Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 267 ккал | 1684 ккал | 15.9% | 6% | 631 г |
| Вавёркі | 8.2 г | 76 г | 10.8% | 4% | 927 г |
| Тлушчы | 3.6 г | 56 г | 6.4% | 2.4% | 1556 г |
| Вугляводы | 47.3 г | 219 г | 21.6% | 8.1% | 463 г |
| Харчовыя валакна | 2.3 г | 20 г | 11.5% | 4.3% | 870 г |
| вада | 36.7 г | 2273 г | 1.6% | 0.6% | 6193 г |
| Попел | 1.9 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Лютэін + зеаксантин | 44 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.472 мг | 1.5 мг | 31.5% | 11.8% | 318 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.341 мг | 1.8 мг | 18.9% | 7.1% | 528 г |
| Вітамін В4, холін | 14.6 мг | 500 мг | 2.9% | 1.1% | 3425 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.39 мг | 5 мг | 7.8% | 2.9% | 1282 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.064 мг | 2 мг | 3.2% | 1.2% | 3125 г |
| Вітамін В9, фолат | 171 мг | 400 мг | 42.8% | 16% | 234 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.03 мг | 3 мг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.22 мг | 15 мг | 1.5% | 0.6% | 6818 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 3.1 мг | 120 мг | 2.6% | 1% | 3871 г |
| Вітамін РР, NE | 3.969 мг | 20 мг | 19.8% | 7.4% | 504 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 119 мг | 2500 мг | 4.8% | 1.8% | 2101 г |
| Кальцый, Са | 108 мг | 1000 мг | 10.8% | 4% | 926 г |
| Магній, мг | 24 мг | 400 мг | 6% | 2.2% | 1667 г |
| Натрый, Na | 298 мг | 1300 мг | 22.9% | 8.6% | 436 г |
| Сера, С | 82 мг | 1000 мг | 8.2% | 3.1% | 1220 г |
| Фосфар, П | 94 мг | 800 мг | 11.8% | 4.4% | 851 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 3.03 мг | 18 мг | 16.8% | 6.3% | 594 г |
| Марганец, Мн | 0.383 мг | 2 мг | 19.2% | 7.2% | 522 г |
| Медзь, куб | 126 мг | 1000 мг | 12.6% | 4.7% | 794 г |
| Селен, Se | 22.6 мг | 55 мг | 41.1% | 15.4% | 243 г |
| Цынк, Zn | 0.62 мг | 12 мг | 5.2% | 1.9% | 1935 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 4.31 г | максімум 100 г | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.315 г | ~ | |||
| валін | 0.361 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.178 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.322 г | ~ | |||
| лейцын | 0.58 г | ~ | |||
| лізін | 0.223 г | ~ | |||
| метионин | 0.144 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.243 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.096 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.404 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.281 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.409 г | ~ | |||
| гліцын | 0.294 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 2.657 г | ~ | |||
| Proline | 0.882 г | ~ | |||
| серіна | 0.4 г | ~ | |||
| тыразін | 0.237 г | ~ | |||
| цистеин | 0.174 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 1 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 0.811 г | максімум 18.7 г | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.014 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.469 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.326 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 1.612 г | min 16.8/XNUMX г | 9.6% | 3.6% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.013 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 1.599 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.744 г | ад 11.2 да 20.6 | 6.6% | 2.5% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.709 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.035 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.035 г | ад 0.9 да 3.7 | 3.9% | 1.5% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.709 г | ад 4.7 да 16.8 | 15.1% | 5.7% |
Энергетычная каштоўнасць - 267 ккал.
- унцыя = 28.35 г (75.7 ккал)
- лустачка = 25 г (66.8 ккал)
- лустачка, тонкая = 20 г (53.4 ккал)
- кубак, кубікі = 35 г (93.5 ккал)
- лустачка, вялікая = 30 г (80.1 ккал)
- кубак, дробкі = 45 г (120.2 ккал)
Хлеб, белы, камерцыйнага вытворчасці, з нізкім утрыманнем натрыю, без солі багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В1 – 31,5%, вітамін В2 – 18,9%, вітамін В9 – 42,8%, вітамін РР – 19,8%, фосфар – 11,8%, жалеза – 16,8 , 19,2%, марганец – 12,6%, медзь – 41,1%, селен – XNUMX%
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Ключавыя словы: каларыйнасць 267 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны Хлеб белы прамысловай вытворчасці з нізкім утрыманнем натрыю без солі каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці Хлеб белы прамысловай вытворчасці з нізкім утрыманнем натрыю без солі