змест
Паветраныя тварожныя блінцы. Відэа
Сырнікі - гэта невялікія піражкі з тварогавай масы, якія рыхтуюцца на патэльні або ў духоўцы. Такі дэсерт выдатна спалучаецца з мёдам, згушчаным малаком, варэннем або смятанай, мае далікатны густ і прыгожы знешні выгляд.
Каб сырнікі атрымаліся далікатнымі і сакавітымі, выкарыстоўвайце толькі свежы тварог. Ён таксама павінен быць не занадта тлустым і ў меру шчыльным. Калі перад падрыхтоўкай працерці праз сіта, то дэсерт атрымаецца яшчэ больш пышным, і сода вам не спатрэбіцца.
Надаць водар сырнікам дапаможа ваніль. На 500 г тварагу будзе дастаткова ½ чайнай лыжкі гэтай спецыі. Ну а калі вам не падабаецца пах ванілі, то можна дадаць невялікая колькасць здробненых лісточкаў парэчкі або мяты, пакласці трохі мушкатовага арэха або, напрыклад, кардамона.
Румянымі і ў меру прапечаныя сырнікі атрымаюцца, калі не пашкадаваць алею для смажання. Іх таксама варта варыць на невялікім агні, але патэльня павінна быць гарачай.
Класічны рэцэпт прыгатавання сырнікаў
Інгрэдыенты: – 400 г тварагу; – 2 арт. сталовыя лыжкі разынак; – 2 яйкі; - ½ шклянкі мукі; – ½ чайнай лыжкі соды, гашанай воцатам; – соль на кончыку нажа; - ½ чайнай лыжкі ваніліну; – раслінны алей для смажання; – 3 арт. лыжкі цукру.
У асобнай кубку ўзбіць яйкі. Разынкі заліць кіпенем, накрыць сподкам і пакінуць на 15 хвілін для размякчэння. У тварог па чарзе дадаем ўзбітыя яйкі, цукар, соль і муку. Усё старанна перамяшаць. Дадайце ваніль і распараны разынкі, зноў змяшайце. З тварогавай масы сфармаваць круглыя аладкі таўшчынёй 1 см. На патэльні разагрэйце раслінны алей, зменшце агонь і абсмажце тварожныя аладкі да румянай скарыначкі, папярэдне абкачаўшы іх у пакуце. Падаваць са смятанай або згушчаным малаком.
Каб страва атрымалася не такім тлустым, выкладзеце гатовыя сырнікі на талерку, засланую папяровай сурвэткай.
Калі вы абмяжоўваеце спажыванне смажаных страў, пячыце бліны ў духоўцы. Для гэтага не абвальваць іх у пакуце, а проста выкладзеце на бляху, засланы фальгой, і выпякайце 30 хвілін пры тэмпературы 180 ° C. Або выкарыстоўвайце сіліконавыя формы.
Салёныя сырнікі з зелянінай
Інгрэдыенты: – 350 г тварагу; – 1 яйка; – 4 ст.л. сталовыя лыжкі мукі; – соль па гусце; – ½ чайнай лыжкі соды, гашанай воцатам; – 1/3 пучка зялёнага лука; – ½ пучка кропу; – соль па гусце; – раслінны алей для смажання.
Калі тварог вельмі тоўсты, можна дадаць у тварогавую масу яшчэ пару сталовых лыжак мукі. А калі занадта сухая – 1 ст.л. лыжка смятаны
У глыбокай місцы змяшайце цёрты тварог, ўзбітае яйка і муку. Пасоліце па гусце, дадайце соду і ўсё дбайна змяшайце. У тварогавую сумесь выкласці здробнены кроп і зялёны лук. Сфармаваць тварожныя аладкі, абкачаць іх у пакуце і абсмажыць на патэльні да залацістага колеру.