Кулінарная мода не абыходзіць бокам і рыбныя стравы. Што замовіць у рыбным рэстаране, каб быць у трэндзе?
Новыя густы
Калі вы бачыце ў меню незнаёмыя назвы, то рэстаран, хутчэй за ўсё, прытрымліваецца модных тэндэнцый і ўводзіць у рацыён наведвальнікаў новыя густы. Фасолари, марскія тронкі, марскі вожык, булты, вомер, баррамунди – усе гэтыя дзіўныя назвы адкрыюць вам новыя смакавыя адчуванні!
арганічны
Нават калі гаворка ідзе пра вырошчванне і вырошчванне рыбы, словы эка і арганічна адразу павялічваюць попыт на прадукт. У ежу модна ўжываць толькі натуральныя, выгадаваныя без прымянення антыбіётыкаў, стымулятараў росту. Таму расце папулярнасць рыбаводства ў вадаёмах, дзе ствараецца серада, максімальна набліжаная да натуральнай, толькі без наяўнасці бруду і выкідаў.
Памер мае значэнне
Гіганцкая рыба ў модзе. Таму смела выбірайце гігантаў сярод марскіх насельнікаў – адразу ў некалькіх пазіцыях меню – і захапляйцеся густам і ўражлівымі памерамі порцый. Big fish - выдатнае рашэнне для вялікай кампаніі.
Нацыянальныя варыяцыі
Рыба з'яўляецца асноўным інгрэдыентам сталоў многіх народнасцяў, і ў вас ёсць магчымасць пранікнуцца культурай таго ці іншага народа. Свежая рыба зазіхаціць новымі фарбамі з сапраўднымі соусамі, марынадамі і запраўкамі.
Халоднае прыгатаванне
Тэхналогія прыгатавання аналагічная падрыхтоўцы тартара і севиче. Сырую рыбу марынуюць кіслотамі, якія здабываюць з садавіны і гародніны. Гэты спосаб захоўвае ўсе карысныя рэчывы рыбы, сакавітасць і далікатную структуру, а не гатаванне пры высокіх тэмпературах.