Пачуццё голаду можа нахапіць нас у любы момант, і лепш падрыхтавацца да гэтага моманту загадзя, каб не апынуцца з шакаладкай або сухарыкам у зубах. Сітуацыі, калі трэба тэрмінова перакусіць, здараюцца як дома, так і па-за домам. У адпаведнасці з гэтым прадукты для здаровага перакусу я ўмоўна падзяліў на дзве групы.
Калі вас няма дома, ад раптоўнага прыступу голаду выратуецеся:
1. Арэхі і насенне
Арэхі і семечкі - мая слабасць, дома заўсёды ёсць запас розных відаў. І іх яшчэ зручна насіць з сабой, і, напрыклад, у машыне пакет з рознымі арэхамі і семкамі можа праляжаць у мяне некалькі тыдняў: з імі нічога не адбываецца, і ў патрэбны момант гэты запас мяне выбаўляе. Я крыху менш нашу сумку ў сумцы. Часам майму дзіцяці таксама дапамагае, калі мы спазняемся на абед. Усе арэхі і семечкі па-свойму карысныя, утрымліваюць вітаміны, мінералы і карысныя тлушчы, на некалькіх відах спынюся падрабязней:
Міндаль: сырой міндаль багаты вітамінамі Е і В, мінераламі, такімі як магній, медзь, марганец, кальцый і калій, ненасычанымі тлушчамі і клятчаткай. Некаторыя даследаванні звязваюць штодзённае ўжыванне гэтых арэхаў са зніжэннем рызыкі сардэчных захворванняў.
Грэцкі арэх: адна з найбольш вывучаных пераваг грэцкіх арэхаў - гэта іх здольнасць умацоўваць сэрца і крывяносную сістэму. Улічваючы шырокі спектр антыаксідантаў і супрацьзапаленчых пажыўных рэчываў, якія змяшчаюцца ў грэцкіх арэхах, нядзіўна, што яны зніжаюць рызыку рака. Гэта было асабліва дэталёва даследавана на прыкладзе рака прастаты і малочнай залозы. Супрацьзапаленчыя ўласцівасці грэцкіх арэхаў таксама важныя для здароўя костак. Гэтыя арэхі ў форме мозгу таксама паляпшаюць памяць і кагнітыўныя функцыі.
Гарбузовыя семечкі: яны багатыя клятчаткай, вітамінамі (А, К, Е, групы В), мінераламі (медзь, марганец, калій, кальцый, жалеза, магній, цынк і селен) і антыаксідантамі. Гарбузовыя семечкі ўтрымліваюць высакаякасны бялок, амінакіслоты якога дапамагаюць знізіць узровень «дрэннага» халестэрыну ў крыві і змагацца з інфекцыямі і свабоднымі радыкаламі. Нядаўнія даследаванні паказалі, што рэгулярнае ўжыванне гарбузовых семак зніжае рызыку развіцця рака прастаты і яечнікаў.
2. Сухафрукты
Мяшок з сухафруктамі - верны сусед мяшка з арэхамі ў маёй машыне і сумцы. Разынкі, фінікі, сушаныя яблыкі ці манга – заўсёды нашу з сабой, каб голад не заспеў знянацку.
3. Свежыя садавіна і ягады
Але з імі звычайна больш праблем: іх складаней захоўваць, нязручна насіць з сабой. Напрыклад, банан хутка пацямнее і стане занадта мяккім, і калі вы возьмеце яго з сабой, лепш з'есці яго на працягу дня. З яблыкамі прасцей. Зараз у некаторых крамах і кафэ пачалі прадаваць нарэзанае фруктовае асарці. Асабліва шмат такіх фаст-фудов ў Еўропе і Амерыцы, але сталі яны сустракацца і ў Расіі. Для мяне гэта любімы фастфуд, асабліва нарэзаны ананас або ягады.
4. Агароднінныя чыпсы
У цяперашні час даволі распаўсюджаныя чыпсы не з бульбы, а з іншых гародніны і нават садавіны, напрыклад, какосавыя чыпсы, або агароднінныя чыпсы, якія робяць з морквы, пастарнака, кораня салеры, брокалі і іншых гародніны.
5. Краты
Лепшы варыянт на сёння - батончыкі Bite, якія рыхтуюцца без дадання кансервантаў і цукру і не ўтрымліваюць глютен, малако, сою. Намаганнямі заснавальніка кампаніі Алены Шыфрынай і яе супер-каманды з кожным днём у Маскве і не толькі становіцца ўсё больш месцаў, дзе можна купіць гэтыя батончыкі.
Калі вы адчуваеце прыступ голаду дома, але няма часу і сіл прыгатаваць паўнавартасны абед, парэкамендую некалькі прадуктаў (дарэчы, іх можна браць з сабой на працу):
6. Хумус
Яго можна прыгатаваць самастойна. Захоўваецца ў халадзільніку да тыдня, таму прыгатавалі ў нядзелю – і закусвайце на працягу тыдня. Рэцэпт тут.
7. Авакада
Я вельмі люблю авакада і гатовая ёсць яго кожны дзень у любым выглядзе. Калі дома трэба тэрмінова здаволіць голад, то я проста разразаю авакада напалову і ем яго мякаць лыжкай. Авакада з'яўляецца суперпрадуктам, і нядаўнія даследаванні паказалі, што наяўнасць свежага авакада ў салаце значна павялічвае засваенне двух ключавых кароціноідных антыаксідантаў - лікапіну (які афарбоўвае гародніна і садавіна ў чырвоны або аранжавы колер) і бэта-каратыну. Авакада - выдатны крыніца калію, вітамінаў Да, С, Е і вітамінаў групы В. Фрукт сярэдняга памеру змяшчае 11 грам клятчаткі, што складае амаль палову рэкамендаванага сутачнага мінімуму. Авакада таксама з'яўляецца крыніцай монаненасычанымі тлушчаў, якія лічацца карыснымі тлушчамі, так як зніжаюць узровень дрэннага халестэрыну ў крыві і, адпаведна, рызыка сардэчна-сасудзістых захворванняў.
8. Свежыя гародніна
У асноўным гэта моркву, перац і салера. Асабіста я не люблю сырой салера, таму часта перакусваю дзіцячай морквай, якая прадаецца ў вычышчаным выглядзе.
І яшчэ: не забывайце пра ваду. Мы часта прымаем смагу за голад. Выпіце шклянку вады (я аддаю перавагу цёплай) - магчыма, голад пройдзе.