Салодкія плады фінікавага дрэва былі асноўным прадуктам харчавання на Блізкім Усходзе на працягу тысяч гадоў. На старажытнаегіпецкіх фрэсках намаляваны людзі, якія збіраюць фінікі, што пацвярджае даўнюю і моцную сувязь гэтага фрукта з мясцовымі народамі. Валодаючы высокім утрыманнем цукру і высокай харчовай каштоўнасцю, фінікі ў арабскіх краінах знайшлі самыя разнастайныя прымянення. Іх ужываюць у свежым выглядзе, у выглядзе сухафруктаў, з фінікаў робяць сіропы, воцат, спрэды, жагеры (разнавіднасць цукру). Лісце фінікавай пальмы адыгралі вельмі важную ролю ў гісторыі Блізкага Ўсходу. У Старажытнай Месапатаміі і Старажытным Егіпце пальма лічылася сімвалам урадлівасці і даўгалецця. Пазней пальмавае лісце таксама стала часткай хрысціянскай традыцыі: гэта звязана з павер'ем, што лісце фінікавай пальмы раскладвалі перад Ісусам, калі ён уваходзіў у Ерусалім. Лісце фініка таксама выкарыстоўваюцца ў яўрэйскае свята Сукот. Фінікі займаюць асаблівае месца ў ісламскай рэлігіі. Як вядома, мусульмане выконваюць пост Рамадан, які доўжыцца адзін месяц. Завяршаючы пост, мусульманін традыцыйна есць – так напісана ў Каране і тым самым завяршыў пост прарока Мухамеда. Лічыцца, што першая мячэць складалася з некалькіх пальмаў, сярод якіх быў узведзены дах. Згодна з ісламскімі традыцыямі, у раі багата фінікавай пальмы. Фінікі з'яўляюцца неад'емнай часткай рацыёну арабскіх краін больш за 7000 гадоў, і вырошчваюцца людзьмі больш за 5000 гадоў. У кожным доме, на караблях і падчас падарожжаў па пустыні фінікі заўсёды прысутнічаюць у якасці дадатку да асноўнай ежы. Арабы вераць у іх выключную пажыўнасць нароўні з вярблюджага малака. Мякаць пладоў на 75-80% складаецца з цукру (фруктозы, вядомай як інвертны цукар). Як і мёд, інвертны цукар валодае многімі станоўчымі ўласцівасцямі: у фініках вельмі мала тлушчу, але багата вітамінамі A, B і D. Класічная дыета бедуінаў - гэта фінікі і вярблюджае малако (якое змяшчае вітамін С і тлушч). Як было адзначана вышэй, фінікі шанаваліся не толькі за садавіна, але і за пальмы. Іх шок ствараў прытулак і цень для людзей, раслін і жывёл. Для вырабу выкарыстоўваліся галінкі і лісце . Сёння фінікавая пальма складае 98% усіх фруктовых дрэў у ААЭ, і краіна з'яўляецца адным з вядучых вытворцаў садавіны. Мячэць Прарока, пабудаваная ў Медыне каля 630 года нашай эры, была зроблена: ствалы выкарыстоўваліся ў якасці калон і бэлек, лісце - для малітоўных дываноў. Паводле легенды, Медзіну ўпершыню засялілі нашчадкі Ноя пасля патопу, і менавіта там упершыню пасадзілі фінікавае дрэва. У арабскім свеце фінікамі па-ранейшаму кормяць вярблюдаў, коней і нават сабак у пустыні Сахара, дзе мала што яшчэ даступна. Фінікавая пальма давала лес для будаўніцтва.
2022-11-11