Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 69 ккал | 1684 ккал | 4.1% | 5.9% | 2441 г |
| Вавёркі | 12.06 г | 76 г | 15.9% | 23% | 630 г |
| Тлушчы | 0.49 г | 56 г | 0.9% | 1.3% | 11429 г |
| Вугляводы | 3.18 г | 219 г | 1.5% | 2.2% | 6887 г |
| вада | 82.53 г | 2273 г | 3.6% | 5.2% | 2754 г |
| Попел | 1.74 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 1 мг | 900 мг | 0.1% | 0.1% | 90000 г |
| рэтынол | 0.001 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.007 мг | 1.5 мг | 0.5% | 0.7% | 21429 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.015 мг | 1.8 мг | 0.8% | 1.2% | 12000 г |
| Вітамін В4, холін | 65 мг | 500 мг | 13% | 18.8% | 769 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.215 мг | 5 мг | 4.3% | 6.2% | 2326 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.073 мг | 2 мг | 3.7% | 5.4% | 2740 г |
| Вітамін В9, фолат | 16 мг | 400 мг | 4% | 5.8% | 2500 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 1.41 мг | 3 мг | 47% | 68.1% | 213 г |
| Вітамін РР, NE | 0.703 мг | 20 мг | 3.5% | 5.1% | 2845 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 205 мг | 2500 мг | 8.2% | 11.9% | 1220 г |
| Кальцый, Са | 6 мг | 1000 мг | 0.6% | 0.9% | 16667 г |
| Магній, мг | 22 мг | 400 мг | 5.5% | 8% | 1818 г |
| Натрый, Na | 392 мг | 1300 мг | 30.2% | 43.8% | 332 г |
| Сера, С | 120.6 мг | 1000 мг | 12.1% | 17.5% | 829 г |
| Фосфар, П | 334 мг | 800 мг | 41.8% | 60.6% | 240 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.38 мг | 18 мг | 2.1% | 3% | 4737 г |
| Марганец, Мн | 0.017 мг | 2 мг | 0.9% | 1.3% | 11765 г |
| Медзь, куб | 23 мг | 1000 мг | 2.3% | 3.3% | 4348 г |
| Селен, Se | 12.8 мг | 55 мг | 23.3% | 33.8% | 430 г |
| Цынк, Zn | 0.91 мг | 12 мг | 7.6% | 11% | 1319 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 2.17 г | ~ | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.646 г | ~ | |||
| валін | 0.379 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.185 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.406 г | ~ | |||
| лейцын | 0.72 г | ~ | |||
| лізін | 0.739 г | ~ | |||
| метионин | 0.286 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.369 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.102 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.351 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.536 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.923 г | ~ | |||
| гліцын | 1.034 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 1.404 г | ~ | |||
| Proline | 0.286 г | ~ | |||
| серіна | 0.36 г | ~ | |||
| тыразін | 0.296 г | ~ | |||
| цистеин | 0.12 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 24 мг | максімум 300 мг | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.005 г | максімум 1.9 г | |||
| монаненасычанымі транс-тлушчы | 0.004 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 0.128 г | максімум 18.7 г | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.008 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадэкан | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.081 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.004 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.029 г | ~ | |||
| 20:0 Арахінік | 0.001 г | ~ | |||
| 22:0 Бегенік | 0.001 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.048 г | min 16.8/XNUMX г | 0.3% | 0.4% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.001 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.009 г | ~ | |||
| 16: 1 цыс | 0.006 г | ~ | |||
| 16: 1 пер | 0.003 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадэцэн | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 0.031 г | ~ | |||
| 18: 1 цыс | 0.03 г | ~ | |||
| 18: 1 пер | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.005 г | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (амега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| 22: 1 цыс | 0.001 г | ~ | |||
| 24: 1 Nervonic, цис (амега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.13 г | ад 11.2 да 20.6 | 1.2% | 1.7% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.008 г | ~ | |||
| 18: 2 транс-ізамер, не вызначаны | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 2 Амега-6, цис, цис | 0.007 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.003 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.003 г | ~ | |||
| 18: 4 стиорид Амега-3 | 0.004 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкозатриен | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 3 Амега-6 | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.005 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкозапентаеновая (EPA), Амега-3 | 0.042 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.113 г | ад 0.9 да 3.7 | 12.6% | 18.3% | |
| 22: 5 Докозапентаеновая (DPC), Амега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| 22: 6 Докозагексаеновая (DHA), Амега-3 | 0.061 г | ~ | |||
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.015 г | ад 4.7 да 16.8 | 0.3% | 0.4% |
Энергетычная каштоўнасць - 69 ккал.
- 3 унцыі = 85 г (58.7 ккал)
- адзінка 2 вялікіх або 5 малых = 30 гр (20.7 кКал)
Грабеньчык багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: холін - 13%, вітамін B12 - 47%, фосфар - 41,8%, селен - 23,3%
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
Ключавыя словы: каларыйнасць 69 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы, чым карысны грабеньчык, каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці грабеньчык