інгрэдыенты паштэт з фасолі
| фасолю | 1.0 (зярністае шкло) |
| сланечнікавы алей | 3.0 (сталовая лыжка) |
| лук | 1.0 (кавалак) |
| сталовая соль | 0.3 (чайная лыжка) |
| молаты чорны перац | 0.1 (чайная лыжка) |
Method of preparation
Фасолю адварыць, працерці, змяшаць з абсмажанай цыбуляй, дадаць раслінны алей, соль, воцат, перац, усё добра змяшаць, пакласці на пліту і астудзіць.
Вы можаце стварыць свой уласны рэцэпт з улікам страт вітамінаў і мінералаў з дапамогай калькулятара рэцэптаў у дадатку.
Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 330.5 ккал | 1684 ккал | 19.6% | 5.9% | 510 г |
| Вавёркі | 13 г | 76 г | 17.1% | 5.2% | 585 г |
| Тлушчы | 20.9 г | 56 г | 37.3% | 11.3% | 268 г |
| Вугляводы | 24 г | 219 г | 11% | 3.3% | 913 г |
| арганічныя кіслоты | 45.4 г | ~ | |||
| Харчовыя валакна | 4.1 г | 20 г | 20.5% | 6.2% | 488 г |
| вада | 24.3 г | 2273 г | 1.1% | 0.3% | 9354 г |
| Попел | 2.5 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін В1, тыямін | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 4% | 750 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.09 мг | 1.8 мг | 5% | 1.5% | 2000 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.6 мг | 5 мг | 12% | 3.6% | 833 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.4 мг | 2 мг | 20% | 6.1% | 500 г |
| Вітамін В9, фолат | 42 мг | 400 мг | 10.5% | 3.2% | 952 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 1 мг | 90 мг | 1.1% | 0.3% | 9000 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 10.1 мг | 15 мг | 67.3% | 20.4% | 149 г |
| Вітамін Н, біятын | 0.1 мг | 50 мг | 0.2% | 0.1% | 50000 г |
| Вітамін РР, NE | 3.158 мг | 20 мг | 15.8% | 4.8% | 633 г |
| ніацін | 1 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 556 мг | 2500 мг | 22.2% | 6.7% | 450 г |
| Кальцый, Са | 90.2 мг | 1000 мг | 9% | 2.7% | 1109 г |
| Крэмній, Si | 47.6 мг | 30 мг | 158.7% | 48% | 63 г |
| Магній, мг | 57.9 мг | 400 мг | 14.5% | 4.4% | 691 г |
| Натрый, Na | 23 мг | 1300 мг | 1.8% | 0.5% | 5652 г |
| Сера, С | 94.1 мг | 1000 мг | 9.4% | 2.8% | 1063 г |
| Фосфар, П | 301.8 мг | 800 мг | 37.7% | 11.4% | 265 г |
| Хлор, Cl | 733.9 мг | 2300 мг | 31.9% | 9.7% | 313 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Алюміній, Ал | 390.5 мг | ~ | |||
| Бор, Б | 283.3 мг | ~ | |||
| Ванадый, В | 98.4 мг | ~ | |||
| Жалеза, Fe | 6.9 мг | 18 мг | 38.3% | 11.6% | 261 г |
| Ёд, І | 6.7 мг | 150 мг | 4.5% | 1.4% | 2239 г |
| Cobalt, Co | 10.6 мг | 10 мг | 106% | 32.1% | 94 г |
| Марганец, Мн | 0.7308 мг | 2 мг | 36.5% | 11% | 274 г |
| Медзь, куб | 264.3 мг | 1000 мг | 26.4% | 8% | 378 г |
| Малібдэн, Mo. | 21.7 мг | 70 мг | 31% | 9.4% | 323 г |
| Нікель, Ni | 90.1 мг | ~ | |||
| Рубідый, Рб | 70.4 мг | ~ | |||
| Селен, Se | 12.9 мг | 55 мг | 23.5% | 7.1% | 426 г |
| Тытан, ты | 77.7 мг | ~ | |||
| Фтор, Ф | 27.4 мг | 4000 мг | 0.7% | 0.2% | 14599 г |
| Хром, кр | 5.5 мг | 50 мг | 11% | 3.3% | 909 г |
| Цынк, Zn | 1.795 мг | 12 мг | 15% | 4.5% | 669 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 18.3 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 2.9 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 330,5 ккал.
Паштэт з фасолі багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В1 – 13,3%, вітамін В5 – 12%, вітамін В6 – 20%, вітамін Е – 67,3%, вітамін РР – 15,8%, калій – 22,2% , крэмній – 158,7 %, магній – 14,5 %, фосфар – 37,7 %, хлор – 31,9 %, жалеза – 38,3 %, кобальт – 106 %, марганец – 36,5 %, медзь – 26,4%, малібдэн - 31%, селен - 23,5%, хром - 11%, цынк - 15%
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін Е валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі, неабходны для функцыянавання палавых залоз, сардэчнай мышцы, з'яўляецца універсальным стабілізатарам клеткавых мембран. Пры дэфіцыце вітаміна Е назіраецца гемолізу эрытрацытаў і неўралагічныя парушэнні.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Крэмній ўваходзіць у якасці структурнага кампанента ў гликозаминогликаны і стымулюе сінтэз калагена.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Хлор неабходны для адукацыі і выдзялення ў арганізме салянай кіслаты.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Кобальт ўваходзіць у склад вітаміна В12. Актывізуе ферменты метабалізму тоўстых кіслот і фалійнай кіслаты.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Малібдэн з'яўляецца кофакторы многіх ферментаў, якія забяспечваюць метабалізм серазмяшчальных амінакіслот, пуринов і пиримидинов.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- хром ўдзельнічае ў рэгуляцыі ўзроўню глюкозы ў крыві, узмацняючы дзеянне інсуліну. Дэфіцыт прыводзіць да зніжэння талерантнасці да глюкозы.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Каларыйнасць І ХІМІЧНЫ СКЛАД РЭЦЭПТЫ ІНГРЭДЫЕНТЫ Фасолевых паштэт У 100 г.
- 298 ккал
- 899 ккал
- 41 ккал
- 0 ккал
- 255 ккал
Ключавыя словы: Як прыгатаваць, каларыйнасць 330,5 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, якія вітаміны, мінералы, спосаб прыгатавання Паштэт з фасолі, рэцэпт, каларыйнасць, пажыўнасць