Сесіна дэ Леон, добры саюзнік для харчавання

Cecina - гэта ялавічная вяндліна, гэта значыць, апрацоўка з задніх ног каровы ў працэсе вялення і сушкі.

Яго паходжанне вельмі старое, маючы дакументальныя сведчанні яго распрацоўкі на леонскіх землях яшчэ ў XNUMX стагоддзі да н.

У цяперашні час прадукт далучаны да IGP “Ялавічына вэнджаная “Леў”, Ахоўны геаграфічны ўказальнік, які кантралюе вытворчасць Cecina, якая вырабляецца выключна ў правінцыі Леон.

Кавалкі, якія выкарыстоўваюцца для яго вытворчасці, - гэта заднія чвэрці буйной рагатай жывёлы ва ўзросце не менш за пяць гадоў і жывой вагой не менш за чатырыста кілаграмаў, пераважна ад карэнных парод буйной рагатай жывёлы Кастыліі і Леона.

Як робіцца Cecina?

Кавалкі, якія выкарыстоўваюцца для яго вытворчасці, - гэта заднія чвэрці буйной рагатай жывёлы старэйшага ўзросту не менш за пяць гадоў і жывой вагой не менш за чатырыста кілаграмаў, пераважна карэнных парод буйной рагатай жывёлы Кастыліі і Леона.

У традыцыйным працэсе вытворчасці кавалкі ялавічыны падвяргаюцца прафіляванню, каб надаць ім форму, якую пажадана дасягнуць у канцы іх апрацоўкі.

Далей праводзіцца засолка, а затым кожная з іх прамываецца, перад тым, як паліць яе дубовымі або дубовымі дровамі, якія нададуць ёй характэрны водар.

Каб скончыць вытворчасць вяленага мяса, сушка праводзіцца на працягу некалькіх месяцаў, ад 7 да 20, у залежнасці ад памеру кавалка, такім чынам дасягаючы ідэальнага лячэння.

Перавагі спажывання Cecina de León

Як абязводжанае, салёнае і вэнджанае мяса, яно дае нам смачны смак цяляціны з вельмі мяккай тэкстурай, але лепшая яго асаблівасць - у складзе.

Яго нізкая каларыйнасць, высокая каштоўнасць бялку і нізкі ўзровень тлушчу робяць яго выдатным саюзнікам збалансаванай дыеты пры ўмове ўмеранага ўжывання.

Харчаванне таксама ідэальна падыходзіць для ўсіх аматараў спорту і фізічных практыкаванняў, якія могуць дадаць яго ў свой рацыён, каб атрымаць дадатковы запас мікраэлементаў высокай харчовай каштоўнасці.

Сярод яго пажыўных уласцівасцяў можна вылучыць такія мінералы, як:

• Жалеза, неабходнае для падтрымання здароўя нашай крыві
• Фосфар і кальцый, каб захаваць косткі і зубы моцнымі.
• Калій, для захавання жыццёва важных функцый сардэчна-сасудзістай сістэмы і мозгу
• Магній, які спрыяе абмену рэчываў і дапамагае паменшыць стомленасць.

Мы таксама можам вылучыць сярод яго карысці для чалавечага арганізма важны ўклад вітамінаў тыпу А і тыпу В, якія дзейнічаюць як антыаксіданты і дапамагаюць прадухіліць старэнне.

Такім чынам, «Cecina de León» - выдатны прадукт, які забяспечвае нас харчаваннем і здароўем сваімі тонкімі лустачкамі, у якасці закускі, у якасці дадатку да салаты або ў смачным бутэрбродзе.

Прадукт, які можна набыць у спецыялізаваных каўбасных крамах або праз харчовыя інтэрнэт-парталы, такія як dobledesabor.com, дзе вы знойдзеце прадукт у розных фарматах, цэлымі кавалачкамі або вакуумна запячатанымі нарэзанымі ўпакоўкамі, дзе яны захоўваюць усе свае ўласцівасці.