Стрелкозубый палтус: апісанне, арэал пасялення, рыбалка, як прыгатаваць

Стралазубы азіяцкі палтус - адзін з прадстаўнікоў сямейства камбаловых. Гэтая рыба водзіцца ў водах паўночнага паўшар'я. Рыбу ловяць у прамысловых маштабах, таму палтуса можна купіць у рыбных крамах.

У гэтым артыкуле дадзена поўнае апісанне стрелозубого палтуса, дадзена ацэнка яго паводзінам і расказана, як яго лавіць.

Апісанне палтуса стрелозубого

Знешні выгляд

Рыба вырастае ў даўжыню да 50-70 сантыметраў, пры гэтым набірае вагу ад 1 да 3 кілаграмаў. Таму лічыцца адным з дробных прадстаўнікоў палтусаў. Сустракаюцца, але вельмі рэдка, асобіны вагой да 8 кілаграмаў і даўжынёй да 1 метра.

Стрелкозубый палтус здольны пражыць каля 30 гадоў, што для такой рыбы не так мала. Цела палтуса падоўжанае, пакрыта дробнай, але шматлікай луской. Гэтая рыба адрозніваецца наяўнасцю стрэлападобнасцю зубоў. Тая частка цела, дзе знаходзяцца вочы, мае карычнявата-шараваты адценне.

Стрелкозубого палтуса лёгка адрозніць ад суродзічаў па адной асаблівасці: верхняе вока размешчана так, што не знаходзіць верхняга краю галавы.

Дзе жыве гэтая рыба?

Гэты від рыб водзіцца ў Ціхім акіяне і толькі ў паўночным паўшар'і.

Асноўныя месцы яго рассялення:

• Усходняе ўзбярэжжа Японскіх астравоў.
• Японскае мора.
• Ахоцкае мора.
• Бераг Камчаткі.
• Берынгава мора.
• Баранцава мора.

Як размнажаецца

Толькі на 7-9 год палтус гатовы да размнажэння. Нераст праводзіцца выключна на глыбіні Баранцава і Ахоцкага мораў, да гэтага часу вада павінна мець тэмпературу ад 2 да 10 градусаў.

Кожная самка здольная адкласці ад некалькіх сотняў тысяч да 3 мільёнаў яек. Ад моманту адкладкі ікры да моманту з'яўлення малявак праходзіць да 2 тыдняў.

Чым сілкуецца палтус

Стрелкозубый палтус - драпежная рыба, якая сілкуецца жывымі прадстаўнікамі падводнага свету. Напрыклад:

• Дробны мінтай.
• Крэветкі.
• Кальмар.
• Еўфраўзідамы.
• Васьміногі.

У сваю чаргу стрелозубым палтусам сілкуюцца разнастайныя драпежнікі. Якія з'явіліся маляўкі палтуса з'яўляюцца пачатковым кормам для іншых відаў рыб.

Паводзіны

Стрэлазубы палтус - гэта рыба, якая жыве невялікімі зграямі. Пры гэтым рыбу можна сустрэць на глыбінях ад 70 да 1,5 тысяч метраў. Выбірае месцы, дзе дно абсыпана камянямі, пяском або глеем. Гэта для буйных асобнікаў. Што тычыцца дробных асобнікаў, то яны аддаюць перавагу значна меншыя глыбіні.

Дадзены від рыб не перамяшчаецца на вялікія адлегласці. З надыходам халадоў рыба перамяшчаецца на глыбіню, дзе стабільны тэмпературны рэжым. З надыходам вясны, а затым і лета палтус падымаецца з глыбіні і трымаецца бліжэй да паверхні да пахаладання.

рыбалоўны

Гэты від рыбы выклікае цікавасць у рыбакоў, так як лічыцца каштоўнай рыбай. Каб злавіць стрелозубого палтуса, які можа знаходзіцца на значных глыбінях, рыбакі выкарыстоўваюць глыбакаводныя снасці. Акрамя таго, палтус, асабліва ў апошні час, выклікае цікавасць у аматараў рыбнай лоўлі.

Лоўля палтуса

Аматарская рыбалка на палтуса становіцца ўсё больш папулярнай, у тым ліку і ў Расіі. Лоўля вядзецца з лодкі або з карабля, прыладай лоўлі з'яўляецца спінінг.

Каб рыбалка была эфектыўнай, варта скарыстацца наступнымі рэкамендацыямі:

• Як правіла, лоўля палтуса праходзіць даволі арганізавана. Для пачатку варта ўважліва і адказна падысці да пытання выбару кампаніі, якая практыкуе гэты від адпачынку. Лепш выкарыстоўваць вядомую фірму або выбраць кампанію па радзе тых, хто ўжо хадзіў у мора і лавіў палтуса.
• Найбольш ураджайнымі месцамі лічацца тыя ўчасткі, дзе пясчанае дно.
• Лоўля рыбы ў такіх умовах працаёмкая, так як паклёўкі палтуса можна чакаць гадзінамі.
• Для рыбалкі ў адкрытым моры спатрэбіцца надзейнае, доўгае і, у той жа час, лёгкае вудзільна, абсталяванае мультипликаторной катушкай.
• Найбольш эфектыўная лоўля палтуса такімі спосабамі, як джиггинг і тролінг.
• Палтус можа клюнуць зусім нечакана, таму заўсёды трэба быць гатовым да поклевке, інакш можна кінуць снасць.
• Некаторыя рыбакі не могуць выцягнуць палтуса з вады з-за адсутнасці вопыту. Калі такія праблемы ёсць, то можна звярнуцца па дапамогу да іншых рыбакоў. Калі такой магчымасці няма, то злоўленую рыбу можна адбуксіраваць на бераг.

Карысныя ўласцівасці

Палтус адрозніваецца смачным мясам, а таксама адсутнасцю костак. Акрамя таго, мяса палтуса змяшчае такія карысныя рэчывы, як вітаміны і мікраэлементы. Ужываючы ў ежу мяса палтуса, можна папоўніць арганізм карыснымі рэчывамі, што станоўча адаб'ецца на жыццядзейнасці ўсяго арганізма.

Наяўнасць вітамінаў і мінералаў

У мясе палтуса знойдзены цэлы букет карысных рэчываў, такіх як:

• Вітамін B12.
• Вітамін D.
• Вітамін Е.
• Вітамін А.
• Натрый.
• Калій.
• Кальцый.
• Магній.
• Фосфар.
• Селен.
• Жалеза.

Энергетычная каштоўнасць

У 100 грамах чыстага мяса палтуса змяшчаецца:

• 20,8 грама бялку.
• 2,3 грам тлушчу.
• 0,4 мг Амега-3 тоўстых кіслот.

У 100 грамах прадукту адзначаецца крыху больш за 100 ккал.

Як прыгатаваць палтус - Смачныя рэцэпты

Палтус, тушеный з фенхелем

Інгрэдыенты:

• 4 філе палтуса, вагой 200 грам.
• Фенхель - 2 клубня.
• 20 грам сметанковага масла.
• Адзін памідор.
• 20 мл анісавага аперытыва.
• Адзін апельсін.
• Адзін гранат.
• 150 грам смятаны.
• 2 ст. лыжкі расліннага алею.
• Цытрынавы сок.
• Чорны і белы молаты перац.
• Соль.

Method of preparation

1. Ачысціце і памыйце фенхель, затым нарэжце яго разам з памідорамі.
2. Філе палтуса пасыпце соллю і паліце ​​цытрынавым сокам, пакіньце на 10 хвілін.
3. Фенхель і памідор тушаць на патэльні, пасля чаго сюды ж адпраўляюць філе рыбы, запраўляючы яго аперытывам і апельсінавым сокам.
4. Патэльня накрываецца вечкам, і страва тушыцца 20 хвілін на невялікім агні.
5. Пасля гатоўнасці рыбу запраўляюць зелянінай кропу і зернямі граната.
6. Гатовае страва падаем з рысам і зялёным салатай.
7. Неверагодна смачнае страва.

Палтус, запечаны з апельсінамі і бульбай

Для падрыхтоўкі стравы неабходна мець:

• 600-800 грам чыстага мяса палтуса.
• 1 гарбатная лыжка сметанковага масла.
• 2 ст. лыжкі расліннага алею.
• Паўкіло бульбы.
• Маянэз.
• Яблыкі, лімоны і апельсіны.
• Соль і перац па гусце.

Як рыхтуецца страва

1. Філе палтуса соляць спецыямі і пакідаюць на 10 хвілін.
2. Форму для запякання змазваюць алеем.
3. Бульба рэжацца дзелькамі.
4. З апельсіна выціскаецца сок, а астатнія садавіна здрабняюцца. Перад гэтым з іх трэба зняць лупіну.
5. На форму для запякання выкладваецца бульба з садавінай, а зверху - філе.
6. Рыхтуецца соус. Для гэтага змешваюць маянэз і кетчуп, дадаюць цытрынавы і апельсінавы сокі, а таксама перац і соль.
7. Рыбу паліваюць падліўкай, пасля чаго страва ставяць у духоўку і запякаюць да гатоўнасці.
8. Пасля падрыхтоўкі страва падаюць да стала.

Кітайскі рэцэпт палтуса на пару

Каб прыгатаваць страва, неабходна назапасіцца:

• Паўкіло філе палтуса.
• 3 арт. лыжкі кунжутное масла.
• 2 ст.л. лыжкі соевага соўсу.
• Імбір.
• Некалькі галінак кінзы.
• Green onion.
• Соль.

Як правільна прыгатаваць:

1. Зялёны лук наразаецца досыць дробна, як і імбір.
2. Філе рыбы соляць і пасыпаюць цёртым імбірам, пасля чаго рыбу рыхтуюць на пару да гатовасці.
3. Пасля таго, як мяса рыбы зварыцца, зверху дадаецца соус і кунжутное алей, а таксама зялёны лук і кінзы.
4. Гатовае страва можна падаваць да стала.

Тушеный палтус з фенхелем і ўзбітымі сліўкамі

Каб прыгатаваць рыбу па гэтай тэхналогіі вам спатрэбіцца:

• 2 кавалка чыстага мяса палтуса.
• Палова цытрыны.
• Адна галінка фенхеля.
• Адзін плод салодкага перцу.
• 40 грам сметанковага масла.
• 1 гарбатная лыжка насення гарчыцы.
• 60 грам сухога хераса.
• 100 грам узбітых вяршкоў.
• Таксама пасаліць і паперчыць.

Тэхналагічныя этапы падрыхтоўкі:

1. Кавалачкі рыбы апрацоўваюць цытрынавым сокам, соляць і перчат, дадаюць кроп, здробнены салодкі перац, сметанковае масла і херас.
2. Усё гэта варыцца 15 хвілін, а затым на страву выліваюцца прыгатаваныя сліўкі.
3. Пасля гатоўнасці страва запраўляюць галінкамі зеляніны.
4. У такім апетытным выглядзе страва падаюць да стала.

Нарвежская запечаны палтус

Спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

• 1 кг рыбнага філе.
• 2 шклянку вады.
• 4 часткі шклянкі мукі.
• 100 грам сметанковага масла.
• Адзін лімон.
• 2 жаўтка курыных яек.
• Дэсертнае віно - 2 шклянкі.
• Паўшклянкі вяршкоў.
• Соль і перац.

Паслядоўнасць падрыхтоўкі

1. Філе рыбы вараць да гатоўнасці і вымаюць з булёна.
2. Кавалачкі рыбы здрабняюць на дробныя кавалачкі і абсмажваюць у пакуце да румянай скарыначкі.
3. Смажанае мяса рыбы выкладваюць у форму для запякання, паліваюць цытрынавым сокам, соляць і перчат, пасля чаго ставяць у духоўку.
4. Булён змешваюць з віном, жаўткамі і сліўкамі, і ўсёй сумессю заліваюць рыбу.
5. Рыба варыцца 20 хвілін, пасля чаго страва падаецца да стала.

Палтус стрелозубый - каштоўная рыба, якая таксама карысная, як і большасць морапрадуктаў. Дзякуючы смачнаму і карыснаму мясу, стравы з гэтай рыбы высока цэняцца аматарамі морапрадуктаў. Рыбу можна не толькі купіць у краме, але і самому паўдзельнічаць у працэсе яе лоўлі. У гэтым выпадку трэба быць гатовым да не вельмі камфортным умовам, так як палтус насяляе ў вадаёмах паўночных шырот, дзе даволі холадна, і пры кантакце з вадой адчуванне холаду значна ўзмацняецца. Акрамя таго, трэба яшчэ і набрацца цярпення, так як ўкус палтуса - вельмі рэдкая падзея.