змест
Кліматычная дыета: як рабіць пакупкі і харчавацца, каб паменшыць адходы
Здаровае харчаванне
Скарачэнне спажывання мяса і адмова ад аднаразовых пластмас - гэта два ключы да памяншэння нашага негатыўнага ўздзеяння на планету
У «кліматычнай» дыеце няма фіксаваных прадуктаў: яна адаптуецца да кожнай пары года і рэгіёну планеты. Гэта адбываецца таму, што калі мы гаворым пра гэтую дыету, больш, чым пра дыету, мы маем на ўвазе спосаб планавання нашага жыцця. «Гэтая дыета паспрабавала б звесці да мінімуму наша ўздзеянне на навакольнае асяроддзе праз тое, што ёсць на нашай талерцы, таго, што мы ямо. Іншымі словамі, стрымліваючы змяненне клімату, выбіраючы толькі тыя прадукты, якія ствараюць мінімальна магчымы след», - тлумачыць Марыя Негра, аўтар кнігі «Змяніць свет», прапагандыст устойлівага развіцця і заснавальнік Consume con COCO.
Па гэтай прычыне мы не можам сказаць, што прытрымліваемся «кліматычнай» дыеты гэтак жа, як мы прытрымліваемся вегетарыянскай або веганскай дыеты. Укл
У гэтым выпадку яны могуць быць дадатковымі, так як у «кліматычнай» дыеце прадуктам расліннага паходжання адводзіцца важнае месца. «На гэтай дыеце пераважаюць гародніна, садавіна, бабовыя і арэхі. Гэта не ўнікальны тып дыеты, але ён адаптаваны да рэгіёну, дзе мы жывем, да нашай культуры і даступнай ежы », - паўтарае Крысціна Радрыга, дырэктар ProVeg Spain.
Стварыць мінімальна магчымае ўздзеянне
Хаця для таго, каб харчавацца ўстойліва, мы не абавязкова павінны прытрымлівацца вегетарыянскай або веганскай дыеты, абодва тыпы дыеты маюць ўзаемасувязь. Марыя Негра тлумачыць, што, паводле даследаванняў Greenpeace, больш за 71% сельскагаспадарчых угоддзяў у Еўрапейскім Саюзе выкарыстоўваецца для кармлення жывёлы. Такім чынам, ён падкрэслівае, што «рэзка скараціўшы спажыванне мяса і жывёльнага бялку, мы будзем значна больш устойлівымі і эфектыўнымі». «Мы зэканомім такія рэсурсы, як вада, час, грошы, ворныя плошчы і выкіды CO2; мы пазбегнем высечкі прыродных запаведнікаў і забруджвання глебы, паветра і вады, а таксама ахвяры мільёнаў жывёл », - запэўнівае ён.
Крысціна Радрыга дадае, што справаздача ProVeg «Beyond meat» паказвае, што калі б у Іспаніі была прынята 100% агароднінная дыета, то «36% вады было б зэканомлена, 62% глебы было б выкідана. На 71% менш кілаграмаў CO2 ». «Нават скараціўшы спажыванне прадуктаў жывёльнага паходжання ўдвая, мы маглі б зрабіць вялікі ўклад у навакольнае асяроддзе: мы зэканомім 17% вады, 30% глебы і выкідаем на 36% менш кілаграмаў CO2», - дадае ён.
Пазбягайце пластмас і каментуйце аб'ём
Акрамя скарачэння спажывання мяса, ёсць і іншыя фактары, якія трэба прыняць да ўвагі, каб зрабіць наш рацыён максімальна ўстойлівым. Крысціна Радрыга каментуе, што гэта важна пазбягайце выкарыстання аднаразовых пластмаса таксама спрабуе купляць оптам. «Таксама важна выбіраць больш свежыя, чым перапрацаваныя прадукты, таму што іх уплыў меншы пры іх вытворчасці, і звычайна ўпакоўка меншая, і іх лягчэй знайсці оптам», — тлумачыць ён. З іншага боку, важна выбіраць мясцовую ежу. «Вы таксама павінны уключыць іншыя невялікія жэсты ў нашы пакупніцкія звычкі, як браць уласныя сумкі; Гэта дапамагае паменшыць наш экалагічны след і скараціць нашы адходы », - кажа ён.
З іншага боку, Марыя Негру гаворыць пра важнасць правільнай арганізацыі пакупак і ежы, каб пазбегнуць марнавання ежы, важнага фактару «клімактэрычнай» дыеты. «Гэта дапаможа нам складаць спісы пакупак, каб купляць толькі тое, што нам трэба, арганізаваць ежу па штотыднёвым меню або практыкаваць порцыйнае прыгатаванне ежы», — кажа ён і дадае: «Мы таксама будзем больш эфектыўнымі і эканомім энергію, гатуючы ежу за адзін дзень. цэлы тыдзень.
Здаровае харчаванне - гэта ўстойлівае харчаванне
Узаемасувязь паміж здаровым харчаваннем і «ўстойлівым харчаваннем» неад'емная. Марыя Негра запэўнівае, што калі стаўка на больш устойлівыя прадукты, гэта значыць тыя, блізкасці, больш свежы, з меншай упакоўкай, ён таксама звычайна больш здаровы. Такім чынам, прадукты, якія наносяць найбольшую шкоду нашаму здароўю, таксама аказваюць найбольшы ўплыў на планету: ультраапрацаваныя прадукты, чырвонае мяса, салодкія прадукты, прамысловая выпечка і г.д. «Ежа - самы магутны рухавік палепшыць наша здароўе і абараніць планету», — дадае Крысціна Радрыга.
У завяршэнне Патрысія Артэга, дыетолаг-супрацоўнік ProVeg, паўтарае цесную сувязь, якую мы знаходзім паміж ежай і ўстойлівым развіццём. «Наш тып харчавання ўплывае як на выкіды CO2, так і на спажыванне вады і землекарыстанне. Прапанова а больш устойлівае харчаванне або «кліматычны», які таксама здаровы і адпавядае нашым харчовым і энергетычным патрабаванням, павінен быць заснаваны на прадуктах расліннага паходжання, такіх як садавіна, гародніна, якасныя тлушчы (арэхі, аліўкавы алей першага адціску, насенне і г.д.) і бабовыя », абагульніць зрабіць выснову.