Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 655 ккал | 1684 ккал | 38.9% | 5.9% | 257 г |
| Вавёркі | 6.38 г | 76 г | 8.4% | 1.3% | 1191 г |
| Тлушчы | 69.61 г | 56 г | 124.3% | 19% | 80 г |
| вада | 22.19 г | 2273 г | 1% | 0.2% | 10243 г |
| Попел | 0.32 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 3 мг | 900 мг | 0.3% | 30000 г | |
| рэтынол | 0.003 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.386 мг | 1.5 мг | 25.7% | 3.9% | 389 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.236 мг | 1.8 мг | 13.1% | 2% | 763 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.25 мг | 5 мг | 5% | 0.8% | 2000 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.09 мг | 2 мг | 4.5% | 0.7% | 2222 г |
| Вітамін В9, фолат | 1 мг | 400 мг | 0.3% | 40000 г | |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.82 мг | 3 мг | 27.3% | 4.2% | 366 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.29 мг | 15 мг | 1.9% | 0.3% | 5172 г |
| Вітамін РР, NE | 4.535 мг | 20 мг | 22.7% | 3.5% | 441 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 148 мг | 2500 мг | 5.9% | 0.9% | 1689 г |
| Кальцый, Са | 4 мг | 1000 мг | 0.4% | 0.1% | 25000 г |
| Магній, мг | 3 мг | 400 мг | 0.8% | 0.1% | 13333 г |
| Натрый, Na | 25 мг | 1300 мг | 1.9% | 0.3% | 5200 г |
| Сера, С | 63.8 мг | 1000 мг | 6.4% | 1% | 1567 г |
| Фосфар, П | 86 мг | 800 мг | 10.8% | 1.6% | 930 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.42 мг | 18 мг | 2.3% | 0.4% | 4286 г |
| Марганец, Мн | 0.005 мг | 2 мг | 0.3% | 40000 г | |
| Медзь, куб | 40 мг | 1000 мг | 4% | 0.6% | 2500 г |
| Селен, Se | 1.5 мг | 55 мг | 2.7% | 0.4% | 3667 г |
| Цынк, Zn | 0.84 мг | 12 мг | 7% | 1.1% | 1429 г |
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.659 г | ~ | |||
| валін | 0.305 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.072 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.168 г | ~ | |||
| лейцын | 0.446 г | ~ | |||
| лізін | 0.528 г | ~ | |||
| метионин | 0.095 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.21 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.021 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.239 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.378 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.592 г | ~ | |||
| гліцын | 0.291 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 0.991 г | ~ | |||
| Proline | 0.242 г | ~ | |||
| серіна | 0.262 г | ~ | |||
| тыразін | 0.104 г | ~ | |||
| цистеин | 0.056 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 90 мг | максімум 300 мг | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 25.26 г | максімум 18.7 г | |||
| 10:0 Капрык | 0.05 г | ~ | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.15 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.88 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 15.24 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 8.94 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 32.89 г | min 16.8/XNUMX г | 195.8% | 29.9% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 2.16 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 30.17 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.56 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 8.11 г | ад 11.2 да 20.6 | 72.4% | 11.1% | |
| 18: 2 Лінолевая | 7.45 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.58 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.08 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.58 г | ад 0.9 да 3.7 | 64.4% | 9.8% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 7.53 г | ад 4.7 да 16.8 | 100% | 15.3% |
Энергетычная каштоўнасць - 655 ккал.
- унцыя = 28.35 г (185.7 ккал)
- 4 унцыі = 113 г (740.2 ккал)
Свіная шчока (шчокі, баксы) багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В1 – 25,7%, вітамін В2 – 13,1%, вітамін В12 – 27,3%, вітамін РР – 22,7%
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
Ключавыя словы: каларыйнасць 655 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы, чым карысны Свіная шчока (шчокі, грашы), каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці Свіная шчока (шчокі, грашы)