Бывае, што гарох на агародзе яшчэ не паспеў, ды і запасы ў краме не вельмі добрыя. Гэта рэцэпт ідэальнага гарохавага супу, які не патрабуе аддзялення гароху ад струкоў. Суп для сапраўдных аматараў бабовых.
Час падрыхтоўкі: 1 гадзіну 30 хвілін
порцыя: 6
Інгрэдыенты:
- 12 кубкі вады
- 900 гр. зялёнага гарошку
- 1/3 шклянкі дробна нарэзанага свежага кропу, плюс яшчэ трохі для ўпрыгожвання кожнай порцыі
- 1 гарбатная лыжка солі
- Свежемолотый перац па гусце
- 3/4 шклянкі нятлустага натуральнага ёгурта
падрыхтоўка:
1. Закіпяціце ваду ў вялікім рондалі. Дадайце гарох, працягвайце варыць, перыядычна памешваючы, 45 хвілін.
2. З дапамогай шумоўкай перакладзеце траціну струкоў у кухонны камбайн. Дадайце 1/2 шклянкі вадкасці з рондаля і разамніце (будзьце асцярожныя пры працы з гарачай вадкасцю). Перакладзеце масу ў вялікую міску. Паўтарыце з пакінутым гарохам, дадаўшы 1 шклянку вадкасці. Працадзіце пюрэ і астатнюю вадкасць праз дробнае сіта, імкнучыся атрымаць як мага больш вадкасці.
3. Вярніце суп у рондаль, давядзіце да кіпення, працягвайце варыць на павольным агні, пакуль змесціва не паменшыцца ў 3 разы (прыкладна 6 шклянак), прыкладна 30-35 хвілін. Затым дадайце сечаную зеляніну, соль і перац. Разліце суп па місках, дадайце ёгурт і ўпрыгожце кожную порцыю кропам.
Харчовая каштоўнасць:
На порцыю: 79 калорый у 1 гр. тлушч; 2 мг халестэрыну; 13 гр. вугляводаў; 0 гр. Сахара; 6 гр. вавёрка; 429 мг натрыю; 364 мг калію.
Вітамін C (140% DV), вітамін A (30% DV), фалійная кіслата і ёд (15% DV)