Ці варта дыябетыкам станавіцца вегетарыянцамі?
У той час як даследчыкі сцвярджаюць, што дыябет можна прадухіліць або вылечыць, прытрымліваючыся той ці іншай дыеты, ёсць навукоўцы і лекары, якія схіляюцца да неабходнасці расліннай дыеты. Мы коратка разгледзім, як розныя дыеты, такія як сыраядзенне, веганства і лакта-вегетарыянства, могуць знізіць рызыку захворвання і палепшыць здароўе. Як бы вы адрэагавалі, калі б вы пачулі, што вы можаце лёгка схуднець, знізіць узровень глюкозы ў крыві і крывяны ціск, прадухіліць сардэчна-сасудзістыя захворванні і, самае галоўнае, спыніць або прадухіліць дыябет? Гэта гучыць занадта добра, каб быць праўдай, але расце колькасць даследаванняў паказвае, што раслінная дыета можа дапамагчы дыябетыкам. Якія дадзеныя даследаванняў? Семдзесят двухтыднёвае даследаванне, апублікаванае Нілам Барнардам, доктарам медыцынскіх навук і прэзідэнтам Камітэта лекараў па адказнай медыцыне, дае пераканаўчыя доказы карысці расліннай дыеты для людзей з дыябетам. Людзі з дыябетам прытрымліваліся веганскай дыеты, дыеты з нізкім утрыманнем тлушчаў або ўмераным утрыманнем вугляводаў. Прадстаўнікі абедзвюх груп схуднелі і знізілі ўтрыманне халестэрыну ў крыві. Даследаванне здароўя прыкладна 100 членаў Царквы адвентыстаў сёмага дня, якія прытрымліваюцца вегетарыянскай дыеты, паказала, што вегетарыянцы маюць значна меншую верагоднасць развіцця дыябету, чым невегетарыянцы. «Чым больш людзі прытрымліваюцца расліннай дыеты, тым больш яны падтрымліваюць здаровую вагу і прадухіляюць дыябет», - сказаў Майкл Дж. Орліч, доктар медыцынскіх навук, дацэнт кафедры прафілактычнай медыцыны ў Універсітэце Лома Лінда ў Каліфорніі. Орліч удзельнічаў у даследаванні. Адмова ад чырвонага і апрацаванага мяса можа дапамагчы прадухіліць дыябет тыпу 000, нават не ўплываючы на вагу цела. Два доўгатэрміновыя даследаванні, праведзеныя Гарвардскай школай грамадскага аховы здароўя з удзелам каля 150 абаронцаў здароўя розных профіляў, паказалі, што людзі, якія елі дадаткова палову порцыі чырвонага мяса штодня на працягу чатырох гадоў, павялічвалі рызыку развіцця дыябету тыпу 000 на 50% . Абмежаванне ў спажыванні чырвонага мяса мінімізуе рызыку развіцця гэтага захворвання. «Даследаванне за даследаваннем паказвае, што існуе цесная сувязь паміж раслінным харчаваннем і ростам колькасці хранічных захворванняў: дыябетам, сардэчна-сасудзістымі захворваннямі, хваробай Альцгеймера і некаторымі відамі раку», — кажа Шэран Палмер, дыетолаг і аўтар кнігі The Plant-Powered. Дыета. . Як правіла, дыябетыкі сутыкаюцца з такімі з'явамі, як хранічнае запаленне і инсулинорезистентность. Абодва гэтыя з'явы, якія ўзаемазвязаны, прыкметна памяншаюцца пры пераходзе на раслінную дыету. Акрамя таго, даследаванні паказваюць на той факт, што вегетарыянцы больш здаровыя, таму што яны схільныя прытрымлівацца іншых здаровых звычак: яны не паляць, яны фізічна актыўныя, яны менш глядзяць тэлевізар і яны высыпаюцца. Вегетарыянскі спектр Часта можна пачуць, як людзі кажуць: «Я веган». Іншыя называюць сябе вегетарыянцамі або лакта-вегетарыянцамі. Усе гэтыя тэрміны адносяцца да спектру расліннага харчавання.
Сыраядзенне. Яе прыхільнікі ўжываюць выключна прадукты, якія не падвяргаліся тэрмічнай апрацоўцы і не награваліся да высокіх тэмператур. Гэтыя прадукты можна ёсць працаджанымі, змешанымі, выціснутымі з соку або ў натуральным выглядзе. Гэтая дыета звычайна выключае алкаголь, кафеін, рафінаваны цукар і шмат тлушчаў і алеяў. Веганская дыета. Выключаюцца такія прадукты жывёльнага паходжання, як мяса, рыба, птушка, морапрадукты, яйкі і малочныя прадукты. Мяса замяняецца альтэрнатыўнымі крыніцамі бялку, такімі як тофу, бабы, арахіс, арэхі, веганскія гамбургеры і г.д. Лактовегетарыянцы выключыць прадукты жывёльнага паходжання, але ўжываць малако, масла, тварог і сыры.
У цэлым, у параўнанні з лакто-вегетарыянскай дыетай, веганская дыета больш эфектыўная ў прафілактыцы і лячэнні дыябету. Гаворка ідзе пра дыеце, з якой выключаюцца любыя рафінаваныя прадукты - сланечнікавы алей, пшанічная рафінаваная мука, спагецці і інш. У такой дыеце тлушчы складаюць толькі дзесяць працэнтаў калорый, а восемдзесят працэнтаў калорый арганізм атрымлівае са складаных вугляводаў.
Як адбываецца харчаванне раслін?
Па словах Палмера, раслінныя дыеты карысныя па адной простай прычыне: «Яны багатыя ўсімі выдатнымі рэчывамі — абалонінай, вітамінамі, мінераламі, фітахімічнымі рэчывамі і карыснымі тлушчамі — і не ўтрымліваюць шкодных рэчываў, такіх як насычаныя тлушчы і халестэрын». Орліч рэкамендуе людзям з преддиабетом і цукровым дыябетам абмежаваць спажыванне прадуктаў жывёльнага паходжання, асабліва чырвонага мяса, або наогул адмовіцца ад мяса. Акрамя таго, вельмі важна пазбягаць рафінаваных збожжавых і цукроў, якія змяшчаюцца ў напоях і прысмаках, і ўжываць як мага больш разнастайныя свежэпрыготаўленные раслінныя стравы.