Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 20 ккал | 1684 ккал | 1.2% | 6% | 8420 г |
| Вавёркі | 2.49 г | 76 г | 3.3% | 16.5% | 3052 г |
| Тлушчы | 0.27 г | 56 г | 0.5% | 2.5% | 20741 г |
| Вугляводы | 0.11 г | 219 г | 0.1% | 0.5% | 199091 г |
| Харчовыя валакна | 3.3 г | 20 г | 16.5% | 82.5% | 606 г |
| вада | 93.21 г | 2273 г | 4.1% | 20.5% | 2439 г |
| Попел | 0.63 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 258 мг | 900 мг | 28.7% | 143.5% | 349 г |
| Вітамін В1, тыямін | 0.048 мг | 1.5 мг | 3.2% | 16% | 3125 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.061 мг | 1.8 мг | 3.4% | 17% | 2951 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.019 мг | 5 мг | 0.4% | 2% | 26316 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.131 мг | 2 мг | 6.6% | 33% | 1527 г |
| Вітамін В9, фолат | 138 мг | 400 мг | 34.5% | 172.5% | 290 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 25.3 мг | 90 мг | 28.1% | 140.5% | 356 г |
| Вітамін РР, NE | 0.314 мг | 20 мг | 1.6% | 8% | 6369 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 170 мг | 2500 мг | 6.8% | 34% | 1471 г |
| Кальцый, Са | 116 мг | 1000 мг | 11.6% | 58% | 862 г |
| Магній, мг | 15 мг | 400 мг | 3.8% | 19% | 2667 г |
| Натрый, Na | 29 мг | 1300 мг | 2.2% | 11% | 4483 г |
| Сера, С | 24.9 мг | 1000 мг | 2.5% | 12.5% | 4016 г |
| Фосфар, П | 30 мг | 800 мг | 3.8% | 19% | 2667 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1.29 мг | 18 мг | 7.2% | 36% | 1395 г |
| Марганец, Мн | 0.339 мг | 2 мг | 17% | 85% | 590 г |
| Медзь, куб | 67 мг | 1000 мг | 6.7% | 33.5% | 1493 г |
| Селен, Se | 0.7 мг | 55 мг | 1.3% | 6.5% | 7857 г |
| Цынк, Zn | 0.23 мг | 12 мг | 1.9% | 9.5% | 5217 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.181 г | ~ | |||
| валін | 0.097 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.045 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.091 г | ~ | |||
| лейцын | 0.076 г | ~ | |||
| лізін | 0.113 г | ~ | |||
| метионин | 0.023 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.066 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.027 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.066 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| тыразін | 0.132 г | ~ | |||
| цистеин | 0.037 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 0.014 г | максімум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.006 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.002 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.124 г | min 16.8/XNUMX г | 0.7% | 3.5% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 0.02 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.026 г | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (амега-9) | 0.077 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.051 г | ад 11.2 да 20.6 | 0.5% | 2.5% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.027 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.024 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.024 г | ад 0.9 да 3.7 | 2.7% | 13.5% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.027 г | ад 4.7 да 16.8 | 0.6% | 3% |
Энергетычная каштоўнасць - 20 ккал.
- кубак, нарэзаны = 146 г (29.2 ккал)
- пакет (10 унцый) = 284 г (56.8 кКал)
Гарчыца ліставая, замарожаная, сырая багаты на вітаміны і мінералы, такія як: вітамін А - 28,7%, вітамін В9 - 34,5%, вітамін С - 28,1%, кальцый - 11,6%, марганец - 17%
- Вітамін А адказвае за нармальнае развіццё, рэпрадуктыўную функцыю, здароўе скуры і вачэй, падтрыманне імунітэту.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, функцыянаванні імуннай сістэмы, спрыяе засваенню жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
Ключавыя словы: каларыйнасць 20 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысная гарчыца ліставая замарожаная сырая каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці гарчыца ліставая замарожаная сырая