змест
Аб карысці аліўкавага алею сказана нямала. Рыхтаваць з аліўкавым алеем бяспечна для здароўя, пры гэтым выкарыстоўвайце яго не толькі для запраўкі, але і для апрацоўкі прадуктаў пад уздзеяннем высокіх тэмператур.
Аднак, здзяйсняючы некаторыя памылкі пры куплі, ужыванні і захоўванні гэтага алею, мы зніжаем яго карысныя ўласцівасці. Што «не любіць» аліўкавы алей?
1. Стаяць ля пліты
Вельмі часта сустракаецца раскладка, калі ўсе алею знаходзяцца ў гаспадыні «пад рукой» - прама ў пліты. Гэта, безумоўна, зручна. Але аліўкавы алей, як і ўсе іншыя алею, не любіць цяпла і патрабуе захоўвання ў цёмным і прахалодным месцы. Ад пастаяннага награвання густ пагаршаецца і з масла пачынаюць вылучацца шкодныя рэчывы.
2. Няправільнае выкарыстанне
Алей першага адціску выдатна дапоўніць салата, але для смажання яно катэгарычна не падыходзіць - пры высокай тэмпературы яно страціць усе свае карысныя рэчывы і вылучыць канцерогены. Ідэальна смажыць ежу на грылі перад тым, як апырскаць яе якасным аліўкавым алеем перад падачай на стол.
Кожны аліўкавы алей мае свой густ у залежнасці ад розных фактараў, і тое, што падыходзіць для салаты, не будзе смачным у супе. Назапасьце некалькі бутэлек алею розных густаў і Разнастайце свой рацыён.
3. Празрыстыя бутэлькі
Аліўкавы алей мае двух галоўных ворагаў - кісларод і святло. Адкрытая бутэлька і празрысты шклянку посуду робяць алей шкодным для здароўя, яно акісляецца і змяняе свой густ. Таму якаснае аліўкавы алей прадаецца ў таніраваных бутэльках. І не пералівайце яго ні ў якую, нават любімую, іншую ёмістасць.
4. Пластыкавыя бутэлькі
Пластыкавая бутэлька наўрад ці разаб'ецца пры падзенні; ён больш лёгкі і часта мае зручную форму. Але алей забірае ўсе шкодныя рэчывы з пластыка, і верагоднасць таго, што гэта якасны і натуральны прадукт, роўная нулю. Усе паважаючыя сябе вытворцы наліваюць аліўкавы алей у цёмны шкло.
5. Выкарыстоўваць пасля заканчэння тэрміну прыдатнасці
Мала хто вырашаецца выкінуць такі дарагі прадукт, як аліўкавы алей пасля заканчэння тэрміну прыдатнасці. А часцей за ўсё проста не адсочваюць дату вырабу – і дарма. Вядома, карэта не ператворыцца ў гарбуз, але якасць, густ і склад алею з часам мяняюцца. Не купляйце алей для далейшага выкарыстання - бутэлечак на паліцах хапае. Звяртайце ўвагу на дату вырабу пры куплі, а затым пастаянна пераглядайце свае запасы дома - лепш пазбавіцца ад старога алею, чым нарабіць сабе праблем са здароўем.
Якога колеру павінна быць алей
Большасць крыніц разыходзяцца ў меркаваннях аб тым, якое аліўкавы алей з'яўляецца «правільным» - светлым або цёмным. Фактычна колер алею залежыць ад гатунку, краіны паходжання, ўраджаю і часу збору. Якаснае выраб можа быць любога колеру і адцення.
Нагадаем, раней мы распавядалі пра тое, як можна схуднець з дапамогай аліўкавага алею і віна - так-так, гэта рэальна! Таксама параілі, як можна схуднець з дапамогай аліўкавага алею і віна.