Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 176 ккал | 1684 ккал | 10.5% | 6% | 957 г |
| Вавёркі | 22.27 г | 76 г | 29.3% | 16.6% | 341 г |
| Тлушчы | 9.38 г | 56 г | 16.8% | 9.5% | 597 г |
| Вугляводы | 0.52 г | 219 г | 0.2% | 0.1% | 42115 г |
| вада | 65.19 г | 2273 г | 2.9% | 1.6% | 3487 г |
| Попел | 2.65 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 2 мг | 900 мг | 0.2% | 0.1% | 45000 г |
| рэтынол | 0.002 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.482 мг | 1.5 мг | 32.1% | 18.2% | 311 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.199 мг | 1.8 мг | 11.1% | 6.3% | 905 г |
| Вітамін В4, холін | 84 мг | 500 мг | 16.8% | 9.5% | 595 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.595 мг | 5 мг | 11.9% | 6.8% | 840 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.472 мг | 2 мг | 23.6% | 13.4% | 424 г |
| Вітамін В9, фолат | 1 мг | 400 мг | 0.3% | 0.2% | 40000 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.53 мг | 3 мг | 17.7% | 10.1% | 566 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.32 мг | 15 мг | 2.1% | 1.2% | 4688 г |
| гама Такаферол | 0.05 мг | ~ | |||
| Вітамін РР, NE | 6.417 мг | 20 мг | 32.1% | 18.2% | 312 г |
| Бэтаін | 5.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 358 мг | 2500 мг | 14.3% | 8.1% | 698 г |
| Кальцый, Са | 7 мг | 1000 мг | 0.7% | 0.4% | 14286 г |
| Магній, мг | 22 мг | 400 мг | 5.5% | 3.1% | 1818 г |
| Натрый, Na | 722 мг | 1300 мг | 55.5% | 31.5% | 180 г |
| Сера, С | 222.7 мг | 1000 мг | 22.3% | 12.7% | 449 г |
| Фосфар, П | 251 мг | 800 мг | 31.4% | 17.8% | 319 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 1.01 мг | 18 мг | 5.6% | 3.2% | 1782 г |
| Марганец, Мн | 0.022 мг | 2 мг | 1.1% | 0.6% | 9091 г |
| Медзь, куб | 769 мг | 1000 мг | 76.9% | 43.7% | 130 г |
| Селен, Se | 20.6 мг | 55 мг | 37.5% | 21.3% | 267 г |
| Цынк, Zn | 2.42 мг | 12 мг | 20.2% | 11.5% | 496 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.06 г | максімум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.06 г | ~ | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 1.422 г | ~ | |||
| валін | 1.124 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.97 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 1.001 г | ~ | |||
| лейцын | 1.776 г | ~ | |||
| лізін | 1.869 г | ~ | |||
| метионин | 0.529 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.991 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.207 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.888 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 1.315 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 1.941 г | ~ | |||
| гидроксипролин | 0.158 г | ~ | |||
| гліцын | 1.187 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 3.177 г | ~ | |||
| Proline | 0.962 г | ~ | |||
| серіна | 0.87 г | ~ | |||
| тыразін | 0.717 г | ~ | |||
| цистеин | 0.25 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 62 мг | максімум 300 мг | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.07 г | максімум 1.9 г | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 3.008 г | максімум 18.7 г | |||
| 10:0 Капрык | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.107 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 1.893 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.027 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.959 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.014 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.007 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 3.966 г | min 16.8/XNUMX г | 23.6% | 13.4% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.205 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 3.701 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.061 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 1.356 г | ад 11.2 да 20.6 | 12.1% | 6.9% | |
| 18: 2 Лінолевая | 1.169 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.059 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.046 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкозатриен | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.08 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.059 г | ад 0.9 да 3.7 | 6.6% | 3.8% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 1.297 г | ад 4.7 да 16.8 | 27.6% | 15.7% |
Энергетычная каштоўнасць - 176 ккал.
- фунт агру = 453.6 г (798.3 ккал)
- унцыя круп = 28.35 г (49.9 ккал)
Вяндліна, верхняя частка вяндліны на косткі багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В1 – 32,1%, вітамін В2 – 11,1%, холін – 16,8%, вітамін В5 – 11,9%, вітамін В6 – 23,6%, вітамін В12 – 17,7 %, вітамін РР – 32,1 %, калій – 14,3 %, фосфар – 31,4 %, медзь – 76,9 %, селен – 37,5 %, цынк – 20,2 %.
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B6 ўдзельнічае ў падтрыманні імуннага адказу, працэсаў тармажэння і ўзбуджэння ў цэнтральнай нервовай сістэме, у ператварэнні амінакіслот, у метабалізме трыптафану, ліпідаў і нуклеінавых кіслот, спрыяе нармальнаму адукацыі эрытрацытаў, падтрыманню нармальнага ўзроўню гомоцистеина ў крыві. Недастатковае спажыванне вітаміна В6 суправаджаецца зніжэннем апетыту, парушэннем стану скурных пакроваў, развіццём гомоцистеинемии, анеміі.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 176 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысная Вяндліна верхняя частка вяндліны на косткі каларыйнасць пажыўнасць карысныя ўласцівасці Вяндліна верхняя частка вяндліны на косткі