгкую густую масу. Не спыняючыся, паступова ўліваем малако. Невялікімі порцыямі прасейваем пакуту з какава і разрыхляльнікаў, замешваюць тонкае цеста.
Форму для запякання вышмаруйце сметанковым алеем, пасыпце цукрам, раўнамерна раскладзеце ягады і выліце цеста. Выпякаць пірог пры тэмпературы 180°C у духоўцы 35-40 хвілін. Астудзіце клафути, пасыпце цукровай пудрай, упрыгожце цэлымі ягадамі.
Клубнічныя лалы
Клубніцы - магутны прыродны антыаксідант, які абараняе здаровыя клеткі ад разбуральных свабодных радыкалаў. Такім чынам, ён запавольвае старэнне на клеткавым узроўні. Касметолагі рэкамендуюць дадаваць у хатнія маскі для асобы свежыя ягады. Яны паляпшаюць колер скуры, робяць яе гладкай і прыгожай. Як наконт ягаднага тварожніка? Гэты просты рэцэпт з трускаўкай без выпечкі спадабаецца кожнаму.
цеста:
- Пясочнае печыва - 400 г.
- Сметанковае масла - 120 г.
- Малако - 50 мл.
- Цукар - 1 ст.л. л.
начынка:
- Тварог - 300 г.
- Смятана - 200 г.
- Цукар - 150 г.
- Жэлацін - 25 г.
- Вада - 100 мл.
напоўніце:
- Клубніцы - 400 г.
- Клубнічнае жэле - 1 ўпакоўка.
- Вада - 250 мл.
Печыва здрабняем ў блендере або мясасечцы. Змяшаць з размякчаным маслам, малаком і цукрам, замясіць цеста. Ўтрамбоўваем яго ў круглую форму з рыфленымі бакамі і прыбіраем у халадзільнік.
Пакуль аснова застывае, ўзбіваем тварог, смятану і цукар. Жэлацін разводзім у цёплай вадзе, уводзім у тварогавую начынне, вымешваюць аднастайны крэм. Ўкладваем у застылую пясчаную аснову, разраўноўваюць і ставім у маразілку на 10 хвілін.
Вычышчаную і помытую трускаўку наразаем прыгожымі дзелькамі. Клубнічнае жэле разводзім у гарачай вадзе, высыпаем свежыя ягады, заліваем застылы тварогавы пласт. Цяпер тварожнік трэба паставіць у халадзільнік мінімум на 3 гадзіны. Пасля гэтага можна дастаць з формы і разрэзаць на парцыённыя кавалачкі.
Вішнёвы з французскім акцэнтам
Вішня - гэта багатая камора каштоўных рэчываў. Да іх адносіцца эллаговая кіслата, якая прадухіляе мутацыю клетак і, як следства, развіццё ракавых захворванняў. А які змяшчаецца ў вішні кумарын разрэджвае кроў і дапамагае абараніць сэрца ад інфаркту. Любая выпечка з вішняй па-свойму добрая. І круасаны з вішнёвым варэннем - не выключэнне.
Інгрэдыенты:
- Гатовае пластовае цеста - 1 пласт.
- Вішнёвае варэнне - 80 г.
- Малако - 50 мл.
- Жаўток - 1 шт.
Размарожаную цеста тонка раскачайце ў круглы пласт і разрэжце на 8 роўных трыкутнікаў, як піцу. На падставу кожнага трыкутніка выкладваем трохі вішнёвага варэння. Акуратна згарніце з цеста рулет, на канцы моцна защипните, краю захіліце паўмесяцам ўверх. Такім жа чынам фарміруем астатнія круасаны, змазваем іх сумессю жаўтка і малака, выкладваем на бляху і ставім у духоўку пры 200°С на 15-20 хвілін.
Маліна пад хрумсткай скарыначкай
Усім вядомая маліна як эфектыўны сродак ад прастуды. Але акрамя гэтага ён станоўча ўплывае на працу сэрца. У прыватнасці, ён нармалізуе ціск, паляпшае працэсы крыватвору, запавольвае адукацыю халестэрынавых бляшак. Сярод мноства рэцэптаў выпечкі з малінай мы вырашылі выбраць крамбл. Гэта просты пірог, у якім пад тонкім пластом рассыпістай крошкі хаваецца шмат сакавітай начыння.
дзіця:
- Мука - 130 г.
- Цукар - 5 ст.л. л.
- Аўсяныя шматкі - 3 ст. л.
- Грэцкія арэхі - 50 г.
- Сметанковае масла - 100 г.
- Ванілін - на кончыку нажа.
- Соль - дробка.
начынка:
- Маліна - 450 г.
- Цукар - па гусце.
- Крухмал - 1 ст.л. л.
Размякчанае масла расцярыце з мукой, ванілінам, цукрам і соллю. Высыпаем аўсяныя шматкі і злёгку здробненыя качалкай грэцкія арэхі. Вымешваюць дробку да аднастайнай, друзлай кансістэнцыі.
Маліну перасыпаць цукрам і крухмалам, пакінуць на 10 хвілін, каб яна пусціла сок. Выкладваем ягадную начынне ў керамічныя формачкі, пакрываем зверху алейнай дробкай, ставім у духоўку пры 180°С на 20-25 хвілін. Асабліва добры крамбл з маліны, калі ён цалкам астыне.
Пяшчота парэчкі
Чырвоная парэчка - падарунак для стрававальнай сістэмы. Ён спрыяе пераварванню бялкоў, якія паступаюць з ежай, паляпшае працу страўніка і кішачніка. Акрамя таго, гэтая ягада выраўноўвае баланс вадкасці ў арганізме і выводзіць шкодныя рэчывы. Які б рэцэпт выпечкі з чырвонай парэчкай вы ні абралі, ваша сям'я застанецца задаволеная. На гэты раз парадуем іх парэчкавы пірагом з безэ.
Інгрэдыенты:
- Чырвоная парэчка - 300 г.
- Мука - 200 г.
- Сметанковае масла - 120 г.
- Цукар — 50 г у цеста + 100 г у начынне.
- Яйка - 2 шт.
- Крухмал кукурузны - 2 ч.л.
- Разрыхляльнік - 1 ч.л.
- Цэдра цытрыны - 1 ч.л.
- Соль - дробка.
Падмарожанае масла здрабняюць на тарцы і пераціраюць з мукой. У сваю чаргу дадайце жаўткі, цукар і цэдру цытрыны. Хутка замесіце цеста, каб алей не паспела растаць, і пастаўце яго ў халадзільнік. Праз паўгадзіны дастаем, ўтрамбоўваюць у форму для запякання, ставім у духоўку пры 200°С на 10 хвілін.
Тым часам ўзбіце пакінутыя вавёркі з цукрам і крухмалам у пышныя моцныя пікі. Ягады трэба падрыхтаваць загадзя - акуратна зрэзаць з галінак, прамыць і абсушыць. Выкладваем чырвоную парэчку ў запечаную аснову, накрываем зверху пластом пышнага безэ, вяртаем у духоўку і вытрымліваем яшчэ 10 хвілін. Дайце пірогу цалкам астыць — і можна ўсіх частаваць.
Сакавіты летні дуэт
Чорная парэчка не саступае сваёй сястры па карысных уласцівасцях. Дзякуючы вялікай колькасці антыаксідантаў гэтая ягада карысная для зроку. Яны танізуюць вочныя мышцы, паляпшаюць мікрацыркуляцыю крыві, дапамагаюць зняць напружанне. Парэчка выдатна спалучаецца з агрэстам. Адно з яго вартасцяў - хуткі метабалізм і вывядзенне лішняй вадкасці з арганізма. Калі злучыць разам парэчку і агрэст, то атрымаецца выдатная начынне для торта з тварагу.
Інгрэдыенты:
- Чорная парэчка - 70 г.
- Агрэст - 70 г.
- Тварог - 250 г.
- Мука - 250 г.
- Сметанковае масла - 200 г + 1 ст. л. для змазкі.
- Цукар - 200 г.
- Яйкі - 2 шт.
- Разрыхляльнік - 1 ч.л.
- Молатыя сухары — для пасыпання.
- Цукровая пудра і мята — для падачы.
Яйкі ўзбіць з цукрам, паступова дадаць растопленае масла і тварог. У атрыманую масу просеять пакуту з разрыхляльнікаў і замясіць мяккае цеста.
Форму для кекса змазваем сметанковым алеем, пасыпаем молатымі сухарамі, палову цеста ўтрамбоўваюць роўным пластом. Зверху раўнамерна раскласці агрэст і чорную парэчку, накрыць другой паловай цеста. Выпякайце пірог 40-45 хвілін у духоўцы пры 180°C. Перад падачай на стол пасыпце парцыённыя кавалачкі цукровай пудрай і ўпрыгожце лісточкамі мяты.
Вось такая простая выпечка з ягадамі атрымалася сёння. Бярыце любімыя варыянты ў сваю кулінарную скарбонку і радуйце любімых улюбёнцаў вытанчанымі летнімі пачастункамі. Больш рэцэптаў на гэтую тэму чытайце на старонках сайта «Емо дома». А якую хатнюю выпечку з ягадамі любяць у вашай сям'і? Падзяліцеся сваімі фірмовымі рэцэптамі з іншымі чытачамі ў каментарах.