5 страў на сняданак, якія можна прыгатаваць на вечар
Раніцай гэтыя стравы стануць яшчэ ярчэй.
Як часта мы прапускаем сняданак проста таму, што не паспяваем яго прыгатаваць? Але можна зэканоміць час і не прапусціць ранішні прыём ежы. Лайфхак просты - зрабіць усё загадзя. Вядома, яечня, якая прастаяла ноч у халадзільніку, страціць свой густ, а вось іншыя стравы, наадварот, стануць больш насычанымі.
Што можна прыгатаваць на вячэрні сняданак, распавёў шэф-повар Sheraton Palace Moscow Дзяніс Швецоў.
Інгрэдыенты:
тварог - 760 грам;
манная крупа - 80 грам;
цукар - 75 грам;
малако - 200 грам;
яйка курынае - 4 штукі;
экстракт ванілі - 1 грам;
соль - 1 грам;
паніровачны мякіш - 5 грам;
сметанковае масла - 10 грам.
Як прыгатаваць тварогавую запяканку: просты і смачны пакрокавы рэцэпт
Аддзеліце вавёркі ад жаўткоў.
Змяшайце тварог, цукар (50 грам), малако, ванільны экстракт і жаўткі.
Вавёркі пасоліце, ўзбівайце 2 хвіліны, усыпце 25 грам цукру і працягвайце ўзбіваць да ўстойлівых пікаў.
Злучыце папярэдне змешаныя інгрэдыенты са ўзбітымі вавёркамі, акуратна змяшаўшы сіліконавай лапаткай. Таксама перад запякання ў сумесь можна дадаць ягады, садавіна або цукаты.
Форму для запякання вышмаруйце сметанковым алеем і пасыпце паніроўцы, каб прыгатаваная запяканка не прыліпала да формы.
Выпякайце ў разагрэтай да 200 градусаў духоўцы 40 хвілін.
Падаваць са смятанай, згушчаным малаком, варэннем і свежымі ягадамі.
Сакрэт ад шэф-повара: пры ўжыванні ягад, якія змяшчаюць шмат вільгаці, пажадана паменшыць колькасць малака.
Інгрэдыенты:
сметанковае масла - 125 грам;
горкі шакалад - 125 грам;
цукар - 125 грам;
яйка курынае - 2 штукі;
мука - 50 грам.
Як прыгатаваць «Браўні»: просты і смачны пакрокавы рэцэпт
На паравой лазні растапіць шакалад і сметанковае масла да атрымання гладкай і аднастайнай кансістэнцыі.
У масу дадайце цукар і змяшайце. Цукар павінен трохі расплавіцца, каб вы атрымалі патрэбную клейкую структуру.
Зняць з паравой лазні і дадаць у масу яйкі.
Дадайце муку і змяшайце да аднастайнасці. Памешваць лепш сіліконавай або драўлянай лапаткай, каб пазбегнуць з'яўлення лішніх бурбалак.
Гатовую масу выліць у форму вышынёй 2 сантыметры.
Выпякайце ў разагрэтай да 175 градусаў духоўцы ад 8 да 12 хвілін.
Гатовы пірог дастаньце з духоўкі, дайце трохі пастаяць на рашотцы і выміце з формы. Рэзаць на кавалкі лепш пасля поўнага астывання пірага.
Лепш за ўсё падаваць з шарыкам марожанага.
Сакрэт ад шэф-повара: Пастаўце сумесь у халадзільнік да поўнага астывання мінімум на 1 гадзіну, а лепш за ўсё рыхтаваць усё з вечара і выпякаць раніцай.
Інгрэдыенты:
аўсяныя шматкі - 30 грам;
смятана тлустасцю 15% або міндальнае малако – 300 грам;
сок цытрыны - 15 грам;
зялёнае яблык - 85 грам;
грэцкія арэхі - 13 грам;
разынкі светлы – 18 грам;
цукар - 50 грам.
Як прыгатаваць бярозавыя мюслі: просты і смачны пакрокавы рэцэпт:
Яблык нацерці або дробна нарэзаць.
Падсмажаныя грэцкія арэхі здрабніце.
Разынкі загадзя замачыць для размякчэння. Адкінуць на друшляк і выдаліць вільгаць.
Змяшайце ўсе інгрэдыенты і пастаўце ў халадзільнік на ноч.
Раніцай бярозавыя мюслі можна падаваць да стала, упрыгожыўшы ягадамі або арэхамі.
Савет кухары: выкарыстоўвайце для падрыхтоўкі зялёныя яблыкі з кіслінкай, а каб страва атрымалася сакавітым, заменіце разынкі свежым белым вінаградам. Сняданак будзе яшчэ смачней, калі пакінуць страва на суткі ў халадзільніку для настойвання.
Інгрэдыенты:
чорная парэчка - 65 грам;
чырвоная парэчка - 65 грам;
маліна - 65 грам;
чарніца - 65 грам;
вішня – 70 грам;
карыца - 1 палачка або экстракт карыцы;
сок вішні або чорнай парэчкі – 130 грам;
крухмал - 13 грам;
цукар - 100 грам (можна мяняць па гусце).
Як прыгатаваць Rote Gütze: просты і смачны пакрокавы рэцэпт
Ягады памыць, ачысціць ад галінак і костачак, зліць ваду, абсушыць.
Выліце сок у ёмістасць для варэння на пліце.
Растворыце крухмал у невялікай колькасці вады.
У сок пакласці палачку карыцы і давесці да кіпення, уліць разведзены крухмал, стала памешваючы.
Зноў давесці да кіпення, стала памешваючы.
У рондаль пакладзеце ягады і цукар, варыце 3 хвіліны.
Зняць з агню, астудзіць, выдаліць карыцу і разліць па парцыённых формах.
Падаваць з марозівам або ўзбітымі сліўкамі.
Савет кухары: перад падачай астудзіце дэсерт у халадзільніку. Пікантнасці дэсерту можа дадаць трохі цёмнага рому (15-20 мілілітраў на порцыю). Смачна есці!
Рэцэпт панакоты з малінавым соусам
Інгрэдыенты:
вяршкі тлустасцю 30% - 300 грам;
цукар - 45 грам;
палачка ванілі - 1 шт.;
жэлацін ліставай - 3 грама.
Як прыгатаваць панакоту: просты і смачны пакрокавы рэцэпт
Сліўкі злучыць з цукрам і нагрэць да 80 градусаў, але не даводзіць да кіпення.
Дадайце палачку ванілі і папярэдне замоченный халоднай вадой жэлацін.
Усё добра змешваем і даводзім да гарачага стану.
Разліце па формах і пастаўце ў халадзільнік на 2-3 гадзіны.
Інгрэдыенты:
малінавае пюрэ - 100 грам;
цукар - 15 грам;
жэлацін ліставай - 3 грама.
Як прыгатаваць малінавы соус: просты і смачны пакрокавы рэцэпт
Разагрэць малінавае пюрэ, дадаць цукар, даць яму добра расцячыся і дадаць жэлацін, папярэдне замоченный халоднай вадой.
Давядзіце ўсё да кіпення і зніміце з пліты, астудзіце.
Затым дастаньце з халадзільніка застылыя формы для панакоты і паліце іх ягадным соусам. Зноў ставім у халадзільнік. Пасля застывання можна ўпрыгожыць мятай і малінай.
Савет кухары: соус можна спрасціць у падрыхтоўцы - расцерці маліну з цукрам і засыпаць панакоту. Замест ванільнай палачкі можна выкарыстоўваць экстракт ванілі або ванільны цукар. Жэлацін лепш за ўсё замочваць не проста ў халоднай вадзе, а ў вадзе з даданнем лёду.