Як абраць агуркі?
Ёсць два асноўных гатунку агурка Галандскі, зусім не горкі, гэта самы распаўсюджаны.
А агурок з калючкамі, меншы, ён падобны на вялікі салёны агурок і ў ім трохі больш горычы. Варта ведаць: чым яна меншая, тым яна смачнейшая і тым менш у ёй насення.
Прафесійныя парады, як правільна прыгатаваць агурок
Не трэба прымушаць іх вырывацца у солі. Наадварот, гэта дазволіць ім захаваць усю сваю храбусценне.
Разрэз : іх можна нарэзаць тонкімі лустачкамі або нацерці на тарцы. Або зрабіце шарыкі з дапамогай парыжскай лыжкі.
Прыгатаванне ежы : так, агурок можна прыгатаваць хутка, каб ён захаваў храбусценне. У мікрахвалеўцы на некалькі секунд, на патэльні 2-3 хвіліны ў невялікай колькасці сметанковага або аліўкавага алею. Або на пару, 7-8 хвілін.
Захоўвайце яго добра. Яго можна захоўваць у халадзільніку тыдзень. Калі ён надрэзаны, загарніце яго ў харчовую плёнку.
Чароўныя асацыяцыі з агурком
Сырыя або вараныя, агурок добра спалучаецца з такой рыбай, як вэнджаны ласось або марская мова, і малюскамі.
Дадайце храбусценне ў фруктовы салата зробленыя з яблыкаў, вінаграда… з даданнем нарэзанага кубікамі агурка. Гэта арыгінальна і асвяжальна.
Адважвайцеся падаць яго з сырамі. Ён надасць свежасці моцным сырам.
Павялічце яго густ шляхам спалучэння яго з травой (кроп, зялёны лук, мята і інш.) або спецыямі (шафран, мушкатовы арэх і інш.).
Ці ведаеце вы?
Мы спажываем 1,8 кг агуркоў у год на чалавека.