Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 188 ккал | 1684 ккал | 11.2% | 6% | 896 г |
| Вавёркі | 13.16 г | 76 г | 17.3% | 9.2% | 578 г |
| Вугляводы | 28.58 г | 219 г | 13.1% | 7% | 766 г |
| Харчовыя валакна | 5.3 г | 20 г | 26.5% | 14.1% | 377 г |
| вада | 50.88 г | 2273 г | 2.2% | 1.2% | 4467 г |
| Попел | 2.08 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| бэта-каратын | 0.003 мг | 5 мг | 0.1% | 0.1% | 166667 г |
| Лютэін + зеаксантин | 104 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.233 мг | 1.5 мг | 15.5% | 8.2% | 644 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.079 мг | 1.8 мг | 4.4% | 2.3% | 2278 г |
| Вітамін В4, холін | 14.9 мг | 500 мг | 3% | 1.6% | 3356 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.193 мг | 2 мг | 9.7% | 5.2% | 1036 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.34 мг | 15 мг | 2.3% | 1.2% | 4412 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 1.1 мг | 120 мг | 0.9% | 0.5% | 10909 г |
| Вітамін РР, NE | 2.33 мг | 20 мг | 11.7% | 6.2% | 858 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 198 мг | 2500 мг | 7.9% | 4.2% | 1263 г |
| Магній, мг | 66 мг | 400 мг | 16.5% | 8.8% | 606 г |
| Натрый, Na | 474 мг | 1300 мг | 36.5% | 19.4% | 274 г |
| Сера, С | 131.6 мг | 1000 мг | 13.2% | 7% | 760 г |
| Фосфар, П | 176 мг | 800 мг | 22% | 11.7% | 455 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1.89 мг | 18 мг | 10.5% | 5.6% | 952 г |
| Медзь, куб | 208 мг | 1000 мг | 20.8% | 11.1% | 481 г |
| Селен, Se | 30 мг | 55 мг | 54.5% | 29% | 183 г |
| Цынк, Zn | 1.25 мг | 12 мг | 10.4% | 5.5% | 960 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 2.63 г | максімум 100 г |
Энергетычная каштоўнасць - 188 ккал.
- кубак = 240 г (451.2 ккал)
- сталовая лыжка = 15 г (28.2 ккал)
- 0,75 шклянкі = 180 г (338.4 ккал)
Хлеб з зародкаў пшаніцы багатая вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В1 – 15,5%, вітамін РР – 11,7%, магній – 16,5%, фосфар – 22%, медзь – 20,8%, селен – 54,5%
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Магній ўдзельнічае ў энергетычным абмене, сінтэзе бялкоў, нуклеінавых кіслот, аказвае стабілізуе дзеянне на мембраны, неабходны для падтрымання гамеастазу кальцыя, калія і натрыю. Недахоп магнію прыводзіць да гипомагниемии, павышэнню рызыкі развіцця гіпертаніі, сардэчных захворванняў.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Ключавыя словы: каларыйнасць 188 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысны Хлеб з зародкаў пшаніцы каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці Хлеб з зародкаў пшаніцы