Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 462 ккал | 1684 ккал | 27.4% | 5.9% | 365 г |
| Вавёркі | 16.57 г | 76 г | 21.8% | 4.7% | 459 г |
| Тлушчы | 43.99 г | 56 г | 78.6% | 17% | 127 г |
| вада | 39.45 г | 2273 г | 1.7% | 0.4% | 5762 г |
| Попел | 0.72 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 54 мг | 900 мг | 6% | 1.3% | 1667 г |
| рэтынол | 0.054 мг | ~ | |||
| бэта-криптоксантин | 1 мг | ~ | |||
| Лютэін + зеаксантин | 91 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.052 мг | 1.5 мг | 3.5% | 0.8% | 2885 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.062 мг | 1.8 мг | 3.4% | 0.7% | 2903 г |
| Вітамін В4, холін | 48.9 мг | 500 мг | 9.8% | 2.1% | 1022 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.9 мг | 5 мг | 18% | 3.9% | 556 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.197 мг | 2 мг | 9.9% | 2.1% | 1015 г |
| Вітамін В9, фолат | 3 мг | 400 мг | 0.8% | 0.2% | 13333 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.5 мг | 3 мг | 16.7% | 3.6% | 600 г |
| Вітамін D, кальциферол | 0.2 мг | 10 мг | 2% | 0.4% | 5000 г |
| Вітамін D3, холекальциферол | 0.2 мг | ~ | |||
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.23 мг | 15 мг | 1.5% | 0.3% | 6522 г |
| гама Такаферол | 0.13 мг | ~ | |||
| Вітамін Да, филлохинон | 0.5 мг | 120 мг | 0.4% | 0.1% | 24000 г |
| Вітамін РР, NE | 3.917 мг | 20 мг | 19.6% | 4.2% | 511 г |
| Бэтаін | 14.4 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 181 мг | 2500 мг | 7.2% | 1.6% | 1381 г |
| Кальцый, Са | 10 мг | 1000 мг | 1% | 0.2% | 10000 г |
| Магній, мг | 16 мг | 400 мг | 4% | 0.9% | 2500 г |
| Натрый, Na | 85 мг | 1300 мг | 6.5% | 1.4% | 1529 г |
| Сера, С | 165.7 мг | 1000 мг | 16.6% | 3.6% | 604 г |
| Фосфар, П | 151 мг | 800 мг | 18.9% | 4.1% | 530 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.9 мг | 18 мг | 5% | 1.1% | 2000 г |
| Марганец, Мн | 0.02 мг | 2 мг | 1% | 0.2% | 10000 г |
| Медзь, куб | 45 мг | 1000 мг | 4.5% | 1% | 2222 г |
| Селен, Se | 17.4 мг | 55 мг | 31.6% | 6.8% | 316 г |
| Цынк, Zn | 0.86 мг | 12 мг | 7.2% | 1.6% | 1395 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 1.18 г | ~ | |||
| валін | 0.59 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.34 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.469 г | ~ | |||
| лейцын | 0.913 г | ~ | |||
| лізін | 0.947 г | ~ | |||
| метионин | 0.28 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.525 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.082 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.504 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 1.137 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.236 г | ~ | |||
| гліцын | 2.132 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 1.964 г | ~ | |||
| Proline | 1.262 г | ~ | |||
| серіна | 0.603 г | ~ | |||
| тыразін | 0.392 г | ~ | |||
| цистеин | 0.138 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 132 мг | максімум 300 мг | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.246 г | максімум 1.9 г | |||
| монаненасычанымі транс-тлушчы | 0.165 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 12.146 г | максімум 18.7 г | |||
| 4: 0 Масляністы | 0.001 г | ~ | |||
| 6:0 Нейлон | 0.001 г | ~ | |||
| 8:0 Капрылік | 0.004 г | ~ | |||
| 10:0 Капрык | 0.007 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.023 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.257 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадэкан | 0.031 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 9.564 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.05 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 2.151 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.029 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.024 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.003 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 19.185 г | min 16.8/XNUMX г | 114.2% | 24.7% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.094 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 2.817 г | ~ | |||
| 16: 1 цыс | 2.797 г | ~ | |||
| 16: 1 пер | 0.02 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадэцэн | 0.04 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 15.975 г | ~ | |||
| 18: 1 цыс | 15.83 г | ~ | |||
| 18: 1 пер | 0.144 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.253 г | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (амега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| 22: 1 цыс | 0.005 г | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, цис (амега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 8.787 г | ад 11.2 да 20.6 | 78.5% | 17% | |
| 18: 2 Лінолевая | 8.065 г | ~ | |||
| 18: 2 транс-ізамер, не вызначаны | 0.081 г | ~ | |||
| 18: 2 Амега-6, цис, цис | 7.927 г | ~ | |||
| 18: 2 кан'югаванага лінолевая кіслата | 0.056 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.385 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.385 г | ~ | |||
| 18: 4 стиорид Амега-3 | 0.009 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.048 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкозатриен | 0.071 г | ~ | |||
| 20: 3 Амега-6 | 0.068 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.143 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкозапентаеновая (EPA), Амега-3 | 0.008 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.424 г | ад 0.9 да 3.7 | 47.1% | 10.2% | |
| 22: 4 Докозатетраен, Амега-6 | 0.032 г | ~ | |||
| 22: 5 Докозапентаеновая (DPC), Амега-3 | 0.015 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозагексаеновая (DHA), Амега-3 | 0.007 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 8.218 г | ад 4.7 да 16.8 | 100% | 21.6% |
Энергетычная каштоўнасць - 462 ккал.
Курыца, скура з ножкай, запечаная багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін B5 - 18%, вітамін B12 - 16,7%, вітамін PP - 19,6%, фосфар - 18,9%, селен - 31,6%
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Ключавыя словы: каларыйнасць 462 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысная Курыца скура з галёнкі запечаная каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці Курыца скура з галёнкі запечаная