Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 260 ккал | 1684 ккал | 15.4% | 5.9% | 648 г |
| Вавёркі | 23.23 г | 76 г | 30.6% | 11.8% | 327 г |
| Тлушчы | 18.59 г | 56 г | 33.2% | 12.8% | 301 г |
| Вугляводы | 0.03 г | 219 г | 730000 г | ||
| вада | 56.44 г | 2273 г | 2.5% | 1% | 4027 г |
| Попел | 2.36 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Вітамін А, RE | 28 мг | 900 мг | 3.1% | 1.2% | 3214 г |
| рэтынол | 0.028 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.068 мг | 1.5 мг | 4.5% | 1.7% | 2206 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.185 мг | 1.8 мг | 10.3% | 4% | 973 г |
| Вітамін В4, холін | 58.9 мг | 500 мг | 11.8% | 4.5% | 849 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 1.2 мг | 5 мг | 24% | 9.2% | 417 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.139 мг | 2 мг | 7% | 2.7% | 1439 г |
| Вітамін В9, фолат | 9 мг | 400 мг | 2.3% | 0.9% | 4444 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.68 мг | 3 мг | 22.7% | 8.7% | 441 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.28 мг | 15 мг | 1.9% | 0.7% | 5357 г |
| гама Такаферол | 0.05 мг | ~ | |||
| Вітамін РР, NE | 5.928 мг | 20 мг | 29.6% | 11.4% | 337 г |
| Бэтаін | 6.7 мг | ~ | |||
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 291 мг | 2500 мг | 11.6% | 4.5% | 859 г |
| Кальцый, Са | 35 мг | 1000 мг | 3.5% | 1.3% | 2857 г |
| Магній, мг | 23 мг | 400 мг | 5.8% | 2.2% | 1739 г |
| Натрый, Na | 584 мг | 1300 мг | 44.9% | 17.3% | 223 г |
| Сера, С | 232.3 мг | 1000 мг | 23.2% | 8.9% | 430 г |
| Фосфар, П | 249 мг | 800 мг | 31.1% | 12% | 321 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 0.97 мг | 18 мг | 5.4% | 2.1% | 1856 г |
| Марганец, Мн | 0.026 мг | 2 мг | 1.3% | 0.5% | 7692 г |
| Медзь, куб | 69 мг | 1000 мг | 6.9% | 2.7% | 1449 г |
| Селен, Se | 40.1 мг | 55 мг | 72.9% | 28% | 137 г |
| Цынк, Zn | 1.77 мг | 12 мг | 14.8% | 5.7% | 678 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 0.03 г | максімум 100 г | |||
| цукроза | 0.03 г | ~ | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 1.466 г | ~ | |||
| валін | 1.185 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.71 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 1.042 г | ~ | |||
| лейцын | 1.808 г | ~ | |||
| лізін | 1.895 г | ~ | |||
| метионин | 0.718 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.669 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.227 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.861 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 1.395 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 2.152 г | ~ | |||
| гидроксипролин | 0.257 г | ~ | |||
| гліцын | 1.534 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 3.453 г | ~ | |||
| Proline | 1.332 г | ~ | |||
| серіна | 0.716 г | ~ | |||
| тыразін | 0.656 г | ~ | |||
| цистеин | 0.256 г | ~ | |||
| Стэролы | |||||
| Халестэрын | 128 мг | максімум 300 мг | |||
| Тоўстая кіслата | |||||
| Транссэксуалаў | 0.231 г | максімум 1.9 г | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 4.924 г | максімум 18.7 г | |||
| 12:0 Лаўрык | 0.001 г | ~ | |||
| 14:0 Мірыстык | 0.104 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадэкан | 0.019 г | ~ | |||
| 16:0 Пальміціна | 3.913 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарын | 0.014 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.874 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 8.162 г | min 16.8/XNUMX г | 48.6% | 18.7% | |
| 14: 1 Мірысталеіка | 0.029 г | ~ | |||
| 16: 1 Пальмітолеін | 1.314 г | ~ | |||
| 18: 1 олеін (амега-9) | 6.769 г | ~ | |||
| 20: 1 гадолеиновая (амега-9) | 0.049 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 2.723 г | ад 11.2 да 20.6 | 24.3% | 9.3% | |
| 18: 2 Лінолевая | 2.514 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.148 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкозадиеновая, Амега-6, цис, цис | 0.022 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидоновая | 0.039 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.148 г | ад 0.9 да 3.7 | 16.4% | 6.3% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 2.575 г | ад 4.7 да 16.8 | 54.8% | 21.1% |
Энергетычная каштоўнасць - 260 ккал.
Кураня, кураняты-бройлеры, спінкі на грылі багаты на вітаміны і мінералы, такія як: холін - 11,8%, вітамін В5 - 24%, вітамін В12 - 22,7%, вітамін РР - 29,6%, калій - 11,6%, фосфар - 31,1, 72,9, 14,8%, селен - XNUMX%, цынк - XNUMX%
- Змешаны уваходзіць у склад лецыціну, гуляе ролю ў сінтэзе і метабалізме фасфаліпідаў у печані, з'яўляецца крыніцай свабодных метыльных груп, дзейнічае як ліпатропных фактар.
- Вітамін B5 ўдзельнічае ў бялковым, тлушчавым, вугляводным абмене, абмене халестэрыну, сінтэзе шэрагу гармонаў, гемаглабіну, спрыяе ўсмоктванню амінакіслот і цукроў у кішачніку, падтрымлівае функцыю кары наднырачнікаў. Недахоп пантатэнавай кіслаты можа прывесці да пашкоджання скуры і слізістых абалонак.
- Вітамін B12 гуляе важную ролю ў метабалізме і ператварэнні амінакіслот. Фолат і вітамін B12 з'яўляюцца ўзаемазвязанымі вітамінамі і ўдзельнічаюць у крыватворы. Недахоп вітаміна В12 прыводзіць да развіцця частковага або другаснага дэфіцыту фолата, а таксама анеміі, лейкапеніі, тромбоцітопенія.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- калій з'яўляецца асноўным ўнутрыклеткавым іёнам, які прымае ўдзел у рэгуляцыі воднага, кіслотнага і электролітного балансу, удзельнічае ў працэсах правядзення нервовых імпульсаў, рэгуляцыі ціску.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 260 ккал хімічны склад пажыўная каштоўнасць вітаміны мінералы чым карысная Кураня кураняты-бройлеры спінкі грыль каларыйнасць пажыўныя рэчывы карысныя ўласцівасці Кураня кураняты бройлеры спінкі грыль