Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 22 ккал | 1684 ккал | 1.3% | 5.9% | 7655 г |
| Вавёркі | 2.4 г | 76 г | 3.2% | 14.5% | 3167 г |
| Тлушчы | 0.22 г | 56 г | 0.4% | 1.8% | 25455 г |
| Вугляводы | 2.11 г | 219 г | 1% | 4.5% | 10379 г |
| Харчовыя валакна | 2 г | 20 г | 10% | 45.5% | 1000 г |
| вада | 92.63 г | 2273 г | 4.1% | 18.6% | 2454 г |
| Попел | 0.63 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 50 мг | 900 мг | 5.6% | 25.5% | 1800 г |
| бэта-каратын | 0.604 мг | 5 мг | 12.1% | 55% | 828 г |
| Лікапін | 30 мг | ~ | |||
| Лютэін + зеаксантин | 771 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.162 мг | 1.5 мг | 10.8% | 49.1% | 926 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.139 мг | 1.8 мг | 7.7% | 35% | 1295 г |
| Вітамін В4, холін | 26.1 мг | 500 мг | 5.2% | 23.6% | 1916 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.225 мг | 5 мг | 4.5% | 20.5% | 2222 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.079 мг | 2 мг | 4% | 18.2% | 2532 г |
| Вітамін В9, фолат | 149 мг | 400 мг | 37.3% | 169.5% | 268 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 7.7 мг | 90 мг | 8.6% | 39.1% | 1169 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 1.5 мг | 15 мг | 10% | 45.5% | 1000 г |
| бэта-такаферол | 0.02 мг | ~ | |||
| гама Такаферол | 0.21 мг | ~ | |||
| Вітамін Да, филлохинон | 50.6 мг | 120 мг | 42.2% | 191.8% | 237 г |
| Вітамін РР, NE | 1.084 мг | 20 мг | 5.4% | 24.5% | 1845 г |
| Бэтаін | 0.9 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 224 мг | 2500 мг | 9% | 40.9% | 1116 г |
| Кальцый, Са | 23 мг | 1000 мг | 2.3% | 10.5% | 4348 г |
| Магній, мг | 14 мг | 400 мг | 3.5% | 15.9% | 2857 г |
| Натрый, Na | 14 мг | 1300 мг | 1.1% | 5% | 9286 г |
| Сера, С | 24 мг | 1000 мг | 2.4% | 10.9% | 4167 г |
| Фосфар, П | 54 мг | 800 мг | 6.8% | 30.9% | 1481 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.91 мг | 18 мг | 5.1% | 23.2% | 1978 г |
| Марганец, Мн | 0.154 мг | 2 мг | 7.7% | 35% | 1299 г |
| Медзь, куб | 165 мг | 1000 мг | 16.5% | 75% | 606 г |
| Селен, Se | 6.1 мг | 55 мг | 11.1% | 50.5% | 902 г |
| Фтор, Ф | 21.9 мг | 4000 мг | 0.5% | 2.3% | 18265 г |
| Цынк, Zn | 0.6 мг | 12 мг | 5% | 22.7% | 2000 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 1.3 г | максімум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.42 г | ~ | |||
| цукроза | 0.08 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.79 г | ~ | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.099 г | ~ | |||
| валін | 0.125 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.053 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.082 г | ~ | |||
| лейцын | 0.14 г | ~ | |||
| лізін | 0.113 г | ~ | |||
| метионин | 0.034 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.092 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.029 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.082 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.125 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.555 г | ~ | |||
| гліцын | 0.101 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 0.255 г | ~ | |||
| Proline | 0.077 г | ~ | |||
| серіна | 0.116 г | ~ | |||
| тыразін | 0.057 г | ~ | |||
| цистеин | 0.034 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 0.048 г | максімум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.048 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.105 г | ад 11.2 да 20.6 | 0.9% | 4.1% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.076 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.029 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.029 г | ад 0.9 да 3.7 | 3.2% | 14.5% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.076 г | ад 4.7 да 16.8 | 1.6% | 7.3% |
Энергетычная каштоўнасць - 22 ккал.
- 0,5 шклянкі = 90 г (19.8 ккал)
- 4 дзіды (1/2 ″ асновы) = 60 г (13.2 ккал)
Спаржа, адварная багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: бэта-каратын - 12,1%, вітамін B9 - 37,3%, вітамін K - 42,2%, медзь - 16,5%, селен - 11,1%
- Б-каратын з'яўляецца правітамінам А і валодае антіоксідантнымі ўласцівасцямі. 6 мкг бэта-каратыну эквівалентна 1 мкг вітаміна А.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Вітамін Да рэгулюе згусальнасць крыві. Недахоп вітаміна Да прыводзіць да павелічэння часу згортвання крыві, паніжэння ўтрымання протромбіна ў крыві.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Ключавыя словы: каларыйнасць 22 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысная спаржа адварная каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці спаржа адварная