Бліны са смятанай, варэннем, згушчонкі, мёдам… Хто іх не любіць? Асабліва калі вы ўмееце прыгатаваць іх ідэальна далікатнымі, пышнымі і смачнымі. Бо ні для каго не сакрэт, што часта гэтыя капрызныя таўсцянка аказваюцца вельмі худымі, што яшчэ горш - жорсткімі і зусім неапетытнымі. Якія сакрэты ідэальных аладак?
1. Для падрыхтоўкі бліноў выкарыстоўвайце просеянную пшанічную муку. Калі вы аддаеце перавагу выкарыстоўваць сумесь розных гатункаў мукі, майце на ўвазе, што доля пшанічнай заўсёды павінна быць вышэй.
2. Цеста для бліноў павінна быць па кансістэнцыі, як густая смятана, не сцякаць з лыжкі і не звальвацца камяком, цягнуцца тоўстай стужкай, а на патэльні трымаць форму і не расцякацца.
3. Гатоваму цесту дайце настаяцца 15 хвілін, так сода або разрыхляльнік цалкам задзейнічаюцца і дададуць цесту паветра, а яно, у сваю чаргу, надасць пышнасці гатоваму вырабу.
4. Гатовае цеста ў місцы не замешваць, па магчымасці пакідайце бурбалкі кіслароду.
6. Бліны выкладваем на добра разагрэтую патэльню з раслінным алеем, а затым памяншаем агонь і выпякаем на павольным агні пад вечкам.
7. Калі дно набудзе залацісты колер, а на паверхні з'явяцца дзірачкі, перагортваем бліны і выпякаем з іншага боку.
Прыемнага апетыту і пышных бліноў!