змест
Нацыянальныя напоі могуць расказаць пра краіну шмат цікавага і дзіўнага. У гэтым сэнсе знаёмства з Нідэрландамі абяцае быць асабліва займальным. Яго жыхары маюць пякучае захапленне больш моцнымі напоямі і ведаюць толк у добрым піве.
Магія ягад ядлоўца
Візітнай карткай Нідэрландаў па праве можна назваць ядлаўцовую гарэлку «Genever». У перакладзе jeneverbes, па сутнасці, азначае «ядловец». Лічыцца, што гэты напой натхніў ангельцаў на стварэнне легендарнага джыну.
Як зрабіць жэневер? Яго атрымліваюць з сумесі кукурузы, пшаніцы і жыта шляхам перагонкі з даданнем ягад ядлоўца і духмяных траў. Пасля дыстыляцыі і фільтрацыі «соладавае віно» вытрымліваецца ў дубовых бочках.
Спецыялісты вылучаюць тры катэгорыі геневераў. Вытрыманы уд саламянага колеру мае саладкава-рэзкі густ. Малодшы, больш светлы джонж мае сухі, востры густ. Коренвейн з вялікай колькасцю соладавага спірту ставіцца да гатункаў прэміум-класа. Традыцыйна жэневер п'юць у чыстым выглядзе або са лёдам. Аднак ён выдатна дапоўніць смажаныя каўбаскі з ялавічыны, вострую селядзец і цытрусавыя.
Напой Rebellious Hearts
Не менш галандцы ганарацца ромам Rebellion, або «Rum Rebellion». Сваёй назвай ён абавязаны падзеям 1808 года, якія адбыліся ў Аўстраліі. Там успыхнуў адзіны ў гісторыі краіны бунт. Прычынай стала рашэнне мясцовага губернатара забараніць выдачу рому ў якасці заробку. Дарэчы, такая практыка была ў парадку рэчаў. Ініцыятыва выклікала бурны пратэст, які выліўся ва ўзброены мяцеж. Недальнабачнага губернатара спешна змянілі, навялі стары парадак.
Галандскі ром Rebellion струменіць ноткі ванілі і дрэва, а ў яго гусце пераважаюць сакавітыя фруктовыя адценні. Часцей за ўсё можна сустрэць дзве разнавіднасці рому — Rebeillion Blanco з мяккім водарам і больш вытрыманы шматгранны Rebeillion Black. Жамчужына калекцыі - Rebeillion Spiced з цэлым букетам спецый. Гэты ром п'юць у чыстым выглядзе або ядуць з трапічнымі садавінай, сырам і шакаладам.
Клуб аматараў піва
Галандскае піва паважаюць ва ўсім свеце. Збольшага таму, што традыцыйнае галандскае піва мае шмат агульнага з іншымі еўрапейскімі гатункамі: нямецкім капуцынам, бельгійскім траппісцкім і абацкім элем.
Мабыць, самай папулярнай разнавіднасцю галандскага пенапласту быў і застаецца Heineken. Светлае піва з гарманічным густам і фірмовай гарчынкай адрозніваецца мяккім хлебным прысмакам. Найбольш арганічна яго дапоўняць мясныя і рыбныя закускі.
У саміх Нідэрландах піва Amsterdam Mariner карыстаецца глыбокай пашанай. Гэта яшчэ адзін еўрапейскі лагер з лёгкім збожжавым густам і прыемнай гарчынкай. Добрую пару яму складуць крэветкі, мідыі, хатнія сасіскі і смажаная рыба.
Але піва Oranjeboom знаёма толькі сапраўдным знатакам. Гэты незвычайны гатунак надзелены яркім фруктовым водарам і выразным густам з цытрусавымі матывамі. Напой выдатна спалучаецца з агародніннымі салатамі і белым мясам.
Галерэя пеністых густаў
Галандскія лікёры таксама здолелі атрымаць сусветную вядомасць, і шмат у чым дзякуючы буйной алкагольнай марцы Bols. Яго лінейка ўключае ў сябе дзесяткі варыяцый на любы густ. Але самым вядомым і любімым заслужана прызнаны лікёр Блю Кюрасао з тонкім цытрусавыя водарам і асвяжальным густам чырвоных апельсінаў.
Не адстае ад яго яшчэ адзін знакаміты лікёр - Advocaat. Гэты цудоўны сметанковы напой зачароўвае спалучэннем нот банана, міндаля і ванілі. Арыгінальны рэцэпт, прывезены з Бразіліі, таксама ўтрымліваў авакада. Але вытворцы вырашылі замяніць яго жаўтком — і не прагадалі.
У калекцыі галандскіх лікёраў яшчэ шмат незвычайных варыяцый: лікёр Личи валодае тонкім водарам ягад личи; Bols Gold Strike змяшчае сумесь арэхаў, лясных траў і каранёў, а Bols Butterscotch мае густ знаёмай з дзяцінства клейкай ірыскі.
Галандскі дух у шклянцы
А зараз прапануем вам паспрабаваць кактэйлі з галандскім каларытам. Асабліва добры «Том Колінз» з нотамі ядлоўца. Змяшайце ў шейкере 50 мл жэневера, 25 мл цытрынавага соку і 15 мл цукровага сіропу. Напоўніце высокі шклянку лёдам, уліце 50 мл соды і змесціва шейкера. Перад падачай ўпрыгожце кактэйль лаймом.
Гэты мікс спадабаецца аматарам кававых варыяцый. У Шэйкер наліце 30 мл жэневера, 15 мл кававага лікёру, 1 ч. Л. сіропу і моцна ўзбоўтайце. Затым дадайце такое ж колькасць жэневера і лікёру. Зрабіць густ больш выразным дапамогуць 2-3 кроплі апельсінавай горкай або цытрусавай настойкі.
Вы аддаеце перавагу ягадныя варыяцыі? Паспрабуйце кактэйль Пруста. У Шэйкер насыпце лёд, уліце 30 мл женевера і 15 мл малінавага лікёру. Сумесь добра ўзбоўтайце, напоўніце келіх шампанскім і даліце 60 мл імбірнага элю. Апошні штрых - дэкор з галінкі мяты.
Барная карта Галандыі не дасць засумаваць нікому, бо змяшчае напоі на любы густ, крэпасць і настрой. Кожны з іх мае унікальную гісторыю і цікавыя традыцыі, а таму спазнаваць густ гэтых напояў не толькі прыемна, але і захапляльна.