змест
Скласці рацыён падгадаванага маляняці - справа няпростая, бо ён павінен адпавядаць не толькі прынцыпам здаровага харчавання, але і падабацца дзіцяці. А якая мама адмовіцца лішні раз парадаваць сваіх дзяцей смачнай ежай і атрымаць у адказ задаволеную ўсмешку? У нашай падборцы вы знойдзеце некалькі рэцэптаў, якія абавязкова ацэняць маленькія гурманы.
Бактэрыі ў дапамогу
Малочныя прадукты абавязкова спадабаюцца маляню, бо яны нагадваюць яму матчына малако. Многія з іх ўтрымліваюць карысныя бактэрыі, якія фарміруюць здаровую мікрафлору кішачніка і ўмацоўваюць імунітэт. Падгадаванаму дзіцяці ўжо можна даваць нятлусты тварог, дзіцячыя ёгурты і кефір. А яшчэ з гэтых прадуктаў лёгка прыгатаваць розныя стравы, напрыклад, запяканкі. Змяшайце 250 г тварагу, 2 ст.л манкі, 1.5 ст.л мёду, яйка, 1 ст.л расліннага алею, дадайце дробку ваніліну. Ўзбіце інгрэдыенты ў аднастайную масу і выкладзеце ў форму для запякання, змазаную алеем. Пастаўце ў разагрэтую да 180°C духоўку на 25-30 хвілін.
Агароднінныя браты
Абавязковай часткай меню падгадаванага дзіцяці з'яўляюцца гародніна. Для здароўя і добрага настрою яму трэба з'ядаць 180-200 г гародніны ў дзень. У меню малых можна смела дадаваць шынкі, гарбуз, моркву і капусту. А вось з фасоллю, радыскай і рэпай мамам варта быць асцярожней. Яны багатыя грубай абалонінай і рэчывамі, якія выклікаюць газаўтварэнне. З гародніны найбольш карысна рыхтаваць далікатныя пюрэ. Адварыць у злёгку падсоленай вадзе па 3-5 суквеццяў брокалі і каляровай капусты, па 100 г морквы і бульбы. За 5 хвілін да канчатка варэння разбіце ў агароднінную масу яйка і змяшайце. Засталося ўзбіць інгрэдыенты ў пюрэ і разбавіць яго вадой.
Адкрыццё мяса
Пачынаючы з года ў рацыён маляняці можна і трэба дадаваць мяса. Ён багаты вавёркамі, каліем, магніем, жалезам — элементамі, незаменнымі для паўнавартаснага развіцця маленькага арганізма. Аддаем перавагу нятлусты цяляціне і трусяціне. З іх лепш за ўсё рыхтаваць паравыя катлеты або фрыкадэлькі. Нам спатрэбіцца 200 г мясной філе, якое мы здрабніць блендеров з 1 невялікі цыбулінай і 2 сталовымі лыжкамі сметанковага масла. Злучыць фарш з 1 цёртай морквай, 1 яйкам і 2-3 галінкамі зеляніны, злёгку пасаліць. З мясной масы фарміруем тэфтэлі і апускаем іх у кіпячую ваду на 10-15 хвілін. Такія тэфтэлі можна падаваць на лёгкім агароднінным булёне з гароднінай.
Птушыныя фантазіі
З карысцю для справы рэцэпты страў з птушкі разнастаяць рацыён падгадаванага дзіцяці. Ідэальнымі варыянтамі першай прынады лічацца індычка і курыца. З іх атрымліваюцца смачныя мясныя пюрэ і паштэты. 250 г курынага філе адварыць у злёгку падсоленай вадзе і здрабніць на мясасечцы. Лук і моркву наразаем кубікамі, заліваем іх 50 мл курынага булёна і тушым да мяккасці. Злучыце ў місцы агародніннай і фарш, пакладзеце 50 г сметанковага масла, дробку солі і змяшайце, пюрируйте ў блендере. Такі паштэт можна даваць маляню асобна або нашмароўваць на лустачку хлеба.
Рыбны трук
Не забывайце і пра рыбу, складаючы меню для маленькага дзіцяці. Амега-3 тлустыя кіслоты неабходныя для правільнага развіцця мозгу дзіцяці. А дзякуючы вітаміну D лепш засвойваюцца кальцый і фосфар, якія ўдзельнічаюць у фарміраванні зубоў і костак. Галоўнае - выбіраць нятлустыя гатункі рыбы: мінтай, хек або трэска. Філе рыбы вагой 200 г адварваюць у вадзе і старанна выбіраюць з яго дробныя косткі. Калі маляня капрызіць і не хоча спрабаваць новае страва, можна схаваць рыбу пад агародніннае «коўдру». Нарэжце кубікамі і патушыце ў вадзе 1 моркву з 1 невялікай цыбулінай і 2 памідора черрі. Выкладваем адварную рыбу ў міску, размінаем відэльцам і пакрываем пластом гародніны.
Знаёмства з супамі
Правільнае харчаванне падгадаванага дзіцяці ўдала дапоўняць лёгкія супы. Гэта выдатная магчымасць пазнаёміць дзяцей з макаронамі і крупамі. Пачаць варта з вермішэлі «павуцінка» або «зорачкі». А з круп рэкамендуецца выбіраць безглютеновой грэчку, рыс і кукурузную крупы. Адварыць у злёгку падсоленай вадзе дробна нарэзаную бульбу, палову морквы і чвэрць цыбуліны. Дастаньце гародніна, усыпце ў булён 2 ст.л прамытай грэчкі і варыце 10 хвілін. Тым часам злёгку расцярыце гародніна, дадайце да іх памідор без скуркі, вярніце ў булён і працягвайце варыць да гатоўнасці крупы. Для больш насычанага густу ў суп можна дадаць 1 ст.л сметанковага масла і свежую зеляніну.
Фруктовыя радасці
Без садавіны і ягад рацыён падгадаванага дзіцяці будзе няпоўным. Аднак выбіраць іх трэба старанна, бо многія садавіна выклікаюць алергію. З садавіны цалкам бясшкодныя яблыкі, бананы, абрыкосы і ківі, з ягад — агрэст, маліна і вішня. Карміць іх драбок лепш за ўсё ў працёртым выглядзе. Хаця карысныя дэсерты не забараняюцца. Здрабніце ў блендере ½ шклянкі маліны, пакладзеце 2 арт. л. мёду і варыце гэтую кашыцу да адукацыі сіропу. Ўзбіце ў дужую пену 2 яечных бялку і дадайце да іх 1 ст.л. л. цукровая пудра. Разагрэйце ½ шклянкі малака і ўвядзіце ў яго ўзбіты бялок. Варыце бялковыя шарыкі пару хвілін, выкладзеце іх на сподачак і паліце малінавым соусам.
Складаючы меню страў для падгадаванага дзіцяці, не забывайце пракансультавацца з лекарам. Менавіта цяпер закладваюцца харчовыя звычкі і стаўленне да ежы, і ад гэтага шмат у чым залежыць здароўе дзіцяці ў будучыні.