Арэшкі
Арэхі - гэта выдатная закуска, якую можна паесці дома або ўзяць з сабой на працу, але ёсць таксама мноства варыянтаў выкарыстання арэхаў у розных рэцэптах. Вы можаце прыгатаваць самастойна міндальнае малако або малако з арэхаў кешью, а таксама веганскія сыры, такія як пармезан.
Яны ўніверсальныя і іх можна выкарыстоўваць практычна ў любой страве або дадаваць у соусы, такія як песта, дзе кедравыя арэхі з'яўляюцца асноўным інгрэдыентам.
Тофу
з'яўляецца адным з самых простых і універсальных прадуктаў для падрыхтоўкі! Гэта унікальны прадукт - ён нізкакаларыйны, але вельмі пажыўны за кошт вялікай колькасці бялку. Яго мяккі густ спалучаецца з чым заўгодна, а ўтрыманне бялку робіць яго адным з асноўных прадуктаў многіх веганскіх і вегетарыянскіх страў.
Харчовыя дрожджы
Любімыя многімі веганамі, яны надаюць стравам дадатковы сырны густ. Вы часта ўбачыце іх у такіх рэцэптах, як мак і сыр або соусы. Яны таксама выдатна падыходзяць для пасыпання некаторых страў.
Харчовыя дрожджы вырабляюць з дэзактываваных дрожджаў. Дрожджы бываюць двух відаў: неўмацаваныя і вітамінізаваныя. Неўмацаваныя дрожджы не ўтрымліваюць дадатковых вітамінаў і мінералаў. Толькі тыя, якія натуральным чынам выпрацоўваюцца дражджавымі клеткамі падчас росту. Узбагачаныя харчовыя дрожджы ўтрымліваюць вітаміны, якія былі дададзены для павышэння харчовай каштоўнасці дрожджаў.
Нут
Нут з'яўляецца добрай крыніцай бялку і вугляводаў, а таксама клятчаткі. Яе можна дадаваць у кары, рабіць з яе фалафель і хумус, а з аквафабы можна рыхтаваць безэ і іншыя стравы.
Агародніннай булён
Агародніннай булён часта стварае базавы водар для многіх страў, такіх як суп, кіноа або кус-кус. Па жаданні вы можаце купіць гатовы агародніннай булён з сублимированной сушкі або зрабіць самастойна.