Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 16 ккал | 1684 ккал | 1% | 6.3% | 10525 г |
| Вавёркі | 1.21 г | 76 г | 1.6% | 10% | 6281 г |
| Тлушчы | 0.18 г | 56 г | 0.3% | 1.9% | 31111 г |
| Вугляводы | 2.25 г | 219 г | 1% | 6.3% | 9733 г |
| Харчовыя валакна | 1.1 г | 20 г | 5.5% | 34.4% | 1818 г |
| вада | 94.64 г | 2273 г | 4.2% | 26.3% | 2402 г |
| Попел | 0.62 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 10 мг | 900 мг | 1.1% | 6.9% | 9000 г |
| бэта-каратын | 0.12 мг | 5 мг | 2.4% | 15% | 4167 г |
| Лютэін + зеаксантин | 2125 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.048 мг | 1.5 мг | 3.2% | 20% | 3125 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.142 мг | 1.8 мг | 7.9% | 49.4% | 1268 г |
| Вітамін В4, холін | 6.7 мг | 500 мг | 1.3% | 8.1% | 7463 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.155 мг | 5 мг | 3.1% | 19.4% | 3226 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.218 мг | 2 мг | 10.9% | 68.1% | 917 г |
| Вітамін В9, фолат | 29 мг | 400 мг | 7.3% | 45.6% | 1379 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 17 мг | 90 мг | 18.9% | 118.1% | 529 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.12 мг | 15 мг | 0.8% | 5% | 12500 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 3 мг | 120 мг | 2.5% | 15.6% | 4000 г |
| Вітамін РР, NE | 0.487 мг | 20 мг | 2.4% | 15% | 4107 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 262 мг | 2500 мг | 10.5% | 65.6% | 954 г |
| Кальцый, Са | 15 мг | 1000 мг | 1.5% | 9.4% | 6667 г |
| Магній, мг | 17 мг | 400 мг | 4.3% | 26.9% | 2353 г |
| Натрый, Na | 2 мг | 1300 мг | 0.2% | 1.3% | 65000 г |
| Сера, С | 12.1 мг | 1000 мг | 1.2% | 7.5% | 8264 г |
| Фосфар, П | 38 мг | 800 мг | 4.8% | 30% | 2105 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.35 мг | 18 мг | 1.9% | 11.9% | 5143 г |
| Марганец, Мн | 0.175 мг | 2 мг | 8.8% | 55% | 1143 г |
| Медзь, куб | 51 мг | 1000 мг | 5.1% | 31.9% | 1961 г |
| Селен, Se | 0.2 мг | 55 мг | 0.4% | 2.5% | 27500 г |
| Цынк, Zn | 0.29 мг | 12 мг | 2.4% | 15% | 4138 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 2.2 г | максімум 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.75 г | ~ | |||
| цукроза | 0.03 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.95 г | ~ | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.05 г | ~ | |||
| валін | 0.053 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.025 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.042 г | ~ | |||
| лейцын | 0.069 г | ~ | |||
| лізін | 0.065 г | ~ | |||
| метионин | 0.017 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.028 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.011 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.041 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.062 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.144 г | ~ | |||
| гліцын | 0.044 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 0.126 г | ~ | |||
| Proline | 0.037 г | ~ | |||
| серіна | 0.048 г | ~ | |||
| тыразін | 0.031 г | ~ | |||
| цистеин | 0.012 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 0.044 г | максімум 18.7 г | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.001 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.038 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.004 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.016 г | min 16.8/XNUMX г | 0.1% | 0.6% | |
| 16: 1 Пальмітолеін | 0.001 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 0.014 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.089 г | ад 11.2 да 20.6 | 0.8% | 5% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.033 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.056 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.056 г | ад 0.9 да 3.7 | 6.2% | 38.8% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.033 г | ад 4.7 да 16.8 | 0.7% | 4.4% |
Энергетычная каштоўнасць - 16 ккал.
- вялікі = 323 гр (51.7 ккал)
- сярэдні = 196 г (31.4 ккал)
- малы = 118 г (18.9 ккал)
- лустачка = 9.9 г (1.6 ккал)
- кубак, нарэзаны = 113 г (18.1 кКал)
Шынкі ўсіх гатункаў багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін С - 18,9%
- вітамін C ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, функцыянаванні імуннай сістэмы, спрыяе засваенню жалеза. Дэфіцыт прыводзіць да друзласці і крывацечнасці дзёсен, насавых крывацёкаў з-за павышэння пранікальнасці і ломкасці крывяносных капіляраў.
Ключавыя словы: каларыйнасць 16 ккал хімічны склад харчовая каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысныя шынкі ўсе гатункі каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці шынкі ўсе гатункі