Харчовая каштоўнасць і хімічны склад.
У табліцы паказана ўтрыманне пажыўных рэчываў (калорый, бялкоў, тлушчаў, вугляводаў, вітамінаў і мінералаў) на 100 грам ядомая частка.
| Карысныя рэчывы | колькасць | Норма** | % ад нормы ў 100 гр | % ад нормы ў 100 ккал | 100% нармальна |
| Каларыйнасць | 270 ккал | 1684 ккал | 16% | 5.9% | 624 г |
| Вавёркі | 10.32 г | 76 г | 13.6% | 5% | 736 г |
| Тлушчы | 2.02 г | 56 г | 3.6% | 1.3% | 2772 г |
| Вугляводы | 49.85 г | 219 г | 22.8% | 8.4% | 439 г |
| Харчовыя валакна | 2.8 г | 20 г | 14% | 5.2% | 714 г |
| вада | 32.97 г | 2273 г | 1.5% | 0.6% | 6894 г |
| Попел | 2.04 г | ~ | |||
| Вітаміны | |||||
| Лютэін + зеаксантин | 47 мг | ~ | |||
| Вітамін В1, тыямін | 0.541 мг | 1.5 мг | 36.1% | 13.4% | 277 г |
| Вітамін В2, рыбафлавін | 0.28 мг | 1.8 мг | 15.6% | 5.8% | 643 г |
| Вітамін В4, холін | 15.7 мг | 500 мг | 3.1% | 1.1% | 3185 г |
| Вітамін B5, пантатэнавы | 0.332 мг | 5 мг | 6.6% | 2.4% | 1506 г |
| Вітамін В6, пірыдаксін | 0.067 мг | 2 мг | 3.4% | 1.3% | 2985 г |
| Вітамін В9, фолат | 180 мг | 400 мг | 45% | 16.7% | 222 г |
| Вітамін В12, кобаламин | 0.05 мг | 3 мг | 1.7% | 0.6% | 6000 г |
| Вітамін С, аскарбінавая | 1.7 мг | 90 мг | 1.9% | 0.7% | 5294 г |
| Вітамін Е, альфа-такаферол, ТЭ | 0.36 мг | 15 мг | 2.4% | 0.9% | 4167 г |
| Вітамін Да, филлохинон | 1.4 мг | 120 мг | 1.2% | 0.4% | 8571 г |
| Вітамін РР, NE | 4.99 мг | 20 мг | 25% | 9.3% | 401 г |
| Макронутриенты | |||||
| Калій, К | 129 мг | 2500 мг | 5.2% | 1.9% | 1938 г |
| Кальцый, Са | 197 мг | 1000 мг | 19.7% | 7.3% | 508 г |
| Магній, мг | 28 мг | 400 мг | 7% | 2.6% | 1429 г |
| Натрый, Na | 477 мг | 1300 мг | 36.7% | 13.6% | 273 г |
| Сера, С | 103.2 мг | 1000 мг | 10.3% | 3.8% | 969 г |
| Фосфар, П | 107 мг | 800 мг | 13.4% | 5% | 748 г |
| Мікраэлементы | |||||
| Жалеза, Fe | 4.65 мг | 18 мг | 25.8% | 9.6% | 387 г |
| Марганец, Мн | 0.63 мг | 2 мг | 31.5% | 11.7% | 317 г |
| Медзь, куб | 160 мг | 1000 мг | 16% | 5.9% | 625 г |
| Селен, Se | 26.3 мг | 55 мг | 47.8% | 17.7% | 209 г |
| Цынк, Zn | 1.4 мг | 12 мг | 11.7% | 4.3% | 857 г |
| Засваяльныя вугляводы | |||||
| Крухмал і дэкстрыны | 44.5 г | ~ | |||
| Мона- і дисахариды (цукру) | 3.47 г | максімум 100 г | |||
| Незаменныя амінакіслоты | |||||
| Аргінін * | 0.48 г | ~ | |||
| валін | 0.534 г | ~ | |||
| гістідін * | 0.236 г | ~ | |||
| Ізалейцын | 0.475 г | ~ | |||
| лейцын | 0.767 г | ~ | |||
| лізін | 0.529 г | ~ | |||
| метионин | 0.181 г | ~ | |||
| трэаніну | 0.389 г | ~ | |||
| трыптафан | 0.127 г | ~ | |||
| фенілаланін | 0.491 г | ~ | |||
| Заменныя амінакіслоты | |||||
| аланін | 0.472 г | ~ | |||
| аспарагиновая кіслата | 0.713 г | ~ | |||
| гліцын | 0.408 г | ~ | |||
| глутамінавая кіслата | 2.601 г | ~ | |||
| Proline | 0.835 г | ~ | |||
| серіна | 0.489 г | ~ | |||
| тыразін | 0.304 г | ~ | |||
| цистеин | 0.214 г | ~ | |||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | |||||
| Насычаныя тлустыя кіслоты | 0.533 г | максімум 18.7 г | |||
| 16:0 Пальміціна | 0.308 г | ~ | |||
| 18:0 Стэарын | 0.224 г | ~ | |||
| Монаненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.478 г | min 16.8/XNUMX г | 2.8% | 1% | |
| 18: 1 олеін (амега-9) | 0.478 г | ~ | |||
| 18: 1 цыс | 0.478 г | ~ | |||
| Поліненасычаныя тлустыя кіслоты | 0.921 г | ад 11.2 да 20.6 | 8.2% | 3% | |
| 18: 2 Лінолевая | 0.832 г | ~ | |||
| 18: 3 Ліноленовая | 0.089 г | ~ | |||
| 18: 3 Амега-3, альфа-ліноленовая | 0.089 г | ~ | |||
| Амега-3 тлустых кіслот | 0.089 г | ад 0.9 да 3.7 | 9.9% | 3.7% | |
| Амега-6 тлустых кіслот | 0.832 г | ад 4.7 да 16.8 | 17.7% | 6.6% |
Энергетычная каштоўнасць - 270 ккал.
- унцыя = 28.35 г (76.5 ккал)
- кекс = 52 г (140.4 ккал)
Англійскія кексы, простыя, падсмажаныя, узбагачаныя пропионатом кальцыя (Е282 - выклікае рак), (у тым ліку хлеб з квашанага хлеба) багаты вітамінамі і мінераламі, такімі як: вітамін В1 - 36,1%, вітамін В2 - 15,6%, вітамін В9 - 45%, вітамін РР - 25%, кальцый - 19,7%, фосфар - 13,4%, жалеза - 25,8%, марганец - 31,5%, медзь - 16%, селен - 47,8%, цынк - 11,7%
- Вітамін B1 уваходзіць у склад найважнейшых ферментаў вугляводнага і энергетычнага абмену, якія забяспечваюць арганізм энергіяй і пластычнымі рэчывамі, а таксама абмену амінакіслот з разгалінаванай ланцугом. Недахоп гэтага вітаміна прыводзіць да сур'ёзных парушэнняў нервовай, стрававальнай і сардэчна-сасудзістай сістэм.
- Вітамін B2 ўдзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях, ўзмацняе каляровую адчувальнасць глядзельнага аналізатара і темновую адаптацыю. Недастатковае паступленне вітаміна В2 суправаджаецца парушэннем стану скуры, слізістых абалонак, пагаршэннем светлавога і прыцемках гледжання.
- Вітамін B6 як кафермент яны ўдзельнічаюць у метабалізме нуклеінавых кіслот і амінакіслот. Дэфіцыт фолата прыводзіць да парушэння сінтэзу нуклеінавых кіслот і бялку, што прыводзіць да тармажэння росту і дзялення клетак, асабліва ў хутка размнажаюцца тканінах: касцяным мозгу, эпітэліі кішачніка і інш. Недастатковае спажыванне фолата падчас цяжарнасці з'яўляецца адной з прычын неданошанасці, няправільнае харчаванне, прыроджаныя заганы і парушэнні развіцця дзіцяці. Была паказана моцная сувязь паміж узроўнем фолата і гомоцистеина і рызыкай сардэчна-сасудзістых захворванняў.
- Вітамін РР удзельнічае ў акісляльна-аднаўленчых рэакцыях энергетычнага абмену. Недастатковае спажыванне вітамінаў суправаджаецца парушэннем нармальнага стану скуры, страўнікава-кішачнага гасцінца і нервовай сістэмы.
- Кальцый з'яўляецца асноўным кампанентам нашых костак, выконвае ролю рэгулятара нервовай сістэмы, удзельнічае ў скарачэнні цягліц. Дэфіцыт кальцыя прыводзіць да демінералізаціі пазваночніка, костак таза і ніжніх канечнасцяў, павышае рызыку астэапарозу.
- Фосфар прымае ўдзел у многіх фізіялагічных працэсах, у тым ліку ў энергетычным абмене, рэгулюе кіслотна-шчолачны баланс, уваходзіць у склад фасфаліпідаў, нуклеатыдаў і нуклеінавых кіслот, неабходны для мінералізацыі костак і зубоў. Дэфіцыт прыводзіць да анарэксіі, анеміі, рахіту.
- жалеза уваходзіць у склад бялкоў розных функцый, у тым ліку ферментаў. Удзельнічае ў транспарце электронаў, кіслароду, забяспечвае праходжанне акісляльна-аднаўленчых рэакцый і актывацыю перакіснага акіслення. Недастатковае спажыванне прыводзіць да гипохромной анеміі, міяглабін-дэфіцытнай атаніі шкілетных цягліц, падвышанай стамляльнасці, міякардыяпатыі, атрафічных гастрыту.
- Марганец ўдзельнічае ў фарміраванні касцяной і злучальнай тканіны, уваходзіць у склад ферментаў, якія ўдзельнічаюць у абмене амінакіслот, вугляводаў, катехоламінов; неабходны для сінтэзу халестэрыну і нуклеатыдаў. Недастатковае спажыванне суправаджаецца запаволеннем росту, парушэннямі ў рэпрадуктыўнай сістэме, падвышанай далікатнасцю касцяной тканіны, парушэннямі вугляводнага і ліпіднага абмену.
- Медзь уваходзіць у склад ферментаў, якія валодаюць акісляльна-аднаўленчай актыўнасцю і ўдзельнічаюць у абмене жалеза, стымулююць засваенне бялкоў і вугляводаў. Удзельнічае ў працэсах забеспячэння тканін чалавечага арганізма кіслародам. Дэфіцыт выяўляецца парушэннямі ў фарміраванні сардэчна-сасудзістай сістэмы і шкілета, развіццём дісплазіі злучальнай тканіны.
- Селен – незаменны элемент сістэмы антіоксідантной абароны арганізма чалавека, валодае імунамадулюючыя дзеяннем, удзельнічае ў рэгуляцыі дзеянні тіреоідных гармонаў. Дэфіцыт прыводзіць да хваробы Кашына-Бека (астэаартоз са множнымі дэфармацыямі суставаў, хрыбетніка і канечнасцяў), хваробы Кешана (эндэмічнай міякардыяпатыі), спадчыннай тромбастении.
- цынк уваходзіць у склад больш чым 300 ферментаў, удзельнічае ў працэсах сінтэзу і раскладання вугляводаў, бялкоў, тлушчаў, нуклеінавых кіслот і ў рэгуляцыі экспрэсіі шэрагу генаў. Недастатковае спажыванне прыводзіць да анеміі, другаснага імунадэфіцыту, цырозу печані, палавой дысфункцыі, заганам развіцця плёну. Апошнія даследаванні паказалі здольнасць высокіх доз цынку парушаць засваенне медзі і тым самым спрыяць развіццю анеміі.
Ключавыя словы: каларыйнасць 270 ккал, хімічны склад, харчовая каштоўнасць, вітаміны, мінералы, чым карысныя ангельскія кексы, простыя, падсмажаныя, узбагачаныя пропионатом кальцыя (Е282 – выклікае рак), (у тым ліку хлебная закваска), каларыйнасць, пажыўнасць, карысныя ўласцівасці англ. кексы звычайныя падсмажаныя, узбагачаныя пропионатом кальцыя (Е282 – выклікае рак), (у тым ліку хлеб на заквасцы)