Мы ўсе адчувалі нечаканую цягу да пэўнага прадукту. Як толькі такая крамольная думка прыходзіць у галаву, супрацьстаяць гэтай раптоўнай «атацы» становіцца практычна немагчыма, і мы цягнемся да шакаладу або чыпсаў. Жаданне можа паўстаць, перш за ўсё, з-за старых звычак або ўспамінаў: напрыклад, гэта печыва, якое вы ўбачылі на прылаўку, раптам стала нагадваць фірмовую выпечку вашай бабулі. А сыр, які прадаецца на рынку, пахне так, быццам вы вярнуліся на невялікую французскую ферму, якую калісьці наведалі. І вельмі хочацца адразу ўсё гэта паспрабаваць! Аднак бываюць выпадкі, калі нясцерпнае жаданне з'есці бульбу фры, верце ці не, звязана з недахопам пажыўных рэчываў. Як вызначыць, якіх мікраэлементаў не хапае арганізму, і чым замяніць фастфуд, каб задаволіць патрэбы арганізма, чытайце ў гэтым матэрыяле.
Апетыт - рэч падступная, і ён усё роўна не прыходзіць з ежай. Часам здараецца так, што падчас прагляду фільма мы бачым гамбургер на абедзенным стале героя і разумеем, што калі не з'есці яго прама зараз, то адбудзецца нешта жудаснае. Але не трэба паддавацца спакусе: гэта часова палегчыць ваш стан, але не ліквідуе праблему.
«Якая яшчэ праблема? Я проста хачу з'есці гэты гамбургер з сакавітай катлетай! ” – скажаце вы. Але такім чынам ваш арганізм падае сігналы аб тым, што ў арганізме назіраецца дысбаланс вітамінаў, пажыўных рэчываў і мікраэлементаў, і выпраўляць справу трэба не шкоднай ежай.
Але адкуль узяўся гэты зверскі апетыт і чаму часам хочацца салёнага, а часам – салодкага?
Калі хочаш:
Шакалад
Па-першае, запомніце, як хутка павінны пачацца месячныя? Жанчынам так часта хочацца шакаладу падчас месячных, таму што ў какава шмат магнію: гэта той самы мікраэлемент, які ў вялікіх колькасцях губляецца разам з крывёю.
Згодна з даследаваннем Амерыканскага хімічнага таварыства, людзі, якія знаходзяцца ў стане стрэсу або дэпрэсіі, таксама могуць пастаянна прагнуць шакаладу: ён павышае ўзровень серотоніна («гармон шчасця»), дофаміна («гармон добрага самаадчування») і аксітацыну («гармон» гармон любові»), якія вылучаюцца падчас абдымкаў, пацалункаў і сэксу. А галоўнае, дзякуючы ўтрыманню магнію і тэабраміну, слодыч зніжае ўзровень кортізола - «гармону стрэсу».
Не дамагайцеся некалькіх клінаў пасля няўдалага сумоўя пры прыёме на працу або дрэннай размовы з начальнікам.
Ні адзін з вышэйпералічаных пунктаў вас не тычыцца, але ваша рука ўсё роўна цягнецца да пліткі? Хутчэй за ўсё, вашаму арганізму не хапае таго ж магнію, хрому, вітамінаў групы В і незаменных тлустых кіслот. Чым больш у шакаладзе ўтрыманне какавы, тым больш у ім магнію.
Лічыцца, што каля 80% насельніцтва Расіі не спажывае дастатковую колькасць магнію.
Мікраэлемент не толькі падтрымлівае імунную сістэму і прадухіляе розныя запалення, але і гуляе важную ролю ў працы нервовай сістэмы і ўплывае на якасць костак. Акрамя шакаладу, магній змяшчаецца таксама ў рыбе, зялёных ліставых гародніне, арэхах, фасолі і грэчцы.
Сыр
Дадаваць цёрты сыр амаль ва ўсе стравы і ёсць яго на сняданак, абед і вячэру? Вы можаце адчуваць праблемы з памяццю і цяжкасці з канцэнтрацыяй увагі. Даследаванне амерыканскіх навукоўцаў паказала, што людзі з сіндромам дэфіцыту ўвагі і гіперактыўнасці (СДВГ) часцей адчуваюць цягу да сыру, чым здаровыя людзі.
Акрамя таго, сыр, як і шакалад, паляпшае настрой і спрыяе расслабленню: але на гэты раз дзякуючы ўтрыманню ў ім L-трыптафану.
Цалкам верагодна, што вашаму арганізму не хапае кальцыя. Вы жанчына, якая аддае перавагу нятлустыя прадукты тым, якія змяшчаюць хаця б мінімальная колькасць тлушчу? Лекары б'юць трывогу: з-за таго, што ў абястлушчаных прадуктах практычна адсутнічае кальцый, у наш час велізарная колькасць жанчын хварэюць астэапарозам ва ўзросце 40-50 гадоў! Так што не адмаўляйце сабе ў задавальненні з'есці некалькі кавалачкаў любімага чеддера. У сыры вельмі шмат кальцыя, які падтрымлівае здароўе зубоў, костак, цягліц, сэрца і нервовай сістэмы.
90% насельніцтва Расіі адчувае дэфіцыт вітаміна D, таму што паўгода мы амаль не бачым сонца. Недахоп гэтага біялагічна актыўнага рэчывы можна папоўніць, хто б мог падумаць, яшчэ і з дапамогай сыру!
Аказваецца, сыр - суперфуд, таму што для перапрацоўкі кальцыя арганізму патрэбна дастатковую колькасць вітаміна D: абодва рэчывы адразу ўзаемадзейнічаюць, а таму лепш за ўсё кальцый засвойваецца з гэтага малочнага прадукту.
Вы заказваеце пасту з падвойнай порцыяй пармезану, а ў халадзільніку знайшлося некалькі гатункаў сыру, падумайце: можа, вам не хапае «сонечнага вітаміна»?
Калі вы з раніцы да позняй ночы сядзіце ў офісе, жывяце ў халодным клімаце, а ў выхадныя настолькі пагружаныя ў хатнія справы, што сіл на шпацыр ужо не хапае, значыць, вашаму арганізму не хапае вітаміна D. Паспрабуйце часцей выходзіць на вуліцу ў сонечныя дні, а калі гэты варыянт не для вас, ежце акрамя сыру больш тоўстай рыбы, алею, яечных жаўткоў і лісічак.
цукеркі
Гаворка ідзе пра «жаданне чагосьці салодкага». Гучыць знаёма? Гэтую фразу мы прамаўляем сабе кожны раз, калі ўзровень стрэсу зашкальвае: тэрміны ідуць, машына зламалася, а дзіця з садка няма каму забраць. Такім чынам, мы сядзім за нашым сталом, паглынаючы цукеркі адну за адной. Але не спяшаецеся сябе вінаваціць: цукар актывізуе цэнтр мозгу, што сапраўды дапамагае на некаторы час засяродзіцца на тым, што адбываецца. Так што з пункту гледжання фізіялогіі ўсё цалкам лагічна, але гэта прыводзіць да скокаў ўзроўню цукру ў крыві, што прыводзіць да далейшага цукеркі. Увогуле, замкнёнае кола.
Але калі жыццё зусім спакойнае, а рукі ўсё роўна цягнуцца да цукерак? Што яшчэ ваша цела спрабуе сказаць вам? Магчыма, віной таму дэфіцыт хрому, які «працуе» ў спалучэнні з інсулінам, палягчаючы ўсмоктванне глюкозы з крыві ў клеткі арганізма. Замест прысмакаў ежце багатыя хромам мясныя прадукты, ялавічыну, курыцу, моркву, бульбу, брокалі, спаржу, суцэльнае збожжа і яйкі.
мяса
Цяга да мяса можа быць вынікам нізкай якасці бялку, які вы спажываеце, яго недахопу (калі вы вегетарыянец), а таксама недахопу неабходных мікраэлементаў, якія змяшчаюцца ў жывёльным бялку: цынку, жалеза, В12 і Амега-3. .
Калі вельмі хочацца гамбургера з сакавітай катлетай, але на носе пляжны сезон, што рабіць? Налягайце на рыбу і птушку - у іх шмат жалеза і мала калорый
У арганізме таксама можа быць недахоп цынку, які адказвае за здароўе скуры, валасоў і пазногцяў. Вялікая колькасць гэтага мінерала змяшчаецца не толькі ў чырвоным мясе, але і ў малюсках і сыры.
Нягледзячы на тое, што менавіта чырвонае мяса з'яўляецца найбуйнейшым крыніцай жалеза і цынку, гэта не значыць, што дыета вегетарыянцаў неадэкватная: у гэтым выпадку, каб харчавацца збалансавана, трэба больш часу надаваць развіццю ваша дыета. Напрыклад, жалеза ў вялікай колькасці змяшчаецца ў тофу, грыбах, бульбе, бабовых, арэхах, семечках і сухафруктах. Шмат цынку ў сачавіцы, шпінаце, гарбузовых семечках і хлебе грубага памолу.
Раслінны жалеза засвойваецца ў некалькі разоў горш жывёльнага, таму спалучайце гэтыя прадукты з тымі, якія змяшчаюць вітамін С (цытрусавыя, квашаная капуста, перац, парэчка), так як гэта спрыяе яго лепшай перапрацоўцы.
Печыва, макароны, хлеб, рыс
Цэлы тыдзень вы марылі пра круасан і проста не знаходзілі сабе месца: вось ён красуецца на прылаўку, свежы і румяны. Думкі пра яго не пакідалі вас ні на гадзіну: мозг тэрмінова патрабаваў чагосьці вугляводнага! На самай справе гэта не што іншае, як цяга да цукру.
Навукоўцы сцвярджаюць, што пасля таго, як такая ежа пройдзе ўсе рэцэптары на мове, арганізм успрымае яе як цукерку.
Цяга да простых вугляводаў можа сведчыць аб гіпаглікеміі (ваганні ўзроўню цукру ў крыві) і дэфіцыце хрому, што прыводзіць да пастаяннай моцнай стомленасці і хуткай стамляльнасці. Каб папоўніць дэфіцыт мікраэлементаў, ежце бананы, яблыкі, абрыкосы, папрыка, шпінат, буракі, авакада, брокалі, моркву.
Таксама раптоўная цяга да крухмалістыя ежы кажа аб дэфіцыце трыптафану - амінакіслоты, якая адказвае за сінтэз серотоніна - «гармону радасці». Так што няма нічога дзіўнага ў тым, што, напрыклад, пасля растання з каханым чалавекам мы пачынаем налягаць на шакаладнае печыва, якое абышлі кіламетрам раней.
У арганізме рэзка зніжаецца выпрацоўка серотоніна (і, адпаведна, трыптафану), мы сумуем і ўпадаем у дэпрэсію, таму арганізм шукае «апору» звонку і знаходзіць яе ў мучным. Недахоп амінакіслот прыводзіць да дрэннага настрою, трывогі і праблем са сном. Карыснымі крыніцамі трыптафану з'яўляюцца індычка, малако, яйкі, кешью, грэцкія арэхі, тварог і бананы.
Чыпсы, салёныя агуркі
Па-першае, ваш арганізм абязводжаны. Мы часта памылкова прымаем смагу за голад, таму цяга да солі, якая дапамагае затрымліваць вадкасць, можа азначаць, што вы п'яце недастаткова вады ці губляеце яе шмат (напрыклад, калі ў вас ваніты, дыярэя або празмернае потаадлучэнне).
Па-другое, цяга да салёнай ежы можа быць прыкметай дэфіцыту электралітаў.
Напрыклад, згодна з адным навуковым даследаваннем, жанчыны, якія адзначалі неадольнае жаданне з'есці што-небудзь салёнае, мелі дэфіцыт кальцыя, натрыю, магнію і цынку.
Гэтыя мінералы неабходныя для нармальнага функцыянавання сэрца, цягліц і нерваў, а таксама для падтрымання патрэбнага ўзроўню гідратацыі тканін. Недахоп электралітаў можа прывесці да курчаў, курчаў і галаўнога болю. Здаровай альтэрнатывай салёным чыпсам з'яўляюцца арэхі, насенне, бабовыя, сухафрукты, авакада і зялёныя ліставыя гародніна.
Грэнкі, сухарыкі, арэхі, чыпсы
Хочаце што-небудзь пахрумсцець? Дыетолагі вылучаюць дзве прычыны. Па-першае, вы ў стане стрэсу: храбусценне дапамагае трохі зняць напружанне. Другі - у асноўным вы ясьце вадкую ежу (смузи, супы, ёгурты), і слінныя залозы і сківіцы, што называецца, «надакучылі». Праз дзень-два ім патрэбна стымуляцыя - адсюль і цяга да цвёрдай ежы.
Марожанае, ёгурт
Магчыма, прычына ў пякотцы або кіслотным рэфлюксе: лекары сцвярджаюць, што прадукты крэмавай кансістэнцыі супакойваюць раздражнёны стрававод, а гэта якраз тое, што патрэбна арганізму ў дадзены момант. Таксама цяга да марозіва або ёгурта можа выклікаць ... вашу любоў да безрэцэптурных абязбольвальных! Несцероідные супрацьзапаленчыя прэпараты могуць здацца бяскрыўднымі, але яны могуць выклікаць запаленне ў страўніку, і жаданне чаго-небудзь «пяшчотнага» з'яўляецца сігналам арганізма трохі прыцішыць запал.
Смажаная бульба або бульба фры
Цяга да смажанага - не што іншае, як крык арганізма аб дапамозе. Хутчэй за ўсё, вы сядзіце на дыеце і скарачаеце колькасць тлушчу. Настолькі, што арганізму ўжо ўсё роўна, адкуль яго ўзяць: з карысных прадуктаў (арэхі, авакада, аліўкі) або з прадуктаў з транс-тлушчамі (бульба фры - толькі адна з іх). Як вырашыць гэтую праблему? Ешце больш «карысных» тлушчаў: тоўстай рыбы, арэхаў, насення, аліўкавага алею і авакада. Адчуваеш, што без бульбы не пражывеш ні секунды? Запячыце салодкі малады карняплод з зелянінай у духоўцы і падавайце з агароднінным салатай, паліў аліўкавым алеем - так вы здаволіце як эмацыйны голад (жаданне любой цаной з'есці бульбу), так і фізічны (патрэба ў тлушчах) .
Вострая ежа: сальса, папрыка, буррито, кары
Самая распаўсюджаная прычына, па якой вы прагнеце вострай ежы, заключаецца ў тым, што ваша цела патрабуе астуджэння. Чаму, напрыклад, мексіканская, індыйская і карыбская кухні славяцца багаццем вострых страў? Гэта тлумачыцца тым, што ў гарачым клімаце перагрэтаму арганізму неабходна астудзіцца, а зрабіць гэта прасцей за ўсё з дапамогай спецый, якія спрыяюць выпрацоўцы поту. Гэта таксама астуджае цела.
Яшчэ адной прычынай могуць быць праблемы са шчытападобнай залозай. Капсаицин, які змяшчаецца ў вострай ежы, паскарае абмен рэчываў. Калі шчытападобная жалеза «смецце», гэта можа прывесці да запаволення абмену рэчываў, і арганізм будзе імкнуцца яго паскорыць, ужываючы такую ежу.
Так што, калі час ад часу ў вас узнікае нясцерпнае жаданне з'есці вострае кары або сальсу, варта падумаць аб наведванні эндакрынолага.
І, вядома ж, куды ж без эндорфінов. Вострая ежа выклікае выкід «гармонаў радасці», таму вось альтэрнатыва праславутай шакаладцы!
Салодкая газіроўка
Многія не любяць газіроўку: занадта прыкра і шкодна для здароўя. Аднак часам вашы нязменныя перавагі адыходзяць на задні план, і вам пачынае горача хацецца выпіць гэты шкодны напой: тут і цяпер, не адкладваючы. Хутчэй за ўсё, вам патрэбен кафеін: у адной порцыі колы яго 30 мг - гэтага дастаткова, каб даць вам энергіі і падбадзёрыцца.
Яшчэ адна прычына жадання - дэфіцыт кальцыя. Яго роля ў жыцці настолькі важная, што калі ў арганізме пачынае не хапаць гэтага мікраэлемента, арганізм пачынае выкарыстоўваць кальцый з костак. Як сода можа паўплываць на гэты працэс? Фосфарная кіслата, якая змяшчаецца ў ім, вымывае мікраэлемент з костак, каб арганізм мог яго засвойваць. Як вы можаце здагадацца, гэта наносіць велізарную шкоду косткам і, у доўгатэрміновай перспектыве, прыводзіць да ранняга астэапарозу.
Авакада, арэхі, насенне, масла
На першы погляд, жаданне з'есці такую карысную ежу не можа азначаць зусім нічога: ну, хочацца высыпаць цэлую пачак кешью або дадаць у салату гарбузовых семак у 2 разы больш. Яны карысныя! Мы не спрачаемся: з'есці авакада нашмат лепш, чым пачак бульбы фры, але ў гэтым выпадку моцнае жаданне таксама сігналізуе аб збоі ў арганізме. Перш за ўсё, гэта паказвае на дэфіцыт калорый, недахоп тлушчу і, як следства, недахоп энергіі. Жанчыны часта неабдумана скарачаюць колькасць спажываных тлушчаў, што непазбежна прыводзіць да збояў у гарманальнай сістэме. Так што калі вы сядзіце на строгай дыеце і вам раптам захочацца з'есці жменю арэхаў, не супраціўляйцеся, бо гэта не капрыз, а неабходнасць.
Лімон, квашаная капуста, марынаваныя агуркі
Трэба пасярод ночы адкрыць слоік з марынаванымі карнішонамі? Прычынай гэтага, здавалася б, бяскрыўднага імпульсу можа быць нізкае ўтрыманне страўнікавай кіслаты. Многія марынаваныя і кіслыя прадукты з'яўляюцца натуральнымі прабіётыкі, якіх у гэтай сітуацыі не хапае арганізму. Страўнікавая кіслата з'яўляецца важнай лініяй абароны арганізма, яна ачышчае і пераварвае ежу. Калі яго выпрацоўка парушаецца, запускаецца ланцужок працэсаў, якія прыводзяць да захворванняў стрававальнага гасцінца, алергіі, дэфіцыту харчавання і завал.